Hingað til bjóða framleiðendur af þéttri mjólk okkur oft vara af vafasama gæðum, unnin með því að nota óhefðbundna hluti, svo og innihalda alveg óhæf fyrir líkams rotvarnarefni og ýmis konar aukefni. Því er miklu meira sanngjarnt að undirbúa ljúffengan þéttan mjólk heima. Og hvernig á að gera það munum við segja í dag í uppskriftunum sem hér að neðan er að finna.
Hvernig á að elda þéttu mjólk heima?
Innihaldsefni:
- Mjólk með fituinnihald 2,5% - 250 ml;
- kúalsykur - 220 g;
- Mjólkurduft - 180 g.
Undirbúningur
Heimagerður þéttur mjólk við munum elda í vatnsbaði, þannig að við þurfum tvö skip með mismunandi þvermálum. Í stórum hella vatnið og setja eldavélina á eldinn. Í minna sambandi sameinar þurrmjólk, sykur og hella mjólk. Við blandum allt saman vandlega og setjið þetta skip í pönnu með þegar sjóðandi vatni. Við höldum massa í eldi, hrært stundum í eina klukkustund, og hellt síðan í glerílát og látið það kólna alveg.
Í kælikerfi þykknar þéttur mjólkurinn og öðlast nauðsynlega samræmi. Ef þörf er á að undirbúa vöru um stund, þá bæta við upphaflega smá meiri mjólk.
Að lokum athugum við að ljúffengur þéttur mjólk heima má aðeins elda úr hágæða náttúrulegu þurrum og heilmjólk, þannig að val á hráefnum verður að taka með sérstakri ábyrgð.
Soðið þéttur mjólk heima
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 3 lítrar;
- Kornasykur - 950 g;
- sítrónusafi - 50 ml;
- bakstur gos - 10 g.
Undirbúningur
Frá algengustu heilmjólkinni er einnig hægt að elda soðna þéttu mjólk. Til að gera þetta, hella því í viðeigandi rúmmál með rúmmáli, hella á sykri og setja það á eldinn. Við blandum innihaldinu við upphitun þar til sykurkristöllin eru alveg uppleyst og látið það sjóða. Eftir það fjarlægjum við skipið af disknum um stund, hella sítrónusafa í súrmjólkina, hella bakpússa, blanda vel saman og skila blöndunni aftur í eldinn. Eftir að fullu sjóðast með samfelldri hræringu skal minnka hitann í lægsta og elda massann með varla áberandi merki um að sjóða í þrjár klukkustundir. Eftir það skaltu bæta við eldinn og elda þéttu mjólkina, hræra, þar til viðkomandi styrkleiki karamellulita og nauðsynleg þéttleiki, sem við athugum á kældu dropi á sauðfé.
Undirbúningur þéttu mjólk heima í 10 mínútur
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 250 ml;
- kúalsykur - 220 g;
- Smjör - 25 g.
Undirbúningur
Ef þörf er á að gera þéttan mjólk á stuttum tíma, þá er þetta uppskrift nákvæmlega það sem þú þarft. Við tengjum mjólkina með sykri í skopi og setjið hana á eldinn. Hitaðu massann, hrærið, látið sjóða og síðan minnka styrkleika hita og elda það í sjö til tíu mínútur. Þá er bætt við smjöri, hrærið þar til það er alveg uppleyst, hellt þéttri mjólk í krukku og látið kólna alveg. Varan er ekki of þykkur og nokkuð sætt, en óneitanlegur kostur þessarar valkostar er veruleg tímasparnaður.
Þéttur mjólk heima - uppskrift í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- heilmjólk með fituinnihald 3,5% - 250 ml;
- kúalsykur - 220 g;
- Mjólkurduft - 130 g.
Undirbúningur
Fljótt er hægt að elda þéttur mjólk með eldhúsgræju - multivark. Þessi uppskrift fyrir eigendur þessa frábæru tæki.
Í sérstökum skál, blandið saman öll innihaldsefni úr lista yfir innihaldsefni, meðhöndla þau vandlega með þeyttum eða blöndunartæki og hella í fjölfrystinguna. Við skulum sjóða blönduna með samfelldri hræringu og stilla tækið í "Súpa" ham. Eftir að hafa verið sjóðandi, flytjum við tækið í "bakstur" ham og undirbúið þéttur mjólk innan tíu til fimmtán mínútna, hrærið. Því lengur sem eldunartíminn er, því þynnri mun vöran fást við úttakið.