Rétt undirbúið marinade fyrir olíuframleiðendur mun leggja áherslu á alla kosti þessarar tegundar sveppum, mun gefa viðkomandi tónum smekk og fylla appetizerinn með viðeigandi kryddjurtum. Fjölmargir uppskriftir hafa verið viðurkenndir með fjölmörgum matreiðslu tilraunum, sem best eru kynntar hér að neðan.
Hvernig á að undirbúa marinade fyrir oilers?
Ef fullkominn tilgangur vinnslu ferskra safnsins sveppanna - marinert smjör, ljúffengur marinade uppskriftir og tiltækar ráðleggingar um undirbúning og notkunartækni mun hjálpa til við að takast á við það verkefni í sitt besta.
- Samsetning marinade fyrir oilers getur verið laconic og innihalda aðeins venjulegt sett af salti, sykri, ediki eða multi-hluti og ríkur í smekk. A marinade blöndu eða sveppir í krukku má bæta við laurel, pea pipar, hvítlaukur, hakkað hvítlaukur, laukur, grænmeti og önnur aukefni.
- Edik er bætt við áður en hella sveppum í ílát með marinade eða beint í krukku. Aukefnið er hægt að nota við hvaða styrk sem er, fylgjast með hlutföllum eða skipta um það með sítrónusýru.
- Að jafnaði er einn lítra af marinade nóg til að henda tveimur kíló af olíu í vetur.
Marinert kjötmjólk - einfalt uppskrift
The einfaldur marinade fyrir oilings lagt fyrir neðan mun leyfa þér að gera billet sem hægt er að smakkað eftir nokkra daga eftir að elda. Fennel er sett á botn dósanna, og edik er hellt í lokastiginu eftir að áfyllingin er fyllt með marinade. Þeir geyma lauslega þakið skip með snarl í kuldanum.
Innihaldsefni:
- vatn - 2 l;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- baunir af svörtum og sætum ilmandi pipar - 10 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- laurel - 4 stykki;
- twigs eða regnhlífar af dilli;
- edik - 1 msk. skeið fyrir hverja hálf lítra krukku.
Undirbúningur
- Salt, sykur, piparkorn og laurelblöð eru bætt við sjóðandi vatnið.
- Kasta fínt hakkað hvítlauks tennurnar og sjóða blandan í 5 mínútur.
- Í bönkum með dilli láðu pre-soðnar sveppir, hella marinade, bæta edik, kápa með capron hettur.
- Eftir kælingu er vinnusniðið flutt til kuldans.
- Eftir 2 daga, hakkað fljótur-elda olía verður tilbúinn til að smakka.
Marineruð feita - uppskrift fyrir vetur með ediki
Annar einfaldur, en bragðgóður marinade fyrir oilers fyrir veturinn er hægt að undirbúa með því að nota hlutföllin úr eftirfarandi uppskrift. Í þessu tilviki er sveppir soðin í söltu vatni í 15 mínútur og síðan í marinade í 7 mínútur og bætt við edik í lok eldunar. Hvítlaukur, pea pipar og laurel í þessu tilfelli er lagt beint í krukkur.
Innihaldsefni:
- vatn - 2 l;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- ilmandi og svartur pipar - eftir smekk;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- laurel - 4 stykki;
- edik - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Vatnið er soðið með því að bæta við salti, sykri.
- Mortar sveppir eru settar í marinade fyrir olíu.
- Eftir 7 mínútur frá því að endurtekin sjóðandi er, er edik hellt og sveppirinn er dreift yfir dauðhreinsaðar dósir.
Marineruð feita með sítrónusýru
Margir telja að ljúffengasta marinadeið fyrir olíu sé sá sem er tilbúinn án þátttöku edik í hvaða formi sem er. Í næstu uppskrift verður hlutverk rotvarnarefna og sýruþáttarins spilað með sítrónusýru. Krydd sem er bætt við dósin, ásamt soðnu sveppum , mun bæta við snarl af auka piquancy.
Innihaldsefni:
- vatn - 1,5 lítrar;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- ilmandi og svartur pipar, grænmeti - eftir smekk;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- laurel - 8 stykki;
- sítrónusýra - 2 tsk.
Undirbúningur
- Neðst á dósum er mælt með grænu, hvítlauk, laurel og paprika.
- Fylltu tankinn með soðnu sveppum.
- Sjóðið vatni með salti, sykri og sítrónusýru, hellið niður innihald ílátum sem eru síðan sótthreinsuð í 20 mínútur.
- Innsigluð hermetísk olía, marinað fyrir veturinn með sítrónusýru, sett fyrir kælingu undir heitum teppi.
Marinerað smjör í olíu
Fullkomlega geymd og á sama tíma ljúffengur súkkulað olíuúrgangur. Kryddaður og ilmandi snarl mun taka stolt af stað á hátíðaborðinu eða gera ógleymanlegan daglegu máltíð. Fjöldi innihaldsefna er reiknuð fyrir eitt kíló af sveppum.
Innihaldsefni:
- vatn 50 ml;
- jurtaolía - 150 ml;
- salt - 1 msk. skeið eða smekk;
- sykur - 1 msk. skeið;
- steinselja og dill - 1 búnt;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- edik - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Undirbúin skrældar olíutréð steikja í olíu og setja í krukkur, hella lög af hvítlauks og grænu.
- Í pönnu með olíu sem eftir er, bæta við salti, sykri, vatni og ediki, hita upp til að leysa upp kristalla og sjóða, hella marinade með olíu fyrir feita sveppum í ílát með sveppum.
- Skipin eru sótthreinsuð í 1 klukkustund, innsigluð.
Súrsuðu kanill marinað með kanil
Marinade fyrir kjötmjólk, uppskrift sem verður lýst sem hér segir, er undirbúin með því að bæta við kanil, sem auðgar bragðið og ilm billetið og gerir það hreint. Í nærveru kjallara eða stað í kæli, ekki hægt að sótthreinsa ílát með sveppum og geymt lauslega með ukuporennymi plastlokum.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 3-4 msk. skeiðar;
- kanill - 1 stafur;
- pipar ilmandi - 7 baunir;
- laurel - 1-2 stykki;
- Eplasafi - 200 ml.
Undirbúningur
- Vatnið er soðið með því að bæta við salti, sykri og kryddi, bæta við edik og tilbúnum ferskum sveppum.
- Eftir uppgjör er fituolía á botninum dreift yfir dósin, sæfð í 20-30 mínútur og lokað.
Marinerað maslata í tómatsósu
Óstöðluðu matreiðslulausnir eru í auknum mæli notaðar í reynd og leyfa þér að njóta nýju ljúffengu bragðsins á mat og billets. A ljúffengur marinade fyrir feita sveppum fyrir veturinn, eldað með tómatmauki, mun gefa sveppum upprunalegu piquant athugasemdum og óvenjulegum, en mjög munnvatni bragð.
Innihaldsefni:
- vatn - 0,5 l;
- tómatmauk - 400 g;
- jurtaolía - 150 ml;
- salt - 40 g;
- sykur - 100 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- laurel - 7 stykki;
- eplasafi - 80 ml.
Undirbúningur
- Undirbúið marinade með tómötum fyrir olíu, blandað í pönnu vatni, líma, smjör, salt, sykur.
- Bætið laurel, hvítlauk og ediki, láttu blönduna sjóða.
- Mortar sveppir eru settar í sósu, stewed í 5 mínútur, sett fram á dósum.
- Hreinsið ílátið í 1 klukkustund, loki.
Súrsuðum Marinata Hafrum
Þessi uppskrift að heitum marinade er ekki sú eina í safninu, en það er einstakt í notkun hlutfalls innihaldsefna og auðvelda framkvæmd. Ef þess er óskað er hægt að gera snarlinn meira piquant og arómatísk, bæta við negluhnetum, klípa af kanil eða ferskum grænum kryddjurtum í pottinn þegar eldað er.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- edik - 100 ml;
- salt og sykur - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- Laurel og baunir af sætum pipar - 2 stk.
Undirbúningur
- Skolið tilbúin sveppir, skolið vandlega.
- Undirbúa fljótlegan marinade fyrir oilers, sjóðandi vatn með salti, sykri, hvítlauk og krydd, bæta edik.
- Setjið sveppina í pönnuna, sjóða í 7 mínútur, fjarlægðu úr plötunni, láttu kólna.
- Þeir setja snarlið í dósum og setja það í kulda.
Kryddaður súrsuðum kjúklingur
Nánari upplýsingar um hvernig á að nammi maslings fyrir veturinn , svo að þeir reyndu að vera skarpur til að smakka með björtum kryddjurtum. Nauðsynleg einkenni snarl munu gefa fræbelg af heitum chili paprikum, hvítlaukshausum og laukaljónum. Ekki er bannað að bæta öllum tegundum krydda við marinade blönduna: laurel, paprika, negull, múskat, kardimom og aðrir.
Innihaldsefni:
- vatn - 0,5 l;
- jurtaolía - 0,5 l;
- edik - 40 ml;
- salt - 50 g;
- sykur - 20 g;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- laukur - 3 stk.
Undirbúningur
- Sveppir eru soðnar í 10 mínútur, skolaðir með rennandi vatni.
- Undirbúa marinade fyrir oilers, sjóðandi vatni með því að bæta við hakkað heitt pipar, hvítlauk, salt, sykur og viðkomandi krydd.
- Fry laukur í olíu, pönnu í marinade blöndu, bæta edik og sveppum.
- Eftir kælingu er sveppamassinn fluttur í dósir, sendur í innrennslisskáp og geymslu.
Marineruð feita með sinnep
Oft er hægt að finna uppskriftir sem smjöraðar, marinaðar heima, eru unnin með því að bæta við sinnepkornum, og gefa workpiece léttan smekk. Í þessu tilfelli er snarlið bætt við sterkan sinnep og er hentugur fyrir aðdáendur réttina með glæsilegu ostrinku.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- sinnep - 3 msk. skeiðar;
- edik - 20 ml;
- salt - 30 g;
- sykur - 30 g;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- Laurel og pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
- Í sjóðandi vatni, bæta við salti, sykri, laurel, pipar, sjóða í 5 mínútur, hella edik.
- Neðst á dósum setja hakkað hvítlauk, fyllið tankinn með forrétti sveppum þar til hann er tilbúinn.
- Hellið ferskt með sjóðandi marinade, láttu kólna, hylja þétt með loki og sendu í kulda.
Marinaðar olíur á köldum vegum
Besta uppskriftin fyrir marinaðar olíur fyrir veturinn í röð af blanks á köldum hátt er að finna hér að neðan. Sveppir eru ekki meðhöndluð með hitameðferð, þar sem þau varðveita náttúrulegan bragð, ilm, fá krydd og krydd vegna kryddi og krydd. The appetizer verður tilbúinn til að smakka í um mánuði.
Innihaldsefni:
- feita - 2 kg;
- 10 svörtum piparkornum;
- salt - 4 msk. skeiðar;
- dill og currant leyfi - að smakka;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- laurel - 7 stykki;
- vatn.
Undirbúningur
- Undirbúið skrældar kjúklingur, settu í pönnu með húfum niður, hella lög með salti, hvítlauk, kryddjurtum og kryddum.
- Ýttu á massann með álagi og látið hann standa undir herbergishita fyrir einn dag.
- Ef svepparnir eru að einangra smá safa, hella í smá köldu soðnuðu saltuðu vatni.
- Flyttu í 24 klukkustundir svampamassa í bönkum og látið kólna í mánuð eða meira.
Marinade fyrir olíur með ediksýru
Annar mjög ljúffengur uppskrift að súrsuðum olíutækjum verður kynnt seinna. Sérstök sjarma og ilmur snakk verða bætt við kóríanderinn, bætt við afganginn af kryddi. The rotvarnarefni í þessu tilfelli er ediksýra, sem er bætt við pönnu í lok bræðslablöndunnar.
Innihaldsefni:
- vatn - 1,2 l;
- ediksýra - 2 tsk.
- salt - 60 g;
- sykur - 30 g;
- kóríander - 1 tsk;
- svartur pipar - 7 stk.
- negull - 5 stk.
- laurel - 4 stk.
Undirbúningur
- Í vatni kasta þeir salti, sykri og öllum kryddum, sjóða í 7 mínútur.
- Hellið kjarnainni, taktu strax ílátið úr diskinum og hellið þar með marinade soðnu sveppum, breiða út á bökkum.
- Sterilið ílátin í 30 mínútur, húfur.
Hafrar í súrt og súrt marinade
Þeir sem vilja niðursoðinn snakk með vel skynsamlegum sætum athugasemdum, vilja eins og ljúffengasti marinade fyrir kjötmjólk fyrir veturinn, tilbúinn með eftirfarandi tillögur. Viðbótar mettun snarl mun gefa gulrætur, og sterkur og skarpur laukur með hvítlauk og krydd.
Innihaldsefni:
- vatn - 1 l;
- edik - 25 ml;
- salt - 40 g;
- sykur - 50 g;
- svartur pipar - 10 stk.
- hvítlaukur - 7 tennur;
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- laurel - 5-7 stykki.
Undirbúningur
- Skolið olíuna í 10 mínútur.
- Sjóðið vatni, bætið salti, sykri, pipar, laurel.
- Leggðu hvítlauk, gulrætur og lauk, hella edik, kasta sveppum.
- Eldaðu innihald pönnu í 20 mínútur, korkur heitt í sæfðu krukkur með soðnu hettu.