Allir hafa lengi vitað um jákvæðu eiginleika kalíunnar. Slík kjöt í samanburði við nautakjöt eru mjúkari og mjúkari, þar sem einkennandi eiginleiki hennar er til ungt dýra. En eins og allir aðrir vörur, kálfakjöt krefst rétta nálgun að elda. Í dag í efni okkar munum við segja þér hvernig á að rétt elda kálfakjöt, þannig að það sé mjúkt og hversu lengi það muni taka.
Hversu mikið á að elda kálfakjöti fyrir barn?
Kálfakjöt er einmitt sú vara sem foreldrar, ásamt kanínum og kalkúnum, kjósa foreldra að velja kjöt fyrir næringu barna sinna. Þetta er auðveldað ekki aðeins með mataræði og næringargæði kalmunnar heldur einnig með frábæru ríka bragðið. En hvernig á að elda slíkt kjöt til barns til að fá hið fullkomna niðurstöðu og halda öllum notagildi?
Fyrir valmynd barnanna veljið, að jafnaði, kálfaknattleik, sem er soðið miklu hraðar en kjöt frá annarri skrokknum. Varan skal skera í lítið stykki yfir trefjum, lækkað í sjóðandi vatni og eftir endurtekna sjóðandi sjóða við miðlungs sjóðandi í fjörutíu til fimmtíu mínútur. Sérstaklega athugum við að vatnið ætti aðeins að þekja smá, en kjötið ætti ekki að fljóta í það. Þannig eru allar eiginleikar vörunnar haldið í hámarki.
Þegar kálfakjöt eða annar hluti af skrokknum er borðað, því að kjötið verður mjúkt mun það taka um klukkutíma.
Hversu mikið að elda ungum kálfakjöt fyrir súpa?
Til að gera súpa, að jafnaði, nota kálfakjöt á beininu. Af slíku kjöti færðu mest soðnu seyði og þar af leiðandi hið framúrskarandi smekk af tilbúnum fatinu. Fyrir tilvalið afleiðing, þá ætti kjötið að vera eftir í heilu stykki en það ætti að skipta í klumpur og það ætti að vera mala eftir að það nær til nauðsynlegrar mýktar.
Það fer eftir því hversu ungur dýrið var þegar slátrunin fór, það tekur um það bil hálftíma að elda kjötið í beinið. Ef valinn hunk inniheldur margar sinar, þá er betra að lengja eldunartímann í tvær klukkustundir.
Við vekjum einnig athygli á því að þegar það er sjóðandi kjöt fyrir súpu, salat eða barnamatseðill, ætti það aðeins að vera unnið í tíu til fimmtán mínútur fyrir lok ferlisins. Í öllum tilvikum skal kjötið lækkað í þegar sjóðandi vatn er og áður en það er aftur sjóðandi, ekki loka lokinu. Kápa skal skipið aðeins eftir að allt froðu hefur verið safnað og eldurinn er stilltur til að viðhalda veiku languishing kjöti í seyði.