Rót uppskera, sem hefur fleiri nöfn eins og scorzoner, scorzonera, scrooge, svart rót, er vitað að maður í langan tíma. Það er ætlað að auki - það er læknandi jurt og er mikið notað til lækninga í Evrópu og Bandaríkjunum. Við höfum ekki sömu vinsældir ennþá, þrátt fyrir að það eru garðyrkjumenn sem tóku að vaxa álverið á lóðum sínum.
Scorzonera planta - lýsing
Svarta gulrætur eða scythes hafa ilmandi gula blóm. Kvoða á rótinni er hvítur, þéttur, allt fullur af mjólkursafa. Með ræktun getur rótþykktin náð 35 cm að lengd og 3-4 cm í þvermál.
Í náttúrunni er fjöldi villtra plantnaafbrigða sem vaxa ekki aðeins í suðurhluta héruðanna heldur einnig í Eystrasaltsríkjunum og jafnvel í Síberíu. Það eru fáir tegundir af svörtum gulrótum: Rússneska risastór, Vulcan, risastór og venjuleg. Öll þau eru vel sýnishorn af ræktun.
Gróandi eiginleika svarta rótsins
Samsetning rótsins inniheldur mikið magn af insúlíni, sem samanstendur af frúktósa. Svo rót er bara fullkomin fyrir sykursjúka . Að auki inniheldur það steinefni eins og kalíum, kalsíum, magnesíum, fosfór og járni. Enn í álverinu mikið prótein, vítamín, líffræðilega virk efni.
Scorzonera endurheimtir umbrot, meðhöndlar sykursýki, eykur ónæmi. Á grundvelli álversins eru lyfjablöndur gerðar, en rótin er sérstaklega vinsæl í kínversku og tíbetísku þjóðlífi.
Notkun geita í mat
Í matreiðslu eru rætur álversins notuð með góðum árangri. Þeir hafa mjög skemmtilega vanillu bragð. Einnig undirbúa og bleikt lauf - frá þeim gera vítamín salat.
Rætur áður en eldun er hreinsuð, fyrirfram skolað með sjóðandi vatni (þar sem afhýða er auðveldlega fjarlægð). Af þessum verður þú að fjarlægja mjólkurkenndan safa, því að þessi hreinsuðu rætur liggja í bleyti í vatni í nokkrar klukkustundir. Og svo að liturinn dimmist ekki, þá er vatnið aðeins sýrt.
Scorzonera sameinar fullkomlega með kjöti, fiski, grænmeti. Rætur geta verið stewed, soðið, bætt við súpur , omelettes, sósur, deig og notað sem hliðarrétt.
Í sælgæti iðnaður eru þurrkuð rót ræktun notuð. Einnig, þeir gera kaffi staðgengill. Og ef þú bætir litlu stykki af geitinni við varðveislu, þá verður grænmetið sterk og crunchy.
Scorzonera eða svarta gulrætur - ræktun
Vaxandi svart gulrætur er ekki erfitt. Álverið er frekar tilgerðarlegt og undemanding, mjög kalt ónæmt og getur jafnvel vetur í jarðvegi. En þolir það ekki Shady stöðum og þykknað gróðursetningu.
Eins og venjulegir gulrætur er rótin ræktaður í tveggja ára menningu - á fyrsta ári gefur það rósetta af laufum og rótum, á öðru ári er fræin ripen. Fræ á fyrsta ári eru óhæfir til gróðursetningar, vegna þess að þær eru grófar rætur.
Ræktun scorzoners úr fræi felur í sér notkun seint fræfræs. Fræin sjálfir hafa þétt skel, svo áður en þeir sáu, þurfa þau að liggja í bleyti. Gróðurtímabilið, það er tímabilið frá gróðursetningu til þroska, er 120-140 dagar.
Plant fræ annað hvort snemma vors, eða í lok sumars, eða seint haustið undir
Grafa upp rætur fyrir mjög frost. Í þessu tilfelli verður maður að vera mjög varkár, þar sem ræturnar sem skemmast eru í söfnuninni eru ekki geymdar í langan tíma. Eftir að prjónin hafa laufið, skal rótin þurrka vel. Geymið þau í lóðréttri stöðu í blautum sandi við hitastig 0-1 ° C. Og þú getur skilið rætur uppskeru í jörðu fyrir veturinn og grafa strax eftir að snjór fellur. Í vor, þegar mataræði er ekki rík af vítamínum, munu svarta gulrætur vera mjög vel.