Hægt er að kaupa ostur tilbúinn og þú getur gert það sjálfur. Uppskriftir heimabakað ostur úr mjólk og jógúrt bíða eftir þér hér að neðan.
Heimabakað ostur úr jógúrt
Innihaldsefni:
- kefir - 2 lítrar;
- salt.
Undirbúningur
Kefir hella í pott, bæta við salti, setjið á minnstu mögulegu eldi og hita í köku. Á þessum tíma mun mysa snúa ljósum litum og öskuflökur birtast á yfirborðinu. Eftir það setjum við massann í colander, lína með 2 lag af grisju. Þannig losnar mysuna, og í colander færum við ostur. Kreistu massinn, snúið grisunni. Við setjum osturinn í ílát og setjið hann undir þrýstinginn fyrir nóttina. Eftir það sleppum við osturinn úr grisju og geyma það í kuldanum.
Ostur úr mjólk og jógúrt
Innihaldsefni:
- kefir - 1,5 lítrar;
- mjólkurkýr - 3 lítrar.
Undirbúningur
Mjólk hita upp næstum að sjóða. Með þunnri trickle, hella í kefir, hrærið. Þegar osturinn skilur frá vösunni, fjarlægðu úr hita, settu smá salt. Við kasta massanum í colander með grisja og láta það renna. Eftir það, kreista vel. Þegar mysa þornar er hægt að bæta við hvaða aukefni sem er eftir smekk.
Ostur úr sýrðum rjóma og jógúrt
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 20% - 500 ml;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- dill - 1 búnt;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Blandið sýrðum rjóma með salti og jógúrt. The colander er fóðrað með 2 lag af grisju. Leggðu varlega blönduðu í hana. Við bindum grisju með hnútur og sleppir vökvanum. Leggðu ofan á kúgun og setjið kolbaðinn á pönnuna og hreinsið í 2 daga í kuldanum. Þar af leiðandi mun allt mysuna renna út og ostaskinnið verður áfram í grisju. Dill, þurrkað og hakkað. Frá kotasalnum myndum við pylsur og rúlla því í tilbúnum dilli.
Ostur frá kefir heima
Innihaldsefni:
- kefir - 2 lítrar;
- jörð paprika - klípa;
- smjör - 50 g;
- kjúklingur egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk;
- bakstur gos - ½ tsk.
Undirbúningur
Á vatnsbaði heitt kefir, en kotasæti skilur frá mysunni. Ekki má setja massa í sjóða. Við kasta út massa í colander, þar sem við dreifa grisja og kreista út umfram vökva. Í u.þ.b. 20 mínútur er hnúturinn lokaður til að gera sermisglerið. Setjið kotasæla í skál, bætið gos, salti, eggi, smjöri og paprika. Við hnoðið allt með gaffli og settu það aftur í vatnsbaði. Eftir 3 mínútur mun bræðsluferlið byrja, við byrjum að blanda öllu saman við tré spatula við samkvæmni unnin ost. Þetta ferli getur tekið 15 mínútur. Eyðublaðið er smurt með olíu, við dreifum ostmassann og í 2 klukkustundir hreinsum við það í kuldanum. Allt, ljúffengur náttúrulegur heimabakað osti er tilbúinn!