Julien - diskur upphaflega rússneskur, þrátt fyrir franska nafn sitt. Staðreyndin er sú að enginn veit um uppskriftina að Julienne af einföldum ástæðum - það er ekki fat, heldur hugtak í matreiðslu, sem þýðir leið til að skera grænmeti. En afhverju hættir þú við túlkun nafna, ef þú getur bara notið þessa ótrúlega og fjölbreytta rétt með því að undirbúa það samkvæmt tækni sem lýst er hér að neðan.
Uppskrift JUljen með sveppum og osti í pönnu
Julien í klassískum formi er blanda af hvítum mjólkursósu bechamel með hvaða sveppum, þú getur einnig fjölbreytt bragðið af þessu fati, settu í sósu og hluta af uppáhalds osti þinni.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 340 g;
- mjólk - 340 ml;
- hveiti - 25 g;
- ostur - 135 g;
- laukur - 115 g;
- hvítlaukur - 2 tennur.
Undirbúningur
Forhitaðu nokkrar matskeiðar af hvaða olíu sem þú hefur í boði. Steikið hveitiið með þessum olíu þar til það verður ljós, rjómalöguð skuggi. Sérstaklega steikið stykki af laukum, og þegar þeir verða svolítið brúnn skaltu bæta stykkjum mushrooms. Bíddu þar til allt of mikið raka kemur út úr sveppum, þá er hægt að flytja pönnu í hveiti og blanda. Bæta við rifnum hvítlauks tennum, og eftir hálfa mínútu hella í mjólk. Hellið vökvann í skammta til að koma í veg fyrir myndun klúða. Þegar allt mjólk er hellt, bíðið eftir sjóðandi og þykknun sósunnar og stökkið síðan osti á það. Þegar stykkin af osti bráðnar - tilbúin. Þú getur þjónað diskinum annaðhvort eða endurskapað uppskriftina með því að gera Julien í tartlets.
Julienne í kartöflum - uppskrift í ofninum
Þú getur dreift Julien ekki aðeins yfir toasts eða tartlets. The fat, talin létt snarl, getur orðið aðalrétturinn þinn ef þú fyllir það með kartöflum.
Innihaldsefni:
- kartöflur hnýði (stór) - 4 stk.
- mushrooms - 230 g;
- sýrður rjómi - 115 ml;
- útibú timjan
- laukur - 85 g;
- krem - 45 ml;
- mozzarella - 115 g.
Undirbúningur
Potato hnýði baka þar til þau mýkja, þá skiptu hvern hnýði í tvennt og fjarlægðu varlega 2/3 af sterkju kjarnainni og láttu lítið magn af því á peel á sama hátt og mynda þannig "bát". Endurheimtin af kartöflum er blandað með rjóma, ekki gleyma að árstíð. Næst skaltu dreifa öllu í "bátum" og taka upp Julienne. Undirbúið steiktu lauk og sveppum, bætið því við timjan, og eftir hálfa mínútu, setjið sýrðum rjóma og hellið um glas af vatni. Gefðu sveppum að drekka í kremssósu þar til síðari þykknar, dreiftu síðan Julienne í kartöfluhalfunum, settu osturinn ofan og sendu allt í ofninn.
Uppskriftin fyrir julienne í pottum
Margir eins og að elda Julien tvisvar, fyrst á eldavélinni, og þá baka þau í bollur, pottar eða kókosflöskur, baka í ofninum og stökkva með osti. Í síðara tilvikinu getur þú náð útliti appetizing skorpu af gullnu lit.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 270 g;
- hvítar sveppir (þurrkaðir) - 25 g;
- laukur - 115 g;
- krem - 245 ml;
- hveiti - 10 g;
- ostur - 85 g;
- handfylli af grænu steinselju.
Undirbúningur
Forsakið hvíta sveppina, og þá skera og steikið þau saman með mushrooms og laukum. Þegar zazharka er tilbúið er hægt að stökkva með litlu magni af hveiti og hella síðan kreminu. Þegar kremið byrjar að sjóða og þykkna er hægt að fjarlægja fatið úr eldinum og raða því í pottum. Enn fremur er toppurinn af disknum stökkaður með osti og fór allt undir grillinu þar til osturskorpan er brún.
Þú getur einnig undirbúið þetta Julienne uppskrift í bollum, bara endurtaktu undirbúninguna í pönnu, láttu þá útbúið borðplötuna yfir smábollur, þar sem þú hefur áður tekið mest af mola.