Sérhver kona, sem langar til að vera grannur og fallegur í mörg ár, verður fyrst og fremst að horfa á matinn. Eftir allt saman, nákvæmlega hvað kemur inn í líkama okkar og þjónar heilsu sinni og langlífi eða drepur það fyrirfram. Svo, maturinn sem við neyta verður að vera ferskt, náttúrulegt, mettuð með vítamínum og steinefnum og vel melt. Ein af þeim vörum sem uppfylla allar þessar kröfur eru sveppir. Þessar sveppir eru mjög bragðgóður, frá þeim er hægt að elda mýgrútur af aldrei leiðinlegum diskum. En síðast en ekki síst eru þær fáanlegir ferskir allt árið um kring, þar sem þau eru ræktuð með góðum árangri. Það eina sem þú þarft að vita er hvernig á að hreinsa sveppina almennilega. Það er það sem við erum að tala um í dag.
Veldu sveppir
En áður en þú lærir hvernig á að hreinsa ferskt sveppir réttilega, verður þú að taka það einhvers staðar annars staðar. Auðveldasta leiðin til að leysa þetta mál er að fara í næsta kjörbúð eða á markaðinn. En hvernig ekki að missa af kaupunum? Eftir allt saman, jafnvel svo venjulegt vara sem mushrooms, verður þú að vera fær um að velja réttu. Hins vegar er ekkert flókið hér. Taktu sveppina í hönd þína og skoðaðu hana vandlega og finndu það. Ef húfurinn er mattur hvítur eða örlítið brúnn og allur sveppirinn er sterkur og seigur, kaupir hann örugglega. Og ekki vera í vandræðum með stærðina, sveppirnar, eftir aldri, eru frá 2 til 10 cm í þvermál. Ef brúnt blettur er á lokinu eða stönginni og kvikmyndin á milli þeirra er rifin, er þetta skýr merki um lögmæti vörunnar. Notaðu svampa eins og mat, en gæði fatsins verður betri. Og alvöru sveppir lyktin er aðeins nýskera sveppir.
Hvernig rétt er að hreinsa ferskum sveppum?
Jæja, hér eru sveppirnir valdir, keyptir og örugglega afhentir í eldhúsið. The hostess, aðdáunarvert að horfa á viðkvæma ilmandi gjafir náttúrunnar, velur uppskriftina á fatinu, sem hún mun koma á óvart heima heima í kvöld. Er hægt að elda möskvum í klaustri? Það er ákveðið, það er nauðsynlegt að undirbúa aðeins vörur og viðskipti í húfu.
Fyrst af öllu, hreinsa við sveppir. Margir ungir húsmæður eru að spá í hverju mushrooms ætti að hreinsa, þau eru nú þegar góð. Auðvitað, ef þú hefur þegar keypt hreinsaðan eða frystan vöru, þarf ekki að hreinsa það. En í okkar tilviki er það spurning um alvöru sveppir með litlum rúmum. Hér eru hreinlætisaðferðir einfaldlega lögboðnar, þú veist aldrei hvað var í jörðinni. Já, og almennt vitneskja um hvernig á að hreinsa ferskum sveppum og öðrum sveppum á réttan hátt, verður aldrei óþarfur.
Svo skaltu taka sveppina við fótinn og þurrka það frá öllum hliðum með rökum klút eða eldhússvamp. Fjarlægðu alla móta og stykki af jarðvegi úr sveppunni. Lítil og tiltölulega hreint sveppir nuddaðu bara varlega með húfur. Notaðu síðan beittan hníf til að hressa skurppunktinn á stönginni. Ef þú færð sveppa sem hefur verið geymd í kæli um stund, fjarlægðu öll þurrkuð og vökuð staðin frá þeim. Eftir þetta skurðaðgerð, setjið þau undir straum af köldu vatni í 5-10 sekúndur. Meira að halda mushrooms í vatni ætti ekki að vera, annars munu þeir vera mettuð með raka og missa einstaka smekk og ilm.
Og hvernig á að hreinsa mushrooms, ef þú færð þá með miklum óhreinindum í erfiðum stöðum? Helldu nokkrum hveiti inn í enameled djúpur fat og hella köldu vatni. Blandið mjólkinni vandlega með vatni og setjið mushrooms í stuttan tíma. Hristu þau létt og taktu út að þorna á handklæði. Frá mörgum "villtum" sveppum meðan á hreinsun stendur skaltu fjarlægja pils, dökk plötur undir húfu og þunnt afhýða af því. Fyrir sveppum er ekki þörf á þessari aðferð. Allir sveppir eru ætar. Hins vegar hafa þau áhrif á litinn seyði við matreiðslu súpa eða sósu, ekki gleyma því. Jæja, hreinsunarstjórarnir eru yfir, sveppirnir þorna í fallegum röðum á handklæði, það er kominn tími til að læra fyrirheitna uppskriftina.
Stuffed sveppir í klaustur stíl
Innihaldsefni:
- 500 g af sveppum;
- 1 stór laukur;
- dós af niðursoðnum baunum;
- 1 gulrót;
- halla majónesi;
- salt;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Leggðu varlega úr fótunum úr húfum, mala þá og steikja þar til það er tilbúið með lauk og gulrótum. Setjið síðan baunirnar í sama pönnu og blandið því vel saman. Fyllingin sem fylgir fyllir húfurnar, þekki þau með möskvastærð möskva og sendið það í 15 mínútur í ofninn, hitað í 180 ° C. Í lok þessa tíma taka við sveppum úr ofninum, stökkva þeim með jurtum og þjóna þeim á borðið. Bon appetit!