Hvernig rétt er að slökkva á kjöti?

Potti jafnvel eldri dýra getur orðið mjúkt og mjúkt. Það virðist sem það er ekkert flókið í slíkum undirbúningi. En fyrir tilbúinn fat til að vera mjög bragðgóður, þá þarftu að vita nokkuð af blæbrigði og næmi sem við erum nú að deila.

Til slökkvibúnaðar, nota oftast þær hlutar kjöts sem ekki eru hentugur til steikingar - kjöt af gömlum dýrum með æð, erfitt. Ef þú steikir það bara, þá verður þetta kjöt þurrt og bragðlaust, en fyrir slökun er það fullkomið.

Svo skaltu þvo kjötið fyrst og þurrka það með pappírshandklæði. Þá skera það í sneiðar, fínt skera það er ekki nauðsynlegt, stykki ætti að vera nógu stór. Ef kjötið er of erfitt getur það verið liggja í bleyti um stund í mjólk og síðan þurrkað. Áður en slökkt er á kjötinu er mælt með að steikja í hitaðri pönnu með því að bæta við jurtaolíu. Þetta er gert þannig að skorpan sem kemur í kjölfarið sleppi ekki safa innan frá.

Hvernig á að slökkva á kjöti í potti?

Eftir að kjötið er steikt getur þú sett það í pönnu, helst ætti það að vera með þykkt botn. Í meginatriðum, í slíkum íláti getur þú strax og steikið kjötið án þess að nota pönnur. Nú hella svo miklu vatni að stykkin voru þakin því. Of mikið vökva er ekki þess virði að hella - við leggjum enn fremur kjötið en ekki elda. Bæta við salti, lárviðarlaufi, papriku eftir smekk. Þegar vatnið setur, minnið hitann í lágmarki og steikið þar til það er tilbúið.

Hversu mikið er að slökkva á kjöti?

Þessi spurning er ekki hægt að fá ótvírætt svar. Ef það er svínakjöt, þá mun það elda hraðar, og ef það er nautakjöt, mun það taka lengri tíma að slökkva á því. Reynslan er aðeins hægt að ákvarða með því að prófa aðferðina. Þegar kjötið hefur orðið mjúkt geturðu slökkt á því - það er tilbúið.

Hvernig á að slökkva á kjúklingi?

Til slökkvibúnaðar er betra að nota læri eða heilan kjúkling, skera í litla skammta. Fyrst eru þessi stykki nuddað með salti og pipar og steikt og síðan steikt í potti með kryddi. Vökvar bætast svo mikið að allt kjúklingurinn var þakinn. Mjög ljúffengur snýr kjúklingur, stewed í sýrðum rjóma. Þegar vatnið í pottinum snýst, bætið bara við við sýrra rjóma og steikja í 15-20 mínútur. Að meðaltali mun 1 kg af kjúklingi vera um 200 g af sýrðum rjóma.

Hvernig á að slökkva á svínakjöt?

Til slökkvibúnaðar er best hentugur fyrir háls eða öxlblöð. Áður en þú eldar kjöt getur það verið undanfari í uppáhalds kryddi þínum, sem þú getur notað og bara salt með pipar. Þá er kjötið steikt á miklum hita þar til skorpan er mynduð, eftir það sem eldurinn er minnkaður í lágmarki, hella smá vatni. Ef kjötið er ekki of erfitt, og það er vitað að það muni elda nógu fljótt, þá er of mikið vatn ekki þess virði að hella. Ef nauðsyn krefur getur þú bætt nokkrum vatni við matreiðslu. Lekið pönnapokann með loki og látið elda á litlu eldi þar til hann er soðinn. Ef þú vilt, í miðju slökunarferlinu, getur þú bætt laukum, gulrætum, paprikum, tómötum, baunum. Nánari upplýsingar um uppskrift er að finna í greininni "Svínakjöt með baunum" . Jæja, ef þú vilt slökkva á óvenjulegu kjöti, þá er efniið "Braised venison" fyrir þig!