Hvernig á að elda spaghettí?

Spaghettí er vinsælt pasta í næstum öllum tiltölulega þróuðum löndum (eða eins og við segjum pasta). Spaghetti er úr háhveiti hveiti, þau eru með hringlaga þvermál, þvermál - um það bil 2 mm. Spaghettían er lengd frá 15 til 25 cm. Spaghettí er venjulega borið fram með ýmsum kryddjurtum og sósum (allt að 10 þúsund). Á mismunandi svæðum í Ítalíu eru vörur og sósur sem þjóna fyrir spaghetti yfirleitt með vörur sem eru framleiddar á svæðinu.

Saga og tegundir spaghettía

Spaghetti - ítalska kult vöru sem fannst í Napólí, nafnið árið 1842 gefið af einhverjum Antonio Viviani, sem lýsti athygli að líkingu þessa tegund af pasta með stykki af twine. Mjög æfa að gera svipaðar vörur (kallaðir "makkarónur") var stofnað miklu fyrr: fyrsta skjalfestarvottorðið 4. febrúar 1279.

Sérfræðingar greina meira en 100 undirtegundir af spaghettí, en ekki að tæta höfuðið, það er nóg að greina á milli klassískra spaghettía (sjá hér að framan), svo og meira lúmskur - spaghettí og þykkari - spaghettí.

Framleiðsla á spaghettí í Sovétríkjunum tók að þróast frá byrjun níunda áratugarins.

Segðu þér hvernig á að rétt að elda spaghettí og aðra góða pasta.

Veldu spaghettí

Meginreglan um val: Gæði spaghettí má ekki vera ódýrt. Því skaltu kaupa pakkann vandlega þegar þú kaupir þessa tegund af pasta. Besta spaghettíið (auk annarra pasta) er merkt með áletruninni "hópur A", sem þýðir að þau eru gerð úr hveiti af föstu tegundum. Vörur merktar með öðrum áletrunum eru ódýrari og gerðar úr minni hveiti sem inniheldur meira glúten. Það ætti að skilja að ódýrari pasta er ekki gagnlegt fyrir þá sem vilja halda sátt í myndinni.

Almennt hugmynd um að elda spaghettí er eftirfarandi: Í potti, láttu sjóða sjóða og sökkva spaghettíinu í það alveg hægt að beygja með léttum þrýstingi (og ekki að brjóta, eins og gerðist í ákveðnum hlutum íbúanna). Á veitingastöðum er venjulega bruggaður spaghettí standandi í sérstökum háum og þröngum pottum með djúpum sigti.

Hversu lengi ætti ég að elda spaghettí?

Venjulega sýnir pakki spaghettíns (og aðrar gerðir af pasta) hversu lengi það tekur að elda þær. Klassísk ítalska matreiðsla merkir meltingu spaghettís og annarra pasta í ríkinu al dente, sem þýðir bókstaflega sem "á tennurnar". Þetta þýðir að þeir ættu ekki að meltast. Að meðaltali getur vinnslutími spaghettígildis í al dente ríkinu verið á bilinu 5 til 15 mínútur (besta niðurstaðan er um 8-10 mínútur). Sumar tegundir spaghettísa eru soðnar með eggjum, þau má elda í eina mínútu eða tvö lengur en venjuleg spaghettí úr hveiti og vatni (en ekki meira en 15 mínútur).

Almennar reglur um undirbúning

Tilbúinn spaghettí er kastað í kolbað og í engu tilviki þvegið, gæði tilbúinn pasta þarf ekki þessa aðferð.

Við höfum rannsakað almennt hvernig á að elda spaghettí, í einfaldasta útgáfunni, þeir geta borið fram með osti, bragðbætt með sneið af smjöri. Slíkar uppskriftir eru hefðbundnar fyrir Norðurlöndin "Ítalíu og Sviss, sem liggja að því, þar sem framleiðsla mjólkurafurða er þróuð. Auðvitað geturðu komið fram með önnur krydd og sósur, byggt á því sem er í heimilinu (eða notaðu tilbúna hefðbundna uppskriftirnar).

Mjög gagnlegt er svartur spaghettíur, gerður með því að bæta náttúrulegum leyndarmálum smokkfiskum, svokallaða bleki, sem gefur einkennandi lit á líma.

Hvernig á að elda svarta spaghettí?

Við eldum svörtu spaghetti eins og venjulega (sjá ofan), bestu niðurstöðurnar eru 8-11 mínútur. Svartur spaghetti er einnig ekki þvegið, venjulega borið fram með kryddjurtum á grundvelli sjávarafurða.

Nýlega í kjölfar Sovétríkjanna, vinsældirnar af einum uppskrift eru vaxandi, sem virðist hafa verið fundin upp af skapandi hugarfar mæður leikskólabarna með ekki of góðan matarlyst: Spaghetti í pylsum. Er fengin sem eins og kolkrabba - sálfræðileg laða fyrir börn.

Hvernig á að elda spaghettí í pylsum?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Pylsur er skorið í tvennt, í hverju helmingi, nokkrar spaghettín eru fastir og soðnar þar til þær eru tilbúnar í að minnsta kosti 8 mínútur, þá er vatnið tæmt, þjónað best með viðkvæmum, vægum sósum.