Allir líkar við fisk, en slík hvítur fiskur eins og lúðu - almennt getur það ekki hjálpað en eins. Það er ríkur í vítamínum og snefilefnum, það hefur mjög viðkvæmt, en ríkur bragð. Vegna mikils innihalds Omega-3 sýra er mælt með að þessi fiskur sé í valmyndinni til að koma í veg fyrir marga sjúkdóma.
Það eru margar möguleikar fyrir hveiti, en það er sérstaklega gott þegar reykt er. Í samlagning, the reykt lúðu verður fínt kalt snarl sem mun skreyta hvaða borð, eða innihaldsefni frábæra salat.
Auðvitað er hægt að kaupa tilbúinn reykt lúðu í búðinni, en það er betra að elda það sjálfur, því að í því tilfelli verður þú viss um ferskleika og gæði fisksins. Rauð lúðu heima mun ekki taka mikinn tíma, og ferlið sjálft er ekki sérstaklega laborious, en niðurstaðan er frábært. Svo ef þú vilt reyna, þá munum við segja þér hvernig á að reykja heilfisk heima.
Til að byrja með veljum við skrokk af fiski, það ætti að vera feitari og þykkari. Í meginatriðum skiptir það ekki máli hvort fiskurinn sé ferskur eða frosinn. Þá vega það og fyrir hvert kíló af fiski undirbúa blöndu af 20 grömm af miklu salti og 5 grömm af sykri. Með þessari blöndu erum við að nudda fiskinn, settum það í skál eða á disk sem við stökkva með sítrónusafa og þekur það með plastpoka, sendum við það í kæli í 2-3 daga. Á þessum tíma, snúa reglulega fiskinum frá hlið til hliðar. Þegar tíminn er kominn, taktu afkökum af laukaloki: í 0,5 lítra af vatni setjum við skinnin í skjólinu, hitar það og látið kólna það niður. Fiskurinn minn, þurrkaðu það, settu það í seyði í 30-60 mínútur, snúið reglulega yfir.
Þá tökum við út fiskinn, þurrkum við hana aftur og með hjálp matreiðslu bursta dreifum við það á öllum hliðum með fljótandi reyk (það er seld í verslunum). Við höldum heilkálnum við halann (í kældu herbergi) í einn dag, ekki gleyma að setja disk undir því þar sem fitu muni dreypa. Eftir dag muntu fá kalt reykt lúðu, sem hægt er að geyma í kæli í ekki meira en 5 daga.
Okkur langar til að vekja athygli á því að lúðu af heitu reykingum, sem sjá má á hillum verslana, er nánast ómögulegt að búa til hús þar sem þetta krefst sérstakrar ofn.
Salat með reyktri lúðu
Rauð lúðu sem þú hefur nú þegar, og nú viljum við bjóða upp á uppskrift að dýrindis salati með þetta ótrúlega innihaldsefni.
Innihaldsefni:
- reykt lúðu - 50 g;
- ferskur tómatur - 1 stk.
- Tómatur þurrkuð - 3 helmingar;
- Mash salat - handfylli;
- Feta - 50 g;
- ólífuolía og sítrónusafi - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Leaves Mash salat þvegið og setja á disk. Feta og ferskt tómatur skorið í teningur, lúðu - stórt stykki og þurrkaðir tómatar - þunnt rjóma. Blandið öllum innihaldsefnum, skilið þá með ólífuolíu með sítrónusafa og látið salatið á laufunum.