Óvenjuleg leið til að fóðra lifur pate við borðið getur verið mótun í rúlla. Lifandi rúlla er unnin með smjöri og kremosti, dreifa fyllingum á lagi af massa lifrar og jafna dreifingu. Hér að neðan munum við reyna nokkrar einfaldar afbrigði í einu, sem mun vel auka fjölbreytni borðsins.
Uppskrift fyrir lifrarolíu og rúllur
Í þessari uppskrift að sakna lifrarbotnsins munum við vera rjómaostur með smjöri. Ef það er ekki kremostur á hendi, þá er hægt að gera það með eigin hendi úr sýrðum rjóma eða skipta með bræðslumarki.
Innihaldsefni:
- lifur - 475 g;
- laukur - 135 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- gulrætur - 85 g;
- krem - 75 ml;
- smjör - 110 g;
- kremostur - 130 g.
Undirbúningur
Áður en þú eldar lifrunarrúllu með smjöri, undirbúið lifur sjálft. Undirbúningsáætlunin veltur á hvaða lifur dýra sem þú ákveður að nota sem grundvöll. Kjúklingur lifur er nóg til að skola og þorna, en svínakjöt eða nautakjöt verður að þrífa kvikmyndir og rásir og síðan skolað.
Haltu grænmetinu, hrista þá og bjargaðu síðan í miklu smjöri þar til það er hálfbúið. Til að mýkja grænmetið, bæta hvítlaukspuruna og setjið stykki af lifur. Láttu lifur að elda á miðlungs hita, þá flytja það til blandara ásamt grænmetinu, bæta við klípa af salti og hella í kreminu. Hristu lifurinn í þykkt og einsleit pate, látið kólna það.
Mýkið smjörið og taktið það með kremosti. Dreifðu köldu pate yfir matarfilmublaðið, toppaðu það með osti-og-olíu rjóma og varlega rúllaðu í rúlla. Settu lifrunarrúluna úr pate með olíu sem eftir er og skildu í kæli í 4-6 klst.
Lifur lifur kjúklingur lifur með olíu
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 830 g;
- smjör - 220 g;
- handfylli af dill grænu;
- tómatmauk - 5 g;
- jörð paprika - 1 tsk;
- laukur - 140 g;
- gulrætur - 140 g.
Undirbúningur
Grindið grænmetið, bjargið þeim saman, bætið lifurstykkunum, tómatmauk, salti og papriku. Leyfðu lifrin að ná fullum reiðubúnum og snúðu síðan í pate á hvaða þægilegan hátt sem er. Mýkið smjörið í stórkostlegu rjómi með klípa af salti. Bæta við myldu grænu dilli. Dreifðu kælda líma á blað af filmu og kápa með smjörkremi. Foldaðu lifrunarrúlluna með smjöri og láttu kólna í 4-6 klst. Fjarlægðu kvikmyndina frá yfirborði og þjóna.