Lifur alifugla og dýra er mjög gagnlegur aukaafurð sem inniheldur mikið magn af járnblöndur. Notkun lifrarins sem aðalþátturinn getur þú búið til ýmsar gagnlegar og ljúffengar rétti, pönnukökur, til dæmis.
Hvernig á að elda dýrindis lifrarpönnukökur úr nautakjöti?
Þar sem lifur af nautakjöti hefur sérstaka bragð og einkennandi lykt munum við fyrst drekka það í mjólk með kryddi.
Innihaldsefni:
- lifur nautakjöt - 500 g;
- mjólk - 1 gler;
- hvítlaukur - 2 negull;
- blanda af kryddjurtum (heitur rautt og svartur pipar, múskat, negull, kóríander, fennel, kúmen);
- Hveiti hveiti - 5-8 msk. skeiðar;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- lard svínakjöt - 1 lítið stykki (eða ghee).
Undirbúningur
Við skera lifur í litlum bita og fylla það með mjólk, bæta við þurra krydd og hakkað hvítlauk. Hrærið og farðu í 2 klukkustundir.
Við þvo lifur með soðnu vatni og mala það með hjálp kjöt kvörn, sameina eða blender. Í fyllingunni sem fylgir er bætt við sigtuðu hveiti og eggjum, hrærið og svolítið saltað. Ef það er of þykkt getur þú bætt við eggi og smámjólk.
Við fitu upp hituð pönnu með sneið af fitu (setja það á gaffalinn). Hellið pönnukökum í pönnukökur með stórum vinnuskeiði. Fry á miðlungs hita með flipa á hinni hliðinni.
Við þjónum lifurpönnukökum með ferskum kryddjurtum og sýrðum rjóma eða létt sósu, til dæmis rjóma-sinnep-sítrónu. Við þvo pönnukökur með fersku tei eða compote úr þurrkuðum ávöxtum.
Hvernig á að elda lifrarpönnukökur fyrir barn frá kjúklingalifri?
Kjúklingur lifur er besti kosturinn til að elda mataræði sem hentar jafnvel fyrir lítil börn (allt að 5 ár).
Almennt verklagsreglan er u.þ.b. eins og í fyrstu uppskriftinni, en það er jafnvel einfaldara þar sem kjúklingur lifur er ekki nauðsynlegt til að drekka í mjólk.
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 300 g;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- Hveiti hveiti - 3-5 msk. skeiðar;
- mjólk;
- smjör bráðnar;
- jógúrt ósykrað eða sýrður rjómi til að þjóna.
Undirbúningur
Við þvo lifur, skulum fara í gegnum kjöt kvörnina, bæta við egginu, sifted hveiti og smá mjólk (ef þörf krefur). Hitið olíuna í pönnu. Hellið skeið af fritters, steikið af báðum hliðum. Berið fram með ósykraðri jógúrt eða sýrðum rjóma. Börn geta þjónað heitum samsæri eða fersku mjúku tei.