Notkun snúningsins er mikið: frá notkun í framleiðslu á varðveitum og eftirrétti, áður en þú eldar með kjöti í formi sósna eða jafnvel með saltun. Um nokkrar af fjölmörgum uppskriftir fyrir undirbúning beygjunnar munum við lýsa hér að neðan.
Tkemali úr kjölfar - elda uppskrift
Þar sem snúningur er einn af afbrigði af plóma, er hægt að elda einn af vinsælustu plómsósunum - tkemali. Fáðu létt, sýrt, astringent sósu, fullkomið fyrir alifugla og kjöt.
Innihaldsefni:
- snúa - 1 kg;
- ferskur myntu , kóríander - eftir geisla
- heitt pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- sykur og salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þú getur ekki flókið vinnu þína, en bara skolið beygjuna og kastaðu því algerlega í enamelpotti. Næst, til að gera berin vel gufuð, bæta við glasi af vatni, hylja allt með loki og elda í 15 mínútur. Mýkið er svolítið kalt og þurrkað í gegnum sigti, losna við pits og húðleifar. Mashed kartöflur og salti eftir smekk, kastaðu í það hakkað grænu, hakkað hvítlauk og heitt pipar. Hellið smá vatni, ef þörf er á vökvanum, og láttu tecamalina sjóða í 10 mínútur.
Vökið snúið - uppskrift að elda fyrir veturinn
Að kyngja snúningunni í saltvatni líkist ferlið að dýfa grænmeti eða sýrðum hvítkál: berjum er sleppt í saltvatninn og fór í gerjun og mjólkursýru og áfengi sem losað er meðan á ferlinu stendur er hægt að geyma berið í langan tíma.
Innihaldsefni:
- snúa - 9,7 kg;
- sykur - 135 g;
- salt - 65 g;
- vatn - 4,8 lítrar.
Undirbúningur
Notaðar diskar (tré, gler), það er gott að vinna áður en ber ber í það. Undirbúið einfalt saltvatn, leysið kristalla af salti og sykri í vatni og hellið því í þyrnið sjálft og láttu það undir kúgun í kældu (kjallarinn er tilvalinn, en það er mögulegt í kæli) í mánuð.
Snúið sem ólífur er uppskrift að elda
Innihaldsefni:
- snúa - 1,4 kg;
- salt - 75 g;
- laurel lauf - 1 stk.
- sætur pipar (baunir) - 2-3 stk.
Undirbúningur
Þvoðu hreinsaða þyrnuna úr stilkunum og dreifa því út í hreinum krukkur. Af hinum innihaldsefnum skal sjóða saltvatninn og hella því á beygjunni. Taktu ílátin með plasthlíf og látið kólna í viku. Þegar kveikt er saltað getur saltvatnið verið tæmt og skipt út fyrir jurtaolíu án lyktar, það virkar sem rotvarnarefni og lengir "líf" uppskeru.
Uppskriftin fyrir að elda sultu frá beygjunni í multivarkinu
Innihaldsefni:
- snúa - 3,2 kg;
- sykur - 2,9 kg;
- vatn 115 ml.
Undirbúningur
The skipt og skola þyrnir er skipt í tvennt, fjarlægja steininn, og kvoða sjálft er sett í multi-skál, hella hvert lag með sykri. Hellið smá vatni í skálina og láttu ávexti í safa í nokkrar klukkustundir. Eftir smá stund skaltu kveikja á "Quenching" ham í hálftíma og byrja síðan að undirbúa dósina. Hellið sjóðandi sultu yfir dósunum og þá rúlla því upp.
Uppskriftin fyrir víni úr þyrnum
Innihaldsefni:
- sykur - 1,4 kg;
- vatn - 2,8 lítrar;
- snúa - 2,6 kg;
- rúsínur - 95 g.
Undirbúningur
Undirbúið sírópið með því að blanda sykri með þriðju vatni. Snúðu þyrnunni í vatni sem eftir er, bíða þangað til afhýða á ávöxtunum. Blandið beygjunni í vatni með þriðja sírópi, látið lausnina kólna í heitt, létt rastolkít og hella rúsínum. Leyfðu víninu undir vökvaþéttinum. Eftir viku skal hella afgangnum af sírópinu og bíða þar til gerjunin er lokið. Takið varlega úr víni úr seyru, hellt í flöskum og standið í kulda 2-3 mánuði fyrir notkun.