Innihald hitameðhöndlaðra tómata í samsetningu tómatsósu er gagnleg hugmynd, þar sem á meðan hita ferli eykst innihald gagnsæja lycopensins.
Engu að síður, nú eru ketchups vinsæl um allan heim, við elskum og notið þess að borða þessar sósur með mismunandi réttum af kjöti og fiski. Hins vegar eru afbrigði af sósum, sem boðið er af matvælaiðnaði okkar, ekki mjög fullnægjandi, sem er skiljanlegt: þau innihalda sykur, sterkju og aðrar óþægilegar aukefni sem tryggja langtíma varðveislu vörunnar í óbreyttri stöðugleika.
Ljúffengur og gagnlegur tómatsósu (án aukefna) er hægt að undirbúa heima, við munum segja þér hvernig á að gera það.
Til að byrja með ættum við að kaupa góða tómatmauk, sem þýðir að það ætti ekki að innihalda ediki, sykur og salt. Tómatur líma - í sjálfu sér frábært rotvarnarefni.
Home tómatsósu úr tómatmauk - uppskrift
Innihaldsefni:
- Góð tómatmauk - 200 ml;
- hvítlaukur - 2-5 denticles;
- pipar brennandi rautt (betri ferskur);
- salt.
Undirbúningur
Hvítlaukur og rautt heitt pipar eru vandlega túlkaðar í steypuhræra með lítið magn af salti. Við sameinum hvítlauk-pipar-saltblöndu með tómatmauki þynnt með köldu soðnu vatni til samkvæmni sýrðum rjóma. Blandið vandlega. Við þjónum með kjöti og fiskréttum.
Í samsetningu tómatsósu er hægt að einnig innihalda sítrónusafa - það mun bæta bragðið og lyktina af sósu og halda litinni (þetta er ef þú notaðir ekki alla hluta sósu strax, geta leifarnar geymst í kæli í lokuðum
Það var svo að segja grundvallarútgáfa uppskriftarinnar fyrir tómatar heimabakað tómatsósu. Samsetning sósunnar, ef þess er óskað, getur einnig innihaldið: ólífur, ilmandi ferskum kryddjurtum, jörðu þurrum kryddum, auk ferskum sætum pipar, graskermassa, safi og kvoða af ýmsum öðrum grænmeti og ávöxtum. Bæta við sykri er óæskilegt - það er ekki gagnlegt.
Til að búa til ketchups og aðrar svipaðar sósur er þægilegt að nota blender eða önnur nútíma eldhúsbúnað.