Miðað við þá staðreynd að djúpsteikt matreiðsla sjálft getur varla verið nefnt gagnlegt, bráðabirgða niðurfelling matvæla í majónesi fyrir steikingu eykur ástandið enn frekar þó að þú hafir þegar ákveðið að fara til allra alvarlegra þá er það betra að nota mjólkuriðnaðinn á grundvelli majónesi. Ljós og fitugur, það verndar fiskinum frá þurrkun og veitir það líka mikið af rauðkrista úti og lofti inni.
Leir í majónesi - uppskrift
Þessi límþurrka er afar öflug vegna aðalþáttarins - kolsýrt epla cider. Auðvitað er hægt að skipta um eplasneiðið með einföldum gosdrykkjum, en miklu meira áhugavert er bragðið af fatinu með varla áberandi sýrða eplabragð.
Innihaldsefni:
- hveiti - 160 g;
- sterkju - 140 g;
- majónesi - 80 g;
- paprika - 3 g;
- baksturduft - 7 g;
- eplasafi - 300 ml;
- sítrónu.
Undirbúningur
Til að gera deigið enn betra, notum við blöndu af hveiti og sterkju, sem er auðvelt að gera með því að einfaldlega sæta bæði innihaldsefni í djúpa skál. Bætdudufti við þurra blönduna, það verður "lyfta" deiginu og gerir það enn meira loftlegt. Eftir bakpúðann eru kryddar sendar: jörð paprika og sjávar salt. Þegar þurrt grunnur battersins er tilbúið er það vökvastillingin. Við hella í hvítlaukum og bæta við majónesi. Blandaðu einsleita deigið og bætið smá sítrónu afhýði við ilmina.
Slík leir með majónesi er tilvalin fyrir pollock eða kúla, en þökk sé óþrjótandi bragð er það auðvelt að sameina önnur fisk með léttum smekk og ekki skarpur lykt.
Hvernig á að gera staf með majónesi og bjór?
Bjórgljáfurnar bregðast á svipaðan hátt: vegna þess að loftbólur eru í vökvanum er deigið auðgað með koltvísýringi og fengið meira loftgigt, en smekk deigsins öðlast bragðatónar valda bjórsins.
Innihaldsefni:
- hveiti - 240 g;
- þurrkuð laukur - 4 g;
- þurrkuð hvítlaukur - 4 g;
- majónesi - 60 g;
- dökk bjór - 240 ml.
Undirbúningur
Sameina hveiti með þurrkuðum laukum og hvítlauks, saltaðu grundvallaratriðið fyrir smjör okkar og bættu við bjór og majónesi. Við blandum saman öll innihaldsefni þangað til samræmdu og árstíð með viðbótar magn af kryddum eftir smekk.
Þrátt fyrir þá staðreynd að þessi leir með majónesi er soðin án eggja, heldur nærvera eggja í sósunni það frá sprunga og falli af og að blandan er betra fast á fiskinum, þurrkið fyrst stykkin og rúlla þeim í hveiti.
Einföld fiskur dumpling með majónesi
Innihaldsefni:
- majónesi - 120 g;
- blanda af krydd fyrir fisk - 7 g;
- hveiti - 60 g.
Undirbúningur
Blandið sigtuðu hveiti með blöndu af kryddi fyrir fisk, ef ekkert salt er í síðarnefnda - bæta við því. Næst skaltu setja majónesið í hveiti og blandaðu deiginu. Ef leirinn er tekinn með moli, skelltu síðan á kalt vatn eða bjór í það.
Spicy batter með majónesi
Innihaldsefni:
- Rót engifer er stykki 4 cm langur;
- hvítlaukur - 4 negull;
- sítrónur - 2 stykki;
- túrmerik - 3 g;
- fræ kóríander, kúmen - 5 grömm;
- þurrkaðir chili - 3 g;
- hveiti - 200 g;
- majónesi - 80 g;
- vatn.
Undirbúningur
Við nudda skrældarrótina af engiferinu með hvítlaukshnetum í súpunni þar til líma myndast. Í súrefninu sem er til að bæta við, bæta við túrmerik, kúmen og kóríander, allt saltið og lítið klípa af chili. Eftir rasterev pasta með kryddum, setjið það í skál og blandið það með majónesi. Strjúktu með sigtuðu hveiti og byrja að smyrja smám saman hluta af köldu vatni, hrærið stöðugt allt innihaldsefnið. Þegar Claret verður einsleitt og mun líkjast samkvæmni sem þekki alla ekki fitusýrulausar rjóma - það má nota til fyrirhugaðs tilgangs.