Besta uppspretta dýrapróteina og fita, mikilvægir snefilefnum - nautakjöt, þessi tegund af kjöti er ráðlögð til næringar næringar.
Jafnvel í gamla matreiðslubækur eru nokkrir möguleikar til að elda nautakjöt plokkfiskur með kjötsafi, hvað getum við sagt um þessar mundir, þegar þú getur fundið nokkur hundruð uppskriftir fyrir þessa fat. En við skulum tala, hvernig á að elda rétt, til að gera það gott.
Lykillinn að árangri er gott kjöt
Það er svo augljóst að þeir gleymi þessum þáttum reglulega, en eftir allt frá kjöti af gömlum dýrum, úr frystum vörum, mun dýrindis fat ekki virka. Svo farðu á markaðinn og veldu kjöt ferskt eða kælt. Gefa gaum að litinni á kvoða og fitu. Húðin verður að vera rauð (dökk skugga), en ekki maroon eða Crimson, og fitu er enn hvítur. Pink fitu er merki um að skrokkurinn hafi verið brotinn rangt og kremliturinn gefur til kynna framhaldsaldri dýrsins. Auðvitað skaltu velja ferskt kjöt - teygjanlegt yfirborð og skemmtilega kjöt lykt mun hjálpa til við að ákvarða gæðavöru.
Klassískt uppskrift fyrir goulash nautakjöt með sósu.
Þetta er hvernig Magyars undirbúa það, þótt við munum hafa eldavél í staðinn fyrir eld, en annars munum við ekki víkja frá klassískum uppskrift.
Innihaldsefni:
- fitu bráð - 3 msk. skeiðar;
- nautakjöt - 1,3 kg;
- laukur - 3-4 stk. meðalstærð;
- tómötum - 0,5 kg;
- paprika duft - 2-3 msk. skeiðar;
- joðað salt - 1 msk. skeið;
- ferskur jörð pipar svartur og ilmandi - fyrir ¼ tsk;
- laurel lauf - 2-3 stk.
- Hveiti hveiti - 1 handfylli.
Undirbúningur
Til að elda goulash við tökum cauldron, og meðan fitu smeltir, skera lítið stykki af kjöti. Snöggaðu stykkjunum í fitu - skorpan ætti að myndast. Við bætum hakkað laukhringum, laukum, hveiti, mashed tómötum (þú getur farið í gegnum kjöt kvörn eða notaðu grater), paprika og pipar. Lekið lokið og eldið á hægasta eldinn í um það bil hálftíma og hálftíma, að sjálfsögðu, hrærið stundum. Ef sósan verður of þykk skaltu bæta við smáum kjöti eða grænmeti seyði. Solim í endanum.
Beef goulash með sýrðum rjóma sósu
Þessi goulash mun höfða til þeirra sem líkjast ekki tómötum. Kjötið mun verða mjúkt og mjúkt og súkkulaðið er mjög bragðgóður, léttari og rjómalöguð í smekk.
Innihaldsefni:
- Kjöt nautakjöt, skera í sundur - 1 kg;
- grænmeti hreinsaður olía - 50 ml;
- sætur paprika - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi ekki minna en 20% fituinnihald - 250-300 ml;
- laukur - 2 stykki;
- hveiti - 1 stór handfylli;
- ferskjurt pipar (blanda) - ¼ tsk skeið;
- joðað salt - eftir smekk;
- kjöti af kjöti - 0,3-0,5 l.
Undirbúningur
Hettu olíuna í hýðið, þar til ljóshitinn virðist og steikja kjötið mjög fljótt og fáðu samræmda skorpu. Setjið fínt hakkað lauk, paprika, hveiti, pipar og smá seyði. Eldið undir lokinu, hrærið og hellið seyði eins og þörf krefur í klukkutíma og hálftíma.
Það er mjög einfalt að elda goulash nautakjöt með sósu í multivark. Til að gera þetta, í "steikja" ham, við eldum nautakjöt með lauk í 10 mínútur, þá bæta við eftirliggjandi innihaldsefni og breyta ham til að "quenching". Við yfirgefum goulash í klukkutíma og hálftíma til að plokkfiskur, í millitíðinni geturðu gert mikið af hlutum í heimilinu.
Elda plokkfiskur á svínakjöti og nautakjöti með sósu ætti ekki að vera - enn mjög frábrugðin kjöti á matreiðslu og þar til eldað nautakjöt, svínakjöt verður alveg á hvað ekki svipað.