Pate unnin úr kalkúnni er mjög gagnleg og sérstaklega árangursrík eru þær afbrigði sem eru gerðar með því að bæta við ilmandi kryddjurtum: rósmarín, marjoram, cilantro, timjan o.fl. Það er venjulega borið fram á borði með sneið af fersku brauði eða brauðristi. Við mælum með að þú lærir nánar hvernig á að undirbúa dýrindis og súrt kalkúnnapéti.
Uppskriftin fyrir kalkúnn pâté
Innihaldsefni:
- kalkúnnflök - 400 g;
- peru - 1 stykki;
- hvítt brauð - 3 sneiðar;
- krem - 100 ml;
- egg - 2 stykki;
- kapar - 1 tsk;
- krydd;
- kúrbít - 0,5 stk.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa pate, skola kalkúnukjöt rækilega í köldu vatni, þurrkað og skera í litla teninga. Þá bæta fínt hakkað fínt, setja salt, pipar eftir smekk, blandaðu og fjarlægðu í 10 mínútur í frystinum. Og við skulum nú skera af skorpunni úr brauði, mylja þá með teningur, fylla það með rjóma og leggja til hliðar um stund.
Steinselja, kúrbít og kapers eru þvegin, unnin og fínt rifin. Kjöt mala í kjöt kvörn til stöðu einsleita kartöflum, smátt og smátt bæta við eggjum, bleyti brauð, kapra og kúrbít. Allt vel þeyttum blöndu, saltað eftir smekk og setjið fyllinguna í fituformi. Coverið það ofan með loki og bökaðu í 60 mínútur í 200 gráður.
Tyrkland pâté með arugula
Innihaldsefni:
- reykt kalkúnabringur - 200 g;
- Svínakjöt - 30 g;
- appelsínusafi - 2 msk. skeiðar;
- feit kotasæla - 100 g;
- krem - 3 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- timjan - 1 útibú;
- arugula - 1 búnt;
- sítrónusafi - 1 tsk;
- balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- sítrónu afhýða - eftir smekk;
- krydd.
Undirbúningur
Með kalkúni og skinku fjarlægðu allt fitu, skera kjötið í teningur og settu það í pott með kotasælu. Fylltu með appelsínusafa og flækjið saman með hrærivél þar til kremmassinn myndast. Tíminn er þveginn, hrist af vatni úr laufunum og mala þá saman við sítrónusjúkdóminn. Rjóma þeyttum í þykkt froðu og settu saman grænu í kjöti "kartöflumús".
Bæta við salti eftir smekk, bæta við pipar og fjarlægðu lítið í 1 klukkustund í kæli. Rukkola þvoði með handklæði og setti það á plöturnar. Sítrónusafi er blandað saman við edik og ólífuolíu, hellti salati með þessari sósu, dreifðu tilbúnum pate og borðið á borðið.
A uppskrift fyrir kalkúnn lifur pâté
Innihaldsefni:
- kalkúnn lifur - 300 g;
- hjarta kalkúnn - 200 g;
- peru - 2 stykki;
- smjör - 300 g;
- rósmarín - 3 útibú;
- krydd;
- koníak - 30 ml;
- berjum trönuberjum - til skrauts;
- krydd.
Undirbúningur
Hjarta kalkúna, lifrahnetu með hakkað lauk og útibú rósmarín á smjöri þar til það er tilbúið. Helltu síðan vandlega koníaki, bætið salti og sætum pipar. Næst skaltu mala alla massa með blöndunartæki þar til jafnvægi er náð. Við dreifa pate á mold og setja til hliðar um þessar mundir.
Og með þessum tíma bráðnuðum við þar til allur eftir olía, kastaðu nokkrum laufum rósmarín og bleikum pipar. Allt blandað og hellti ilmandi olíu með öllu yfirborði pátans. Við skreytum pate úr lifur kalkúnsins með berjum af kýrberjum, við kæla það og þjóna því á borðið á hvaða brauði sem er.
Tyrkland Tyrkland pâté
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 500 g;
- beikon - 150 g;
- krydd;
- cilantro, basil - til að smakka;
- Smjör - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Svo er kalkúnakjötið unnið og steikt í smjörsmjöri með beikon, hvítlauk, salti og pipar. Ofn hita upp í 180 gráður. Mæla síðan allt innihald pönnu í blöndunni ásamt grænu. Mælan sem myndast er sett í bökunarrétti, þakið filmu, bætið smá smjöri og bakið í um það bil klukkutíma.