Soy sósa er frumleg hluti af asískum matargerð, sem er mikið notað í Evrópu matreiðslu. Oft er gott og ódýr sósa að kaupa nógu erfitt og því leysa vandann af því hvernig á að skipta um sojasósu mun hjálpa innihaldsefnum sem passa best fyrir smekk þessa vöru. Íhugaðu uppskriftirnar þar sem sojabaunir, hveiti, salt og edik munu hjálpa til við að búa til asískan sælgæti undirbúin heima.
Hvernig get ég skipt út sojasaus fyrir sushi?
Algengasta notkun sósósa er sterkan krydd á sushi, sem á stuttum tíma varð vinsæll snarl í okkar landi. Margir kokkar nota óvenjulegt og nýtt efni til að búa til sushi, þannig að heimakokkarnir eiga sér rétt til að koma í staðinn fyrir sósusósu í uppskriftinni fyrir þennan snarl og varðveita hefðbundna bragðið af sósunni.
Innihaldsefni:
- sojabaunir - 110 g;
- Hveitihveiti - 15 g;
- sveppir seyði - 65 ml;
- smjör - 55 g;
- sjávar salt - 5 g.
Undirbúningur
- Sjóðið sojabauna í hreinu, síuðu vatni þar til það er mjúkt.
- Tæmdu vatnið og höggva baununum þar til það er slétt. Smám saman bæta seyði, hveiti, smjöri, salti.
- Hrærið vel sósu og setjið á steikuna og hrærið stöðugt. Um leið og sósan er soðin, fjarlægðu það úr diskinum.
- Eftir kælingu er heimabakað sojasósa tilbúið til notkunar.
Hvernig get ég skipt í sojasaus í marinade fyrir kjúkling?
Fyrir asískan matargerð er elda kjúklingur diskar með því að bæta við súrsýrum sósum algeng. Íhuga herma sósu sósu með því að bæta við sterkan og skörpum hráefni.
Innihaldsefni:
- sojabaunir - 95 g;
- Sherry 250 ml;
- ferskur engiferrót - 10 g;
- Ground kanill - 1/6 tsk.
- appelsína afhýða-10 g;
- sítrónusafi - 20 ml.
Undirbúningur
- Sjóðið sojabauna og höggva þá þar til slétt er.
- Skrúðu rótina á engifer og appelsínuhýði, blandaðu með baunum, bætið við sherry og kanil. Setjið massa á eldinn og eldið í hálftíma, hrærið.
- Þegar sósu er minnkað í rúmmál um þriðjung - það er tilbúið. Hellið sítrónusafa og látið það brugga. Lauk sósu.
Hvernig á að skipta sojasósu með balsamísk edik?
Ferskar grænmetisölur og margir sjávarréttir eru fullkomlega samsettar með sojasósu. A verðugt staðgengill fyrir þetta innihaldsefni er balsamísk edik, svipað sósu lit og samkvæmni.
Innihaldsefni:
- Balsamísk edik - 20 ml;
- ólífuolía - 120 ml;
- sinnepduft - 5 g.
Undirbúningur
- Hrærið mustardduftið með ólífuolíunni, bætið balsamíxið og endurtakið hnoða.
- Annar staðgengill fyrir sojasósu er tilbúinn.