Eins og er, undir því yfirskini að náttúrulegt eplasafi edik í verslunum er hægt að kaupa bara súrt surrogat af óþekktum uppruna. Til þess að ekki kvelja þig með giska og efasemdir um áreiðanleika keyptrar vöru, mælum við með því að undirbúa það sjálfur heima. Þar að auki er eplasafi edik mjög einfalt og alls ekki dýrt. Öll lúmskur að elda vöruna í uppskriftum okkar hér að neðan.
Hvernig á að gera eplasafi edik heima - auðveldasta uppskriftin
Innihaldsefni:
- þroskað epli - 810 g;
- Kornasykur - 105 g;
- blóm hunang - 50-75 g;
- hreinsað vatn - 1,5 l.
Undirbúningur
Til framleiðslu á ediki passa vel þroskað epli í haust, helst ekki rautt afbrigði. Þeir verða að skola undir rennandi köldu vatni, skera í helminga eða fjórðu og losna við kjarna með fræjum. Eftir það, mala sneiðar af eplum með stórum grater og settu í glerflösku af viðeigandi stærð. Við hita ekki upp lítinn hluta af vatni, leysið upp sykurinn í henni, blandið því við afganginn af vökvanum og hellið því í skálina í eplaspeglunina. Við kápa ílátið með grisjuskera og láta það gerjast í tíu daga á heitum, en ekki sólríkum stað. Hristu innihald ílátsins frá og til.
Eftir smá stund eftir blöndun fljóta eplaspeglarnar fljótt og skilur aðeins svolítið grugglaus vökva niðri. Þegar þessi áhrif eru náð, síum við eplamassann með hjálp grisjuhjólsins falt í fjórum sinnum og fyrir hverja lítra af vökvablöndu sem fæst við bætum við fimmtíu grömm af hunangi.
Nú hella við lausnina aftur í glasaskip, binda það með grisja og láta það í fjörutíu daga fyrir gerjun. Ef allt er gert á réttan hátt, eftir lok tímabilsins myndar þykkt kvikmynd eða svokölluð ediksýru (sveppur) á yfirborðinu. Það er hægt að nota til að búa til annan skammt af ediki eða eins og sveppum í te. Vökvi í gerjunarlotunni er skýrast og verður gagnsæ, að snúa sér í eplasíddar edik.
Edik er talið tilbúið þegar ediksýruiðið byrjar að sökkva niður í botninn. Á þessu stigi hella við vöruna á flöskum, innsigla það og setja það í geymslu.
Hvernig á að elda eplasafi edik heima - einföld uppskrift með svörtu brauði
Mjög oft, til að hraða og bæta gerjun og gerjun, er svartur brauð bætt við eplabrunninn fyrir ediki. Þessi uppskrift snýst um þetta.
Innihaldsefni:
- þroskað epli - 810 g;
- Kornasykur - 190 g;
- Blóm hunang - 110 g;
- sneið af svörtu brauði - 40 g;
- hreinsað vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Við þvo þvo eplurnar í gegnum grater ásamt kjarna og skinnum, en við tryggjum að það séu engar skemmdir eða wormholes inni. Blandaðu jörðinni í eplamassa með sykri, settu það í þriggja lítra krukku, slepptu þurrkaðir sneiðar af svörtu brauði, hella því með volgu vatni, hristu það og látið það liggja í grisju í 1,5 til 2 vikur. Hvern dag blandum við innihald skipsins nokkrum sinnum á dag.
Eftir smá stund, síaðu eplasafi basa í gegnum nokkur lög af grisja, hella aftur í krukku, bæta við hunangi og blandað þar til það leysist upp alveg. Nú setjum við skipið á myrkri stað og nær yfir gáminn með grisju og fer í hálfan mánuð. Um leið og vökvinn verður gagnsæ er edikinn tilbúinn. Oftast á yfirborði ediks virðist ediksýru, sem við nefndum hér að ofan. Það er í þessu tilfelli að edikið þitt reyndist vera mest hæfilegt og gagnlegt.
Afhverju er slík mynd (svampur) á yfirborðinu ekki myndaður? Reyndar er ediksjúkdómurinn mjög áberandi og getur deyið ef skipið með eintakinu er einfaldlega endurraðað til annars staðar. Því skal ekki færa krukkuna með innihaldi og jafnvel meira hrista það ekki eftir að þú hefur síað eplablönduna og blandað henni með hunangi.