Ostur mascarpone finnur stað í miklum fjölda uppskriftir fyrir sælgæti og snakk í heima , en því miður er það ekki svo auðvelt að finna þessa vöru af ítalska framleiðendum ostur á hillum markaða okkar og ef það tekst, verð á osti getur verið óþægilegt. Engu að síður, að afneita þér ánægju af að framkvæma diskar með þátttöku mascarpone er ekki þess virði því að mjúkur ostur er hægt að undirbúa heima úr öllum þekktum sýrðum rjóma.
Hvernig á að elda mascarpone úr sýrðum rjóma?
Fyrsti eldunaraðferðin er talin mest óbrotinn, því að til að framkvæma það þarftu ekki einu sinni að kveikja á eldavélinni, þú þarft bara að velja sýrðum rjóma og kaupa grisjuhátt. Val á sýrðum rjóma er mjög mikilvægt. Eftir allt saman er smekk hennar og fituinnihald sem hefur áhrif á svipaðar breytur af osti og því skal helst ekki taka sýrðum rjóma og vera viss um að fituinnihaldið sé ekki undir 20%. Þú getur gert mascarpone úr heimabökuðu sýrðum rjóma, en þú getur skipt um það með því að kaupa - það er ekki meginregla. Þegar aðal innihaldsefnið er valið er hægt að bæta kryddi: klípa af salti, smáþurrkuðum kryddjurtum, sykri, pipar eða fara ósnortið.
Setjið sýrðum rjóma ofan á tveggja laga grisja, lituð með tvöföldum laufblöðru, safnið endum grisju og hyldu þá með sýrðum rjóma. Setjið á diskinn með hleðslu og setjið allt í kæli. Heimabakað mascarpone ostur úr sýrðum rjóma verður tilbúin eftir 10-12 klst. Að standa.
Hvernig á að gera mascarpone heima úr sýrðum rjóma?
Innihaldsefni:
- sýrður rjómi 450 g;
- sítrónusafi - 10 ml;
- mjólk - 90 ml.
Undirbúningur
Sýrður rjómi blandaður með mjólk og hita allt að 70 gráður, hellt í blönduna af sítrónusafa og fjarlægðu diskar úr eldinum. Eftir að hettan hefur verið lokuð með loki, látið grunninn fyrir osti oddinn 7-8 mínútur, og flakið síðan flökunum í kolsýru og láttu mascarpone osturinn úr sýrðum rjóminu renna í 6-9 klst.