Á þeim tíma sem innkaup á innkaupum er ætlað að reyna nokkrar nýjar uppskriftir og auka fjölbreytni vopnabúrsins í búri með viðbótar munnvatnarglösum. Fyrir unnendur vel skarpa rétti bjóðum við upp á möguleika til að undirbúa bráð Adjika fyrir veturinn.
Hvernig á að elda skarpur adzhika úr kúrbít fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- kúrbít - 3 kg;
- tómötum - 1,4 kg;
- hvítlaukur - 5 höfuð;
- gulrætur - 490 g;
- rauð papriku - 490 g;
- rautt jörð pipar - 2,5 msk. skeiðar án skyggnu;
- Kornasykur - 110 g;
- salt stórt, ekki joðað - 75 g;
- edik 9% - 100 ml;
- grænmeti hreinsaður olía - 150 ml.
Undirbúningur
Skvass, þroskaðir holdugur tómatar, gulrætur og sætir búlgarskir paprikur eru þvegnar, skera í sundur, skera burt og farga öllu óþarfa og restin er send í kjötkvörn. Hvítlaukur er hreinsaður og einnig snúinn í gegnum kjöt kvörn eða kreisti í gegnum stutt og setja í sérstakan skál.
Ákveðið grænmetismassa í enameled pott eða vask og setjið á eldavélinni. Bætið salti, sykri, rauðri pipar og grænmeti hreinsaðri olíu, hita það í sjóða, hrærið og eldið yfir hóflega hita í fjörutíu og fimm mínútur. Fimm mínútum fyrir lok eldunar, hella hakkað hvítlauk og hella í ediki.
Heitt apjiqu úr kúrbít breiða út á dauðhreinsuðum krukkur og korki með soðnum hettum. Við skulum kæla vinnustykkið undir heitum teppi og snúa krukkunum á hvolf.
Þessi uppskrift framleiðir meðallagi skarpur adzhika. Fyrir meira brennandi skerpu, bæta við einum eða tveimur matskeiðum af heitum pipar með litlum renna og eitt höfuð hvítlauk.
Kryddaður hrár adzhika úr tómötum
Innihaldsefni:
- tómötum - 3 kg;
- sætur búlgarska pipar - 1 kg;
- heitt rautt pipar - 3-4 stk.
- hvítlaukur - 3-4 höfuð;
- piparrótrót - 180 g;
- salt stórt, ekki joðað - eftir smekk;
- grænt steinselja - 1 búnt;
- græna dill - 1 búnt.
Undirbúningur
Tómatar, bitur og sætur paprikur þvo og geyma gott, dreifa þeim á handklæði. Skerið síðan grænmetið, þykkið peduncles, og paprikan er einnig fræ og snúið í gegnum kjöt kvörnina, sem við sjóða í um fimmtán mínútur. Vinna með heitum pipar, vertu viss um að vera með gúmmíhanskar.
Rótin á hestinum í hestinum mínum, skera úr grófu húðinni, skera í litla bita og fara líka í gegnum kjötkvörnina. Til þess að koma í veg fyrir lachrymation þegar snúið piparrót, munum við binda plastpokann við kjöt kvörnina.
Við grænmetismassann bætum við salti eftir smekk, blandið því vel saman og dreifið það í samræmi við áður tilbúnar sæfðar krukkur. Lokaðu lokunum og setjið í kæli.
Adjika frá heitum pipar og hvítlauk
Innihaldsefni:
- heitur rauð pipar - 0,3-0,4 kg;
- hvítlaukur - 7-10 höfuð;
- rauð papriku - 1,5 kg;
- hops-suneli - 1 msk. skeið;
- Ground coriander - 1 msk. skeið;
- Jarðhnetufræ - 1 msk. skeið;
- salt stórt, ekki joðað - 90 g;
- edik 9% - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Áður en byrjað er að undirbúa vinnusvæðið munum við setja gúmmíhanskar. Við munum þvo sæta búlgarska og heita papriku, og við munum bjarga þeim úr pedicels og fræjum. Við munum hreinsa hvítlaukinn og þvo það með vatni.
Nú snúa við nokkrum sinnum við tilbúinn grænmeti með kjötkvörn til að fá einsleita massa og ákvarða það í enamelaðri íláti.
Bætið salti, ediki, öllum kryddum, hita á miðlungs hita í sjóða, hrærið og látið út adjika í samræmi við áður tilbúnar sæfðar krukkur. Við rúlla upp soðnu hetturnar og láta þær kólna alveg undir teppinu og snúa bökkunum á hvolf. Þá skilgreinum við vinnustofuna á dimmum stað.