Í sumum eldhúsum í heiminum eru nýra diskar talin alvöru delicacy. Á okkur að baki þeim var frægð af illa lyktandi vöru föst og það varð ástæðan fyrir frekar litla vinsældum þeirra. En það er nauðsynlegt að viðurkenna að með rétta forkeppni meðferð og hæfileikaríkur undirbúningur nýrna verða í mjög bragðgóður og upprunalega fat, sem þú munt án efa vera ánægður með. Þú þarft bara að læra hvernig á að elda þau og við munum hjálpa þér í þessu og segja þér hvernig á að elda svínakjöt niðurgangi rétt, hversu margir að elda þau og bjóða upp á nokkra möguleika fyrir diskar með þeim.
Hversu bragðgóður og lyktarlaust að elda svínakjöt nýra - uppskrift með sýrðum rjóma
Innihaldsefni:
- Nýra svínakjöt - 980 g;
- mjólk - 320 ml;
- gulrætur - 140 g;
- laukaperur - 140 g;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- sýrður rjómi - 160 g;
- sojasósa - 45 ml;
- smjör - 55 g;
- gróft salt;
- svartur pipar jörð;
- arómatísk krydd og krydd að velja úr;
- baunir af sætum pipar - 2 stk.
- lauf af ferskum kryddjurtum (að velja úr).
Undirbúningur
Til að losna við alræmd þriðja aðila lyktin sem felst í svínum eða öðrum nýrum, fylla þvoið með mjólk og láttu það falla í þrjár klukkustundir til að drekka. Eftir það skaltu þvo niðurnar vandlega með rennandi vatni, fylltu þá með hreinu vatni, hita það í sjóða, sjóða í eina mínútu og hreinsaðu síðan og skola aftur. Endurtaktu aðferðina við að sjóða, tæma og skola aftur, eftir sem við látum kólna, og skera í teninga eða strá.
Við hreinsa ljósaperur, hvítlaukshnetur og gulrætur, höggva fínt og steikið í sjö mínútur allt saman í skillet með rjómaolíu. Bættu nú svínakjötunum við og setjið innihaldsefnin á eldavélinni þar til þau brenna þær. Í sérstakri skál, sameina sýrðum rjóma, sojasósu, viðeigandi kryddjurtir og baunir af sætum pipar, bæta við salti, blandaðu og dreift í pönnu í steiktum kökum með grænmeti. Við viðurkennum réttinn í fimmtán eða tuttugu mínútur á hljóðlátum eldinum, og þá bætt við hakkað grænu og látið það í tíu mínútur undir lokinu.
Hvernig á að elda salat af svínakjöti - uppskrift
Innihaldsefni:
- Nýra svínakjöt - 580 g;
- hvítur edik - 220 ml;
- salt stórt - 1 matskeið með rennibraut;
- kartöflur af miðlungs stærð - 4 stk.
- laukur rauður ljósaperur - 120 g;
- súrsuðum agúrkur - 180 g;
- Búlgarska sætar paprikur - 180 g;
- negull hvítlaukur - 3 stk.
- sojasósa - 10 ml;
- vín edik - 15 ml;
- Sólblómaolía hreinsaður - 65 ml;
- krydd og krydd;
- svartur pipar jörð;
- mulið ferskt basilblöð - 25 g;
- baunir af sætum pipar - 2 stk.
- lauf af ferskum kryddjurtum (að velja úr).
Undirbúningur
Eins og fyrir öll önnur fat, undirbýrum við löngum og nákvæmlega svínakjötunum. Til að gera þetta, skera þá í tvennt, skera út hvíta leiðina, skipin, fjarlægðu kvikmyndina og skera hana af ef það er feitur. Eftir að fylla varan með blöndu af hvítum edik og salti og farðu í eina klukkustund, á tíu mínútum, hrærið það vandlega. Settu núna
Þá hitameðferð hringrás. Við fyllum buds með hreinu vatni, látið það sjóða og eftir eina mínútu er vatnið dreypt og nýtt er hellt. Endurtaktu málsmeðferðina einu sinni, láttu nýruin kólna niður, skera þau í þunnt rjóma og steikja þá í sólblómaolíuhreinsaðan olíu í fimm mínútur, kryddað með salti í vinnslu.
Á sama tíma, sjóða, hreinsa og skera í teningur eða teningur af kartöflum hnýði, og höggva skrældar peru, búlgarska pipar og marinerade gúrkur.
Í pottinum, nudda með klípa af salti, skrældar og kreistu hvítlauks tennur, bæta sósu sósu, víni edik, smá sólblómaolía og slá vel.
Ristuð buds, kartöflur, búlgarska pipar, gúrkur og laukar eru sameinuð í skál, kryddað með sósu, blandað og sett í salatskál, kryddað með basil greens.