Fjölskylda kvöldverði, helgar og hátíðir í hóp vina á stóru yfirborði - hefð sem er útbreidd um allan heim. Ómissandi borðkrókur á hvaða sumarbústað er salat. Í sumar er uppáhaldið einfaldasta salatið af sneiðum grænmeti, sem í vor átti tíma til að fá vítamín. Hvernig á að borða salöt í borðið, svo að það valdi aðdáun ekki aðeins fyrir smekk eiginleika þeirra heldur einnig til skreytingar?
Almennar reglur um skreytingar
Meginreglan: Salatklæða ætti að samræma eftir smekk með helstu þætti uppskriftarinnar. Helst ætti skreytingin að vera samsett af sama innihaldsefni sem er innifalið í salatinu.
Undantekningar eru slíkar skreytingar sem auðvelt er að fjarlægja úr salatinu og blanda ekki við það. Til dæmis, "sveppir" frá hálfum agúrka og tómötum eða "blómum" úr soðnu gulrót. Venjulega eru slíkar færanlegar "skreytingar" staðsettar í miðju salatinu og standa út fyrir yfirborð hennar.
Á sumum myndum sem sendar eru af gestgjöfum á Netinu, getur þú tekið eftir því að jafnvel á kjötsalötum er miðjaskrautið sett af jarðarberjum eða vínberkornum. Vissulega eru slíkar skreytingar björt og skilvirk, en ekki alltaf er notkun þeirra viðeigandi. Því áður en þú skreytir krabbasalat með uppáhalds samsetningu grænmetis og ávaxta þarftu að fara vandlega yfir innihaldsefni skreytingarinnar og skipta þeim sem geta gefið safa og spilla bragðið af salatinu.
Seinni reglan í hönnuninni: "mynstrağur" salöt í formi fiska, orma, krabba o.fl. Þau eru aðeins fengin úr salötum með fínt hakkaðri vöru og límþéttni.
Hvernig get ég skreytt salat?
Hvernig á að skreyta salöt, mun hvetja ímyndunarafl. Krabba salat er hægt að leggja á fat í formi fisk með röndótt litarefni úr "vog" af soðnum eggjum eða hrísgrjónum og andstæðu gulu korni. Þetta salat mun höfða ekki aðeins til fullorðinna heldur líka til barna.
Kjöt salat, salat með baunum og skinku má breyta í köku. Fyrir þetta er betra að raða innihaldsefninu í lag, ekki blöndun, hvert topplag ætti að vera örlítið minni á svæðinu en fyrri: þannig að "kakan" brýtur ekki og heldur löguninni. Eldsneyti (venjulega majónesi) tilbúið salat er þakið sem köku með kökukrem. Walnut, sem er hluti af salatinu sjálfu, getur orðið skraut. Þegar það er borið fram er kakan skorin í sundur og blandað þegar í disk. Rækja salat er hægt að skreyta í formi blóm og skreytt með rækjum, setja hvert á sérstakt petal, og í miðju blóm til að raða "rós" frá sítrónu.
Góð pláss fyrir ímyndunaraflið gefur salöt, eins og alla uppáhalds "Olivier" eða "vetrar salat". Hvernig á að skreyta vetrarsalat þannig að enginn gestir þekkja matreiðslu meistaraverkið sem kunnuglegt fat? Fyrsta valkosturinn er myndrænt hönnun. Frá vetrarsalati mun það fullkomlega snúa út snjókallinn með nef-gulrót og litla augu-baunir. Hin valkostur er kaka, yfirborð sem verður alveg þakið fínt hakkað jurtum, skreytt með baunir og mynstur úr majónesi. Í þessari köku er ekki þörf á að raða innihaldsefninu í lag, aðalatriðið er bara að setja það í formi háu hring á fatinu og réttilega "dylja".
Hvernig á að skreyta ávaxtasalat?
Grænmetis salat setur ekki næstum neinar takmarkanir á hönnuninni, þar sem þeir gera ráð fyrir að klæðast, sem "límir" stykki af grænmeti sín á milli. En hvernig á að skreyta ávaxtasalat, þar sem í grundvallaratriðum eru öll innihaldsefni skorin stór og það er engin eldsneyti frá majónesi?
Ávextir salat er einnig hægt að skreyta í formi myndar. Þar sem það er ómögulegt að skera salat úr sameiginlegu fatinu og dreifa því með plötum vegna þess að hún er áþreifanleg, þá er myndin flatur og ætti að vera sett fram á fati fyrir
Fullorðnir eins og skrældar helmingar appelsínur eða kókoshnetur, sem eru lagðar út salat. Ef þú bætir við skreytingar fyrir kokteilum, mun salatið í kókoshnetum líta út eins og einn af vinsælustu drykkunum sem eru bornir fram í börum á heitum Hawaiian ströndum.