Entrecote - stykki af kjöti, skera á milli rifbeina og hálsi. Diskar úr því eru undirbúin og þjónað í ýmsum veitingastöðum. Við munum segja þér hvernig á að undirbúa dýrindis entrecote úr svínakjöti og nautakjöt sjálfur.
Hvernig á að elda entrecote úr svínakjöti?
Innihaldsefni:
- entrecote úr svínakjöti - 450 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- hvítlaukur - 3 negull;
- engifer - 0,5 tsk.
- rósmarín 0,5 tsk;
- laukur - 1 stykki;
- sítrónu - 1 stykki;
- salt;
- pipar.
Undirbúningur
Nýtt kreisti sítrónusafi er blandað með ólífuolíu, hakkað hvítlauk, engifer, rósmarín, salt og pipar. Hreinsaður luchok skera hálfhringa. Við setjum þvegið entrecote í skál. Á toppi, vatnið tilbúinn sósu og setjið síðan hakkað laukinn. Við lokum toppnum með loki. Við förum í nótt í kæli. En ef það er enginn tími þá mun 6 klukkustundir vera nóg. Við leggjum kjötið á filmu, hellið á marinade og látið laukaljósa ofan. Snúðu strax og settu á bakplötu, helldu smá vatni inn í það. Við hitastig sem er um 220 gráður verður baksturinn bakaður í um það bil klukkutíma. Þá er hitastigið minnkað í 160 g gráður og við undirbúa aðra 40 mínútur. Svo nú veistu hvernig á að elda entrecote úr svínakjöt í ofninum. Eins og þú sérð er allt algerlega einfalt.
Hvernig á að steikja entrecote úr svínakjöti í pönnu?
Innihaldsefni:
- entrecote úr svínakjöti - 400 g;
- salt;
- pipar;
- krydd ;
- jurtaolía - 30 ml;
- Soja sósa án aukefna - 30 ml.
Undirbúningur
Stykki af entrecote slökkva vandlega, stökkva með salti, pipar og öðrum kryddum. Blandaðu sósu sósu með jurtaolíu og hellið þessa blöndu af entrecote. Steikið þeim í heitt pönnu þar til það er roði í 5 mínútur, dragið síðan úr eldinn og taktu kjötið þar til það er soðið yfir miðlungs hita. Þetta mun taka um fjórðung klukkustundar.
Hvernig á að undirbúa entrecote úr nautakjöt?
Innihaldsefni:
- entrecote úr nautakjöti - 500 g;
- laukur - 120 g;
- ostur - 150 g;
- jurtaolía - 20 ml;
- sýrðum rjóma, tómatsósu, majónesi, sítrónusafi, krydd og salt.
Undirbúningur
Skrældar laukur rifin af hálfri hringi. Ostur þrír á grater. Í fyrsta lagi munum við segja þér hvernig á að steikja entrecote úr nautakjöti í pönnu. Skerið kjötið í stykki með þykkt um 1 cm. Sláðu þá, hellið sítrónusafa og sendið það í kulda í 30 mínútur. Á meðan erum við að undirbúa sósu. Til að gera þetta í sama magni blandað sýrðum rjóma með tómatsósu og majónesi. Bætið kryddi og hrærið vel. Steikið kjöti í pönnu með heitu olíu þar til það er rautt. Þá verður að koma til reiðubúðar.
Einnig er vert að minnast á hvernig á að undirbúa entrecote úr nautakjöt í ofninum. Tæknin er í raun sú sama. Ofninn er hituð upp í 200 gráður og við sendum það smyrja með sósu og osti-reykt kjöt í 40 mínútur. Og til þess að gera kjötið safaríkur þarftu að bæta vatni við bakkubakann reglulega meðan á matreiðslu stendur.
Nú veit þú hversu auðvelt og bragðgóður heima að undirbúa entrecote úr nautakjöti og svínakjöti.