Hvítlaukursúpa - alþjóðlegt fat: á Spáni er það undirbúið ótrúlega heitt. Í Tékklandi elska þau "hvítlauk" á kjötkeldu og í Frakklandi elda þau viðkvæma hvítlauksúpa með mikið af rjóma. Við munum líta á nokkrar af þessum uppskriftir, og saman munum við finna út hvernig á að gera hvítlauksúpa.
Tékkneska hvítlauksúpa
Tékkneska "hvítlauk" er mjög svipað og venjulega súpur okkar á kjöti seyði, svo þú ert ekki líklegri til að eiga í erfiðleikum við undirbúning þessa ilmandi fat.
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 5 denticles;
- seyði seyði - 1,5 lítrar;
- kartöflur (stór) - 1 stykki;
- egg - 1 stykki;
- beikon reykt - 2 sneiðar;
- harður osti - 100 g;
- salt, pipar - eftir smekk;
- kúmen, marjoram - ¼ tsk;
- grænmetisolía - til steikingar;
- hvítt brauð - 3 sneiðar.
Undirbúningur
Skrældar og hægðir kartöflur eru soðnar í nautakjöti þar til mjúkur. Fita reykt beikon er sneið og létt steikt með hvítlauk, og þá send strax í pönnu með seyði. Eggið er whisked vel og hellt smám saman í heitt súpa, hrærið stöðugt. Við skemmdum seyði með kryddi og kryddjurtum og látið standa undir lokinu.
Í millitíðinni er hvít brauð skorið í teninga og steikt þar til gullið er í jurtaolíu. Við þjóna tékknesku hvítlauksúpa með croutons og rifnum osti.
Hvítlaukur rjóma súpa
Rjóma súpur eða Puree súpur - þetta er eign franska matargerð, svo vopnaðir með ekta uppskrift að þessum brúnum, munum við byrja að undirbúa mest sem er klassískt hvítlauksúpa.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 10 denticles;
- hvítvín - 1 atriði;
- laufblöð - 1 stykki;
- baguette - stykki;
- kjúklingur seyði - 300 ml;
- krem - ¾ st.;
- rifinn ostur "Gruyer" - ½ st;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í djúpum skál, steikið laukhringnum og mulið hvítlauk þar til karamelið byrjar. Bættu víninu við pönnu, minnið hitann og plokkfiskið í 10 mínútur, hrærið stundum. Við helltum í seyði og setti laufskála blaðið, látið blönduna sjóða við háan hita, þá draga úr því og látið gufa í 30 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skaltu setja baguetteinn í sundur, hylja diskinn með loki og látið brauðið drekka í seyði í 10-15 mínútur, eftir það getur þú fengið lauflaufinu og hellið súpunni í blönduna.
Súpan, sem hefur verið hakkað að einsleitni, er borin fram í heitum plötu með klípa af rifnum "Gruyer".