Mulled vín er heitt sterkan drykk sem byggist á rauðvíni, sérstaklega góð til að halda hita í köldu veðri. Mulled vín er venjulega úr víni, hitað að 70-80 gráður C með því að bæta við ýmsum kryddum, sykri og ávöxtum.
Það er hefðbundin drykkur á jólamarkaði og frí í Þýskalandi, Austurríki, Sviss og Tékklandi (orðið sjálft kom frá þýska málinu). Oft tilbúinn, borinn fram og notaður úti.
Uppskriftir af drykkjum eins og mulled víni eru þekkt frá fornu fari (vín var blandað með kryddi og krafðist), en aðferðin við að hita vín varð seinna á miðöldum í Mið- og Norður-Evrópu. Venjulega mulled vín var unnin á grundvelli Burgundy eða Claret með því að bæta við grænn Galangal (annað nafn er Kalgan, engifer í engifer).
Á þessari stundu eru rauð þurr eða hálfþurr, veik vín notuð til framleiðslu á mulled víni. The klassical grundvöllur - bordeaux eða claret má skipta með fleiri kunnugleg Cabernet. Stundum í mulled víni fyrir virkið bæta koníak, brandy eða romm. Einnig í undirbúningi nota sykur eða hunang, ýmsar ávextir, til dæmis, appelsínur.
Segðu þér hvernig á að elda mulled víni með appelsínu. Þú getur eldað mulled víni á tvo vegu, en í öllu falli ætti ekki að soðja vínið, svo að ekki missi gagnleg efni þegar það er fyrir hita.
Mulled vín með appelsínu, epli, hunangi, engifer og kanill
Við munum elda án þess að nota vatn
Innihaldsefni:
- rauð borðvín (besta unesulfated heimabakað) - 1 l;
- appelsínur - 2 stykki;
- epli - 2 stykki;
- ferskur engifer - 1-0.5 hrygg
- negull - 2-3 buds;
- kanill;
- hunang blóma náttúrulega - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en við byrjum að gera mulled víni með appelsínugult og kanill , munum við sítrusávöxtum með sjóðandi vatni og skola vandlega og skera síðan í sneiðar með húð. Bein fjarlægð - þeir gefa óþægilega eftirsmit. Eplar eru þvegnir og sneiddir, skrældar engifer - grunnum stuttum röndum.
Hitið vínið í vatnsbaði eða með hitastýringu, um leið og fyrsta hvíta froðuið birtist - slökktu á eldinum. Bætið við upphitaða vín epli, appelsína sneiðar, engifer og þurr krydd - ekki jörð - svo það er þá auðveldara að sía. Við lokum lokinu og krefst þess. Það væri gott að hylja pottinn líka, þannig að útdrátturinn myndi taka smá lengur. Lokið mulled vín er síað og við bættum hunangi og kanill. Við þjónum í háum glösum af þykkt gleri með þægilegum höndla. Fyrir vígi, getur þú bætt við smá brandy, romm eða gin.
Mulled vín með appelsínu, eplum, sykri og kryddi
Í þessari uppskrift munum við bæta við vatni.
Innihaldsefni:
- rauðvín - 1 l;
- vatn - 150 ml;
- badonia - 1 stjarna;
- pipar ilmandi - 3 stk.
- negull - 2-3 buds;
- appelsínugult rauður - 1 stykki;
- epli - 1 stykki;
- sykur - 1-3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Appelsínur eru scalded með sjóðandi vatni og vandlega þvegið, og þá skorið í sneiðar. Eplar eru einnig þvegnar og skera í þunnar sneiðar. Öll krydd og sykur eru soðin með vatni í 15 mínútur til að fá besta útdráttinn.
Þú getur unnið svolítið öðruvísi: sjóða epli með kryddi, aðeins krydd skal soðið í um það bil 15 mínútur, og fyrir epli eru 3-5 nóg. Appelsína sneið er hægt að stökkva með sykri og mylja til betri láta safa, og þá blanda með seyði krydd og eplum. Í öllum tilvikum er betra að sjóða ekki appelsínur, eins og heilbrigður eins og hunang. Þegar þau verða fyrir háum hita, missa ávextir einfaldlega C-vítamín og hunang brotnar almennt niður í skaðleg efni.