Bakstur ætti ekki aðeins að vera bragðgóður og arómatísk en einnig ánægjulegt fyrir augað. Það er í þessu skyni að gljáa er hægt að gera meistaraverk af matreiðslu listum frá einfaldasta kökum, muffins og buns. Þar að auki er gott gljáa ekki aðeins hægt að skreyta, heldur einnig til að bæta bragðið af bakstur. Hvað gljáa að velja og hvernig á að gera það rétt, við munum segja þér í dag.
Hvernig á að gera prótein gljáa fyrir kökur og rúllur?
Þetta gljáa er ekki aðeins ótrúlega bragðgóður heldur einnig mjög fallegt. Merengue getur skreytt jafnvel venjulegasta kökurnar. Svo, við skulum byrja.
Innihaldsefni:
- egg hvítur - 4 stk;
- sykur - 1 bolli;
- klípa af salti.
Undirbúningur
Hristu íkorna þar til mjúkir tindar eru til staðar með því að bæta við salti. Til að gera freyða rétta samkvæmni verður prótein að vera kalt og svolítið laus. Grind sykur í duft. Með þunnri trickle, whisking hvítu stöðugt, kynna duftformi sykur. Hristu íkorna þar til sterk glansandi hámarki. Coverðu baksturina með gljáa, þannig að það sé í lagi að eigin vali. Eftir smá stund mun kremið styrkja og hægt er að borða bakið á borðið.
Hvernig á að gera sykur kökukrem fyrir smákökur og piparkökur?
Innihaldsefni:
- sykur - 1 bolli;
- mjólk - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Mala sykurinn í fínt duft. Hrærið duftið með heitu mjólk þar til það er slétt. Hyljaðu kældu vörur með frosti. Þó að það sé ekki frosið getur sætabrauðið verið skreytt með sælgætidufti. Leyfa gljáa að herða.
Hvernig á að gera litaða gljáa?
Til að gera litaða gljáa þarf að bæta við sykur- eða próteinmatarlitum, áður þynnt í heitu vatni. Í stað þess að efna litarefni, getur þú notað ávexti og grænmetisfræ: jarðarber og hindberjar fyrir rauða, spínat fyrir græna, gulrætur fyrir appelsínugult, appelsínugult fyrir gult, beets fyrir fjólublátt og kirsuber fyrir Burgundy. Ekki hafa áhyggjur, grænmetið skilur ekki smekk þeirra í gljáa.
Hvernig á að gera sítrónu gljáa fyrir bollakaka?
Innihaldsefni:
- duftformi sykur - 200 g;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- heitt vatn.
Undirbúningur
Lausnin er leyst upp í heitu vatni til ástandsins af fljótandi sýrðum rjóma. Bætið sítrónusafa við slétt gljáandi stöðu.
Hvernig á að gera súkkulaði kökukrem?
Innihaldsefni:
- súkkulaði - 200 g;
- vatn - 2 msk. skeiðar;
- hunang - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Bræðið súkkulaðið í vatnsbaði með því að bæta við vatni. Fjarlægðu úr hitanum og bætið hunangi við súkkulaði - þetta mun gera gljáa gljáandi og bakstur mun líta út eins og dýr sælgæti. Coverðu kökuna og settu þau á köldum stað. Eftir nokkurn tíma mun gljáaþrýstið vera útbyggð, en það verður auðvelt að skera og ekki brjóta.
Hvernig á að gera þykkt frostköku?
Mjög oft í sælgæti er hægt að sjá fallegar kökur skreyttar með marzipan figurines. Varan sjálft er einnig þakinn mastic - þykkur gljáa. Við munum segja þér hvernig á að gera slíka kökukrem heima.
Marzipan mastic
Innihaldsefni:
- möndlur - 200 g;
- sykur - 200 g;
- vatn - 0,5 bolli.
Undirbúningur
Skelldu möndlum með sjóðandi vatni - þannig að það er auðveldara að afhýða húðina - afhýða og þorna í ofninum. Leyfðu möndlum að þorna í 12 klukkustundir. Sykur er leyst upp í duftformi sykur. Af hálf sykurduftinu með því að bæta við vatni, eldið sírópið. Þurrkaðir möndlur höggva í hveiti ásamt afganginn af duftformi sykursins. Setjið síróp í lotur, blandað marzipan. Það ætti að verða teygjanlegt, eins og plastefni. Einnig í marzipan, þú getur bætt mat litum til lit. Til að hylja köku skal rúlla marzipaninn í 5-7 mm þykkt og þekja köku. Stilltu hliðina með matreiðslu spaða. Frá leifunum er hægt að sculpt figurines að skreyta köku.
Mastic frá Marshmallow
Marshmallow - Zephyr-eins sælgæti, sem minnir á pastilla. Þau eru seld í deildum með sælgæti. Til að gera mastic, það er betra að nota hvíta sælgæti.
Innihaldsefni:
- Marshmallow - 100 g;
- vatn - 2 msk. skeiðar;
- duftformi sykur - 1 gler.
Undirbúningur
Setjið marshmallow í litlum íláti, bætið við vatni og hita á vatnsbaði (þú getur samt notað örbylgjuofn) - massinn eykst í magni. Ef þú vilt hreinsa masticina skaltu bæta við litarefni þegar sælgæti eru nú þegar bólgnir. Hrærið einsleitan massa. Í litlum skömmtum bætið sykurdufti við massa, blandið masticinu. Leggið massann á vinnusvæðið, stökkva með duftformi sykur og hnýta masticina. Cover á sama hátt og með marsipan.