Margir húsmæður, í vopnabúrnum, sem í langan tíma eru cheesecakes og casseroles, hættir ekki að hafa samband við óskarsverðlaunin með tilliti til þess að það er grínisti í matreiðslu. Og alveg til einskis. Þú þarft að vita aðeins nokkrar litlar bragðarefur: oddinn að velja mjúkt, ekki kornótt, sýrður rjómi - fitu og þeyttum í mjög sterkt froðu. Og nútíma tækni mun koma til bjargar - Osturhlaðborð er hægt að elda sem ofn, og í örbylgjuofni, multivark og jafnvel gufubað. Þegar þú smakar það, verðurðu bara ástfanginn af þessum viðkvæma eftirrétt!
Creamy-curd soufflé með gelatínu
Heimilisbreytingar á þema uppáhalds sælgæti "Mjólk fuglsins".
Innihaldsefni:
Fyrir souffle:
- krem (10% fituinnihald) - 200 g;
- þéttur mjólk - 2/3 bolli;
- gelatín - 10 g;
- mjólk - hálfri öld;
- kotasæla - 140 g.
Fyrir gljáa:
- súkkulaði - 100 g;
- mjólk - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fylltu gelatínið með mjólk og láttu bólga. (Ef þú vilt þéttari souffle skaltu taka 15 g af gelatíni). Blandið þéttu mjólkinni með rjóma, látið sjóða og haltu lágum hita í um það bil eina mínútu. Við fjarlægjum úr plötunni og bætt við bólgnað gelatín, við komum í veg fyrir að það leysist alveg upp.
Mælan sem myndast er kæld að stofuhita og slá vel með blöndunartæki ásamt kotasælu (að minnsta kosti 10 mínútur!). Við flytjum það til skammtaformanna (þú getur tekið kísill - fyrir muffins) og sendið það í kæli í 2 klukkustundir.
Fyrir gljáa bráðið við súkkulaði á gufubaði og blandað það með heitum mjólk - þar til einsleitni. Við tökum út frosið súkkulaði úr moldinu og hella því yfir með súkkulaðisósu. Þú getur einnig stökkva með mulið hnetum. Og aftur fjarlægjum við souffle í kæli til að "grípa" gljáa.
Curd Soufflé í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- egg - 5 stk.
- sýrður rjómi - 200 g;
- kotasæla - 700 g;
- sterkja - 3 msk. skeiðar (með toppi);
- sykur - 1,5 bollar;
- vanillín - 1 klípa.
Undirbúningur
Hvernig á að elda souffle í multivark? Razirayem kotasæla með eggjarauða, til skiptis bæta við sýrðum rjóma, sterkju og vanillíni. Hristu písu með sykri í sterkri froðu, eins og meringue. Bættu þeim vandlega við osti og blandið saman.
Við dreifa í pottinum multivarka, smurt með smjöri. Stilltu stillingu "Bakstur" í 65 mínútur. Mikilvægt! Við undirbúning soufflunnar er lokið ekki opnað og ferlið er ekki stjórnað! Eftir að við kveiktum á "Upphitun" ham og haltu soufflen undir lokuðum lokinu í 30 mínútur.
Nú er hægt að skipta kúrdikakakanum í fat og njóta annars heitt eftirrétt, en það er betra að senda það í kæli í nokkrar klukkustundir. Trúðu mér, smá útsetningu og súkkulaðan verður enn ljúffengari.
Bústaður súkkulaði í tvöföldum ketil
Innihaldsefni:
- kotasæla - 500 g;
- sýrður rjómi - 4 msk. skeiðar;
- croup af hálfu - 4 msk. skeiðar;
- egg - 5 stk.
- sykur - 1 bolli;
- Vanillusykur - 1 pakki;
- ber - 1/2 bolli.
Undirbúningur
Blandið saman kotasæla með blómum, vanillusykri, mangó, sýrðum rjóma og sykri. Íkorni whisk blöndunartæki í svo þykkt froðu sem það mun halda í skál snúið á hvolf. Sýnið varlega próteinum inn í oddmassa, hnoða frá toppi til botns. Þetta mun gefa bökunarblaðinu.
Eftir að hafa verið smurt með smjöri skal skreyta toppinn með berjum og setja í gufubaði í 30 mínútur.
Bústaður ostur-ávaxtasósu í örbylgjuofni
Tilvalið fyrir heilbrigt morgunmat og tilbúið eftir nokkrar mínútur. Þú hefur enn tíma til að keyra morguninn.
Innihaldsefni:
- epli - 1 stykki;
- kotasæla - 200;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Fjarlægðu hýðið af stórum sætum epli, taktu kjarna og nudda það á stórum grjóti.
Við leggjumst út í mótum, hentugur fyrir örbylgjuofna. Þú getur fyllt það alveg - souffle mun ekki rísa þegar bakstur. Við sendum í örbylgjuofnina í 5 mínútur. The tilbúinn souffle verður rjóma litað. Við látum það kólna, fjarlægja það úr mold og stökkva með kanil.
Ef þú bakar þetta ostabrauð í ofninum, verður toppurinn þakinn með ryðskorpu, en inni verður það eins og blíður.
Til breytinga er hægt að skipta um epli í óþekktu súkkulaði með ávöxtum, soðnum gulrætum eða graskeri.