Kulich var talinn hefðbundinn rússneska rétt frá fornu fari. Venjulega eru þau bökuð á páskaleyfi, skreytt með gljáa í próteinum og stökkva með fjöllitaðri dufti. Við bjóðum þér upprunalegu uppskriftir til að prófa kökur, og þú velur sjálfan þig hæsta og dýrindis!
Alexandrian sætabrauð fyrir kökur
Innihaldsefni:
- bráðmjólk - 1 l;
- rúsínur - 200 g;
- Vanillusykur - 2 skammtar;
- Cognac - 2 msk. skeiðar;
- hveitihveiti - 2,5 kg;
- sykur - 1 kg;
- smjör - 500 g;
- kjúklingur egg - 10 stykki;
- ferskur ger - 150 g.
Undirbúningur
Eggur er brotinn í djúpa skál og léttur barinn með blöndunartæki þar til dúnkenndur. Þá er hægt að bæta við sneiðsmjöri, setja ferskt ger, hella í smám saman heitt mjólk, blandaðu og látið massann fara á heitum stað í 12 klukkustundir. Eftir það hella við út gufusjúkurnar fyrirfram, setja vanillusykur eftir smekk, hella smá koníaki og smátt og smátt kynna sigtað hveiti, blanda mjúkt, ger deig fyrir kökur.
Nú setja það í klukkutíma til sönnunargagna og bíddu þar til hún tvöfaldast. Við setjum deigið í mót, fyllið u.þ.b. þriðjungi, bíðið þar til það rís næstum í brúnina og bökið við 180 gráður þar til það er tilbúið.
Uppskriftin fyrir prófunina fyrir kökur
Innihaldsefni:
- sykur - 200 g;
- ferskur ger - 20 g;
- mjólk - 125 ml;
- kjúklingur egg - 3 stykki;
- smjör - 100 g;
- hveiti - 500 g;
- rúsínur - 70 g;
- þurrkaðar apríkósur - 70 g;
- sítrónu afhýða - 1 tsk;
- Vanillu - eftir smekk.
Undirbúningur
Svo, til að elda kökur úr Viennese deiginu eru egg blandað með sykri og mjólk með ferskum ger. Þá tengjum við bæði þessar vökvar og fer í 12 klukkustundir á heitum stað. Næst er blandan hellt vandlega inn í bakpokann, bæta við mjúku olíu, kremi, vanillu og hellið í hveiti.
Við stillum ham "Sweet bread" eða "Basic" og blandað deigið. Eftir hljóðmerkið bætum við við þurrkaðar apríkósur með rúsínum, stökkva með hveiti. Eftir síðasta deigið fyrir köku, ýttu á "Pause" hnappinn á brauðframleiðandanum og draga það varlega út. Við smyrjum hendur með jurtaolíu, myndum við smá kúlur úr deiginu, setjum þau í fötu brauðframleiðandans og bíddu þar til kökurnar eru bakaðar.
Uppskrift fyrir páskaköku
Innihaldsefni:
- kjúklingur egg - 9 stykki;
- mjólk - 1 l;
- smjör - 300 g;
- smjör bráðnar - 300 g;
- sykur - 300 g;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- ferskur ger - 180 g;
- salt - 1 tsk;
- rúsínur - 300 g;
- vanillín;
- hveitihveiti - 15 hlutir;
- sítrónu afhýða og appelsínugult.
Undirbúningur
Til að elda kökur úr brugguðu deiginu skaltu taka díflurnar, hella 750 ml af mjólk í það, setja rjóma smjörið og slökkva eldinn. Eftir að sjóða, hella smám saman 3 bolla af sigtuðu hveiti,
Og um þessar mundir fjarlægum við varlega próteinin úr eggjarauðum og slá próteinin með hrærivél með sykri. Næst skaltu tengja spýttuna við brauðdeigið, bæta eggjarauðum, settu bræddu smjöri, saltið, hella í jurtaolíu og láttu rísa með sykurpróteinum. Eftir þetta, hella hinu eftir hveiti, hnoðið mjúkt deigið, hylja það með handklæði og setjið það til hliðar á heitum stað, þannig að það kemur upp 2-3 sinnum. Eftir að deigið rís 2 sinnum, bætum við við rúsínur, zest og vanillín við það. Við dreifum deigið í form, hita ofninn í 200 gráður og baka kökur í 30 mínútur.