Vissir þú að vínber geta borðað ekki aðeins í ferskum, heldur einnig í marinað formi? Marinaðar ber eru frábært fyrir salöt og léttar veitingar og laufin eru notuð til að elda dolma . Þó að það sé enn mikil tími eftir vínberutímanum, kemur enginn í veg fyrir að þú gerir nokkrar myndir af áhugaverðum uppskriftir í matreiðslubókinni þinni núna.
Uppskrift fyrir súrsuðum vínberjum
Innihaldsefni:
- Berir af hvítum vínberjum - 3 hlutir;
- berjum af rauðum vínberjum - 3 hlutir;
- rósmarín - 6 greinar;
- hvítvín edik - 2 hlutir;
- hvítlaukur - 3 negull;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 tsk.
- rauð pipar - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Dreifið berjum af vínberjum í hálfa lítra krukkur ásamt útibú rósmaríns.
Edik hellt í enamel pott og bæta við salti, sykri, smá pipar og hakkað hvítlauk. Setjið blönduna sem myndast á disk og látið sjóða ásamt öðrum 2 útibúum rósmarín. Fylltu heita edikið á bökkum og stertu ekki hettunum þétt. Leyfi vínberunum við stofuhita í 30 mínútur, lokaðu lokunum þétt og kælt í ísskápnum í 1 klukkustund áður en það er borið. Fullunnin vara má geyma í kæli í allt að 1 viku.
Marinaðir vínber í Indian
Innihaldsefni:
- berjum af vínberjum - 1 kg;
- jurtaolía - 1 atriði;
- Chilli duft - hálfa öld;
- salt - 1 msk. skeið;
- Sennafræ - 2 tsk;
- Curry lauf - 1-2 stk.
Undirbúningur
Vínber eru þvegin og þurrkuð vel. Ef berin halda að minnsta kosti smá raka - langvarandi geymsla verður ómögulegt.
Í pottinum, hitarðu olíuna og steikið mustarfræjunum , karrýblöðunum og chili duftinu á það. Við bætum strax vínber. Undirbúa vínber í sterkan olíu í um það bil 15 mínútur, eftir það getur það strax hellt á hreinum þurrum krukkur. Þar sem við fyllum berjum með olíu með miklum kryddi, mun þessi blanda starfa sem rotvarnarefni, sem gerir ekki skaða á berjum af súrefni og bakteríum. Það er hægt að geyma slíka ber í um 3 mánuði.
Sætt marinað vínber fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- berjum af rauðum vínberjum - 1 kg;
- rauðvín edik - 3 hlutir;
- sykur - 2 1/4;
- sinnep fræ - 1 msk. skeið;
- salt - 1 tsk;
- kúmen - 1 tsk;
- laufblöð - 8 stk.
- kanill - 4 prik.
Undirbúningur
Í dauðhreinsuðu dósum láum við berjum af vínberjum. Edik hellt í pott og hituð. Í formeðhöndluðum edikinum setjum við sykur, sinnep fræ, smá salt, kúmen, laufblöð og kanilpinnar. Við látið vökvann sjóða og sjóða í 10 mínútur yfir miðlungs hita. Fylltu heitt edik í krukkur og hyldu krukkurnar með hettur, ekki veltingur. Sótthreinsaðu krukkur í vatnsbaði, reikna tíma miðað við getu tanksins. Við rúlla dósunum með hettur og kæla þau undir teppinu.
Marinínar laufir af vínberjum fyrir dolma
Innihaldsefni:
- lauf af vínberjum - 40 stykki;
- salt - eftir smekk;
- sítrónusafi - 1/2 msk.
Fylltu stóran pott með vatni og færðu vökvann í sjóða. Við lækkum laufin í sjóðandi vatni og eldar í 30-45 sekúndur, eftir það tekur við strax þau út og setjið þær í skál með íssvatni. Um leið og blöðin kólna, holræsi og holræsi þau. Við tökum aðeins 5-6 lauf og setjið þær ofan á hvor aðra, eftir það slökkum við, eins og vindlaður.
Folded leyfi eru sett í dósum og hellti með sítrónusafa. Vatnið þar sem við skældum laufin á vínberunum er aftur látið sjóða og hellt í dósir til að ná alveg yfir blöðin. Takið krukkurnar með hettu og setjið þau á vatnsbaði í 15-20 mínútur, en lokin rúlla og kældu dósin undir teppinu.