Grasker getur ekki aðeins að elda, steikja og baka. Nokkrar áhugaverðar uppskriftir fyrir bragðgóður græjubakka bíða eftir þér hér að neðan.
Uppskrift fyrir American Pie með Grasker
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 200 g;
- smjör - 120 g;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- eggjarauða - 2 stykki;
- kalt vatn - 2 msk. skeiðar.
Til að fylla:
- grasker - 900 g;
- egg - 3 stykki;
- sýrður rjómi - 300 g;
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- kardimommur, anís, múskat - með klípu.
Undirbúningur
Mýkið smjör og nudda með sykri, bæta við eggjarauða, hveiti og blandað saman. Deigið fer mjúkt og teygjanlegt. Jafnt dreifa því í formi fyrir bakstur. Við setjum formið í hálftíma í kæli.
Nú erum við að undirbúa fyllinguna: Við hreinsum graskerið úr skrælinu og sólblómaolíufræjunum, látið það liggja á bakplötu, þekjið það með filmu og bökaðu í um 15 mínútur við 200 gráður hita. Eftir að við athuga reiðubúin: Stingdu með beittum hníf - graskerinn ætti að vera mjúkur. Þegar það er svalt kalt skaltu nota blender til að breyta því í pönnu. Við bætum við eggjum, sykri, sýrðum rjóma, kryddi og blandið öllu vel saman. Gera skal einsleita sléttan massa. Takið nú deigið af ísskápnum og stingið því á nokkrum stöðum með gaffli.
Við sendum það í ofninn, hituð í 200 gráður í 20 mínútur. Eldaður grunnur fyrir baka er kældur. Í ofninum er hitastigið 180 gráður. Í sandi forminu leggjum við út graskerinn og bakar í 30 mínútur. Við förum lokið kökunni í klukkutíma til 2, og aðeins þá tekurum við það út. Berið fram með þeyttum rjóma eða ískúlu.
Uppskrift fyrir Ossetian baka með grasker
Innihaldsefni:
- smjör - 100 g;
- hveiti - 2,5 glös;
- grasker - 450 g;
- Ossetian (Adyghe) ostur - 200 g;
- vatn - 1 gler;
- sykur - 1 tsk;
- þurr ger - 3 tsk.
- salt, svartur jörð pipar - að smakka;
- Smjör og jurtaolía - til smurningar;
- hveiti - til að stökkva.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið, bæta við geri, salti, sykri og 1 glas af heitu vatni. Við hnoðið deigið, hylrið það með raka napkin og láttu það vera í hálftíma og hálftíma. Grasker, ostur og frosið smjör þrjú á stórum grater. Við blandum saman allt vel, salt og pipar eftir smekk.
Þegar deigið er hentugt og mun aukast með stuðlinum 2, þurrka það, hylja aftur og bíða þar til það kemur upp aftur. Skiptu því síðan í 4 hlutum. Og hver þeirra er rúllaður í kökur með þykkt um 1 cm. Við setjum fyllinguna í miðju hverrar, við tengjum endana og snúið saumunum niður og gefur þeim hringlaga lögun. Eyðublöðin fyrir bakstur eru fóðruð með perkament pappír, smurð með jurtaolíu og stráð með hveiti. Við setjum piesinn niður. Kápa með handklæði, farðu í um 30 mínútur. Við sendum Ossetian pies í ofninn, hituð í 180 gráður í 30 mínútur. Þegar þau eru tilbúin, fírið þau með bræddu smjöri.
Uppskriftin fyrir opinn baka með graskeri
Innihaldsefni:
- hveiti - 400 g;
- mjólk - 250 ml;
- smjör - 100 g;
- sykur - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- ger - 50 g;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- grasker - 500 g;
- kotasæla - 200 g;
- sykur - 100 g;
- egg - 2 stykki;
- Rifinn múskat - eftir smekk.
Undirbúningur
Við leysum upp ger í heitu mjólk, bætið salti, sykri, eggi og mildaðri smjöri, blandið, hellið í hveiti og hnoðið deigið. Við setjum á heitum stað, þannig að það passi. Nálægt deigið rúllaði í íbúðaköku og settu það í klofnu formi þannig að hægt sé að fá hliðarhæð um 3 cm. Pöndu deigið á nokkrum stöðum með gaffli. Þvoið graskerið, skera í litla teninga og sjóða þar til það er mjúkt og þá kalt. Bæta við sykri, egg, kotasæti og múskat í graskerinn, blandið saman. Við dreifum fyllingu í moldið með deiginu. Við hitastig um 180 gráður, bakið í 40 mínútur.
Uppskrift fyrir bláköku með graskeri
Innihaldsefni:
- puff-frjáls batter - 0,5 kg;
- grasker - 350 g;
- epli sultu - 100 g;
- duftformi sykur - 50 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Grasker þrír á stórum grater. Við setja eitt lag af deigi, örlítið rúlla út, ofan - grasker og sultu. Annað lag af deigi er rúllað út til að passa við stærð fyrsta og síðan klippt það með sérstökum vals til að gera möskva. Við borðum toppinn með barinn eggi. Við sendum það í ofninn og bakið í u.þ.b. 30 mínútur við 180 gráður. Þegar baka er tilbúið skaltu stökkva því með sykurdufti og skreyta með trönuberjum.