Ostar eru vinsælar mjólkurvörur. Prótein úr osta eru frásogast af mannslíkamanum miklu betra en mjólk. Næringarefni í osti frásogast um 98-99% (það er næstum alveg).
Skaða og ávinningur af hörðum osta
Í harða osti (eins og heilbrigður eins og almennt í osti) eru vítamín (aðallega A, D, E og B hópur), pantótensýra, kasein og önnur gagnleg efni (aðallega kalsíum og fosfór efnasambönd). Næringargildi osta er mikið veltur á próteininnihaldi (hugsanlega allt að 25%) og fitu (allt að 60%).
Er hægt að osta á mataræði?
Ostur, þar á meðal harður sjálfur, í hæfilegu magni getur komið inn í valmyndina af ýmsum mataræði. Þeir sem vilja byggja sig og halda myndinni er betra að borða solid osta fyrir sig eða með gróft heilkorn eða rúgbrauð. Auðvitað ætti að takmarka neyslu harða osta vegna mikils magns salts og mjólkurfitu.
Einn af uppáhalds ostunum, kunnugleg og hefðbundin fyrir Sovétríkjanna, er osturinn "rússneskur". Þetta er hálf-fastur ostur sem fæst úr mjólkurpúraðri kúamjólk með því að beita rennslistösku ensímum og blóðþurrku mjólkursýru bakteríum.
Hversu margir hitaeiningar eru í rússneska osti?
Orkaverðmæti "rússneska" ostsins er ákvarðað af innihaldi mjólkurfitu (um 50%) og prótein (um það bil 24%), það er það alveg hátt. Magn kaloría í "Rossiyskiy" osti er um 363 kkal á 100 g af vöru.
Þegar þú velur ostur með
Því miður, nú eru sumir framleiðendur virkir að veita svokallaða "osturvara" sem heitir "rússneska" í smásölukeðjurnar. Þessi vara inniheldur skaðleg lófaolía og / eða önnur jurtaolía og önnur óviðeigandi aukefni sem notuð eru í framleiðsluferlinu og niðursuðum eru einnig mögulegar, sem tryggir langan geymslu. Gagnsemi slíkrar vöru er vafasöm. Að auki flýta seljendur í smásölukeðjum ekki að upplýsa kaupandann um að þeir selja ostafurð, ekki ostur. Þar að auki: Margir starfsmenn verslana skera í sundur osthaus eða bar og selja án merkimiða. Velja ostur undir vörumerkinu "Russian", ekki hika við að krefjast þess að sýna áletrunina á pakka af einu stykki (briquette eða höfuð), eða betra - samræmisvottorð.