Reykt kjúklingur er mjög algengt í mörgum þjóðum. Það er notað fyrir mat, bæði fyrir sig og með mismunandi hliðarrétti, til dæmis með hrísgrjónum og grænmeti . En mest aðlaðandi er að þú getur reykað kjúklingur heima - sérstaklega þegar það er tími, skap og skemmtilegt fyrirtæki.
Margir vita hvernig á að reykja kjúkling, en fáir vita hvernig á að reykja kjúkling á réttan hátt. Það eru tvær helstu aðferðir við reykingar - heitt og kalt. Og meira um hvert.
Hvernig á að reykja heitt reykt kjúklingur?
Fyrst um hvernig á að reykja heitt reykt kjúklingur. Kjöt er ilmandi, safaríkur og þannig án þess að stóra fjárhagslegan og líkamlegan kostnað.
Innihaldsefni:
- ferskur kjúklingur - 1 stk;
- salt, pipar, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Við nudda kjötið vel með salti, pipar og kryddi, við skulum þorna það svolítið og setja það í sérstöku plastpoka til að borða. 2 klukkustundir við höldum því fyrir par, þannig að það liggja í bleyti og var safaríkur. Þá látum við það þorna aftur og senda það í reykhúsið fyrir sterka eld í um það bil fjörutíu mínútur. Næstum fjarlægjum við brenndu húðina og notið ótrúlega smekksins.
Hvernig á að reykja kjúklinga með köldu reykingum?
Núna um hvernig á að reykja kjúklinga sem er kalt að reykja. Þessi aðferð við að reykja er frábrugðin fyrri því að kjöt er ekki eldað í eldi, en fyrir reyk og tíma í matreiðslu tekur það miklu meira.
Hakkaðu kjúklingunni í miðlungs stærð og nudda það með blöndu af kryddi, salti og pipar, settu það í skál og hyldu allt saltið svo að kjötið sé alveg þakið. Við skulum brugga í nokkra daga. Skolið síðan með köldu vatni og þurrkið í tvo daga. Næstu þrjá dagana reykum við á köldu reyk og á endanum fáum við tilbúinn kjöt. Það verður svolítið stíft og salt, en geymsluþol er nógu lengi.
Það er ekki erfitt að reykja kjúklingur heima á annarri hliðinni, en hins vegar er það svolítið flókið, gefið hversu lengi það muni taka til að reykja kjúkling.