Marinades eru búin til til að auka fjölbreytni, viðbót eða leggja áherslu á bragðið af kjöti. Svínakjöt er engin undantekning. Að vera kjöt sem ekki er búinn með smekk, svínakjöt fullkomlega nágranna með fjölbreytt úrval af kryddi og sósum, frá einum tíma til annars kemur á óvart á eaters með fjölhæfni þess. Uppskriftir frá þessu efni, ákváðum við að verja til marinades, hentugur fyrir svínakjöt.
Hvernig á að marinate svínakjöt til að borða í ofninum?
Allir kjöt og svínakjöt þar á meðal er vel samsett með víni og klassískum settum af Provencal jurtum eins og rósmarín og timjan. Til að kanna þetta venjulega samsetningu er mögulegt að hafa prófað í raun uppskriftina á tilteknu marinade.
Innihaldsefni:
- Sage - 2 msk. skeiðar;
- timjan - 2 msk. skeiðar;
- rósmarín - 4 msk. skeiðar;
- Rauðvín (þurr) - 115 ml;
- ólífuolía - 85 ml.
Undirbúningur
Setjið af handahófi hakkað grænmeti í steypuhræra og stökkva með klípa af stórum sjósalti. Nudda laufin í líma og dreifa því að líma með ólífuolíu. Nudda kjötið með olíu, hella vín og setja í ílát eða plastpoka með læsingu. Eftir, farðu með marinaðan í að minnsta kosti 3 klukkustundir.
Uppskrift marinade fyrir shish kebab úr svínakjöti á grilli
Annar einföldu marinade, innblásin af hefðbundnum uppskriftir Miðjarðarhafsins, er unnin á grundvelli sinneps og hvítlauk - win-win samsetning sem er hentugur til að elda svínakjöt bæði í ofni og á kolum.
Innihaldsefni:
- sætur sinnep - 15 g;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- ólífuolía - 45 ml;
- sítrónusafi - 45 ml;
- heitt pipar - eftir smekk;
- rósarakjöt - 3 stk.
Undirbúningur
Í Stupa, nudda hvítlauk með klípa af salti þar til líma myndast. Þynnið pasta með sítrónusafa og smjöri, bætið flögum af heitum pipar og hakkaðri rósmarín. Í lokin, settu sætan sinnep í blönduna og hrærið kjötið með kjöt marinade. Látið svínakjötinn liggja í bleyti með smekk í 4-6 klukkustundir og haltu síðan áfram að steikja.
Svínakjöt marinade á grillinu
Annar þurr blanda fyrir marinering er fullkomin fyrir að elda svínakjöt á grilli. Kjöt mun ekki innihalda of mikið raka eða íhluti sem koma í veg fyrir myndun á appetizing möskva á yfirborði stykkisins.
Innihaldsefni:
- fræ af kúmen - 1 tsk;
- kóríander fræ - 4 tsk;
- fennel fræ - 3 teskeiðar;
- laurel lauf - 9 stykki;
- þurrkuð laukur, hvítlaukur - 3 teskeiðar;
- salt - 2 tsk.
Undirbúningur
Setjið ilmandi blöndu af kryddi í steypuhræra og nuddaðu allt saman þar til duftið myndast. Nudda með blöndu af svínakjöti og láttu marinate í um klukkutíma. Til að þorna blönduna er betra entrenched á yfirborðinu, getur stykkið verið létt olíið með ólífuolíu. Eftir að kjötið er haldið í smábátahöfninni í u.þ.b. klukkustund getur þú byrjað að hita upp grillið og byrjaðu að elda. Þessi magn af marinade er nóg til að elda 2 kg af kjöti.
Besta marinade fyrir shish kebab úr svínakjöti
Það er ómögulegt að ímynda sér kjöti snakkari en grillaðan svínakjöt, sem við munum undirbúa marinade hér að neðan. Eftir steiktu stykki af kjöti er þakið appelsínugult lag af gljáa, sem mun skilmerkja ekki aðeins í sál þinni heldur einnig á fingrum þínum og því borða með servíettum.
Innihaldsefni:
- Tómatsósa - 115 ml;
- Worcestershire sósa - 55 ml;
- Brúnsykur - 15 g;
- eplasafi edik - 35 ml;
- Dijon sinnep - 15 g;
- reykt paprika - 3 tsk.
- Þurrkuð oregano, kúmen - 1 tsk.
Undirbúningur
Blandið öllum innihaldsefnum úr listanum í pottinum og setjið á miðlungs hita. Eftir að sjóða, látið marinadeinn sjóða í um það bil 5 mínútur, og fjarlægðu það síðan úr hita, kældu og blandað með svínakjöti. Leyfi kjöt í marinade í um það bil 2-3 klukkustundir, haltu síðan áfram að steikja.