Efnið á að borða erfðabreytt matvæli er mjög viðeigandi. Einhver telur ofbeldi gegn erfðaverkfræði yfir náttúrunni og einhver er hræddur við eigin heilsu og birtingarmynd aukaverkana. Um allan heim eru umræður um kosti og skaða erfðabreyttra lífvera , margir kaupa og borða þau án þess að vita það jafnvel.
Hvað eru erfðabreyttar mataræði?
Í nútíma samfélagi er tilhneiging til rétta næringar, og borðið fær allt ferskt og eðlilegt. Fólk reynir að forðast allt sem fæst úr erfðabreyttum lífverum, þar sem stjórnarskráin var róttækan breytt með erfðatækni. Minnka notkun þeirra getur aðeins verið með hugmynd um hvaða erfðabreyttar lífverur eru í mat.
Í dag selja matvöruverslunum allt að 40% af vörum með erfðabreyttum lífverum: grænmeti, ávextir, te og kaffi, súkkulaði, sósur, safi og kolsýrt vatn, jafnvel barnamatur . Það er nóg að hafa aðeins einn erfðabreyttu hluti, þannig að maturinn sé merktur "GMO". Í listanum:
- erfðabreyttar ávextir, grænmeti og hugsanlega dýr sem notuð eru til matar;
- vörur með erfðabreyttu innihaldsefni (td transgenic corn);
- unnar transgenic hráefni (til dæmis flís úr transgenic maís).
Hvernig á að greina erfðabreytt matvæli?
Erfðabreyttar vörur eru fengnar þegar genið af einum lífveru, sem skilst út í rannsóknarstofunni, er gróðursett í búr annars. Erfðabreyttar lífverur gefa plöntu eða fjölda einkenna: Viðnám gegn meindýrum, vírusum, efnum og utanaðkomandi áhrifum, en ef erfðabreytt matvæli falla reglulega á hillurnar, hvernig er hægt að greina þær frá náttúrulegum vörum? Nauðsynlegt er að líta á samsetningu og útlit:
- Erfðabreytt matvæli (GMF) eru geymd í langan tíma og ekki versna. Helst slétt, slétt, bragðbætt grænmeti og ávextir - næstum vissulega með erfðabreyttum lífverum. Sama gildir um bakarafurðir, sem í langan tíma haldast fersk.
- Þurrkaðir transgene frystar semifinished vörur - pelmeni, skeri, vareniki, pönnukökur, ís.
- Vörur frá Bandaríkjunum og Asíu, innihalda kartöflu sterkju, soja hveiti og korn í 90% af þeim tilvikum erfðabreyttra lífvera. Ef grænmeti prótein er tilgreint á merkimiðanum í vörunni er þetta breytt soja.
- Ódýr pylsur innihalda yfirleitt sojaþykkni, sem er erfðabreytt efni.
- Tilvistin getur bent til aukefna í matvælum E 322 (soja lecithin), E 101 og E 102 A (ríbóflavín), E415 (xantan), E 150 (karamellu) og aðrir.
Erfðabreyttar vörur - "fyrir" og "gegn"
Um slíkan mat fer mikið af deilum. Fólk hefur áhyggjur af vistfræðilegum áhættu vaxandi þeirra: Erfðabreyttar stökkbreytingar geta komið út í náttúruna og leitt til alþjóðlegra breytinga á vistkerfum. Neytendur hafa áhyggjur af mataráhættu: möguleg ofnæmisviðbrögð, eitrun, sjúkdómur. Spurningin vaknar: Er erfðabreyttar vörur nauðsynlegar á heimsmarkaði? Ekki er enn hægt að yfirgefa þau alveg. Þeir draga ekki bragðið af mat, og kostnaður við erfðabreyttar afbrigði er mun lægri en náttúruleg. Það eru bæði andstæðingar og stuðningsmenn GMF.
Hættu gegn erfðabreyttum lífverum
Það er engin hundrað prósent staðfest rannsókn, sem myndi benda til þess að breyttar vörur séu skaðlegar líkamanum. Hins vegar andmæla erfðabreyttra lífvera kalla mörg ótrúleg staðreyndir:
- Erfðafræði getur haft hættulegar og ófyrirsjáanlegar aukaverkanir.
- Skaðlegt fyrir umhverfið vegna aukinnar notkunar á illgresi.
- Þeir geta losnað úr og dreift, mengað genamengi.
- Sumar rannsóknir krefjast skaða erfðabreyttra matvæla sem orsök langvinna sjúkdóma.
Ávinningurinn af erfðabreyttum lífverum
Erfðabreytt matvæli hafa kosti þeirra. Eins og fyrir plöntur safnast færri efni í erfðabreyttum plöntum en í náttúrulegum hliðstæðum. Afbrigði með breyttri stjórnarskrá eru ónæm fyrir ýmsum veirum, sjúkdómum og veðri, þeir rífa miklu hraðar og eru geymdar enn meira, þeir sjálfir berjast gegn meindýrum. Með hjálp transgenic íhlutunar, tíminn fyrir ræktun lækkar stundum. Þessir ótvíræðu kostir erfðabreyttra lífvera, auk þess sem varnarmenn erfðafræðinnar eru, halda því fram að borða GMP er eina leiðin til að bjarga mannkyninu frá hungri.
Hver eru hættuleg erfðabreyttar vörur?
Þrátt fyrir allar tilraunir til að finna ávinning af kynningu á nútíma vísindum, erfðafræði, er erfðabreytt matvæli oftast nefnt í neikvætt ljós. Þeir bera þrjá ógnir:
- Umhverfismál (tilkoma ónæmar illgresis, bakteríur, draga úr tegundum eða fjölda plantna og dýra, efnafræðileg mengun).
- Mannslíkaminn (ofnæmi og aðrar sjúkdómar, efnaskiptasjúkdómar, breytingar á örverufræðilegu, stökkbreytandi áhrifum).
- Global áhætta (efnahagslegt öryggi, virkjun vírusa).