Maður getur ekki annað en sammála um að matreiðsluhugmyndir fólks frá mismunandi menningarheimum eru öðruvísi. Að auki tengjast þessi munur við mataræði og bragðið sem ríkir í flestum réttum.
Svo, sumir hafa alla matinn eyjuna, og einhver vill frekar ferskan mat með lágmarks magn af kryddi. En jafnvel metnaðarfulla bragðarefur fullyrða einróma að það sé í Japan að þú getur fundið mikið af undarlegum og ekki fullkomlega skiljanlegum vörum. Við the vegur, sushi er aðeins ábending af öllu matreiðslu ísjakanum. Athyglisvert, hvað er innifalið í lista yfir ótrúlega japönsku rétti og vörur? Þá skulum fara!
1. Yamaimo eða rifinn fjallgarðinn
Þessi vara má örugglega kallað sem mesti meðal allra mögulegra. Yams - þetta er almennt heiti rótargræða, sem virðist líkjast kartöflum, rót aflangt form. Japanska borðar venjulega það hrár, ásamt bókhveiti núðlum (soba). Þeir sem reyndu jams segja að það hafi svo slétt áferð að það renni í gegnum vélinda við inntöku. Fyrir þessa eign var hann jafnvel kallaður "fjallála". Sammála því að tilheyrandi rifinn fjallapit líkist veggfóðurarlím.
2. Tori-Guy
Bókstaflega er það þýtt sem "clam-heart-hearted" og það er úr þessu efni sem Thori-Gai er undirbúið. Við the vegur, í Japan er það einn af dýrasta sjávarfangi. Að því er varðar bragðið er það bitur í þessum lindýrum, en er falið undir sætum lykt. Við the vegur, þetta er vara sem ætti að vera aðeins þjónað í fersku formi, og fyrir smitandi þess er nauðsynlegt að hafa sérstakt leyfi.
3. Uni
Svo varlega í landi uppreisnarsins kallast kavíar, eða öllu heldur kynferðisleg líffæri hafnarsins. Það er hægt að reyna, segjum bara, aðeins Elite. Þessi delicacy er sannur útfærsla blandanna af smekkum: sætur og bitur og saltur og á sama tíma svolítið ömurleg, umslagandi. Við the vegur, þetta er uppáhalds sælkera delicacy og einn af uppáhalds innihaldsefni japanska kokkar sem nota uni ekki aðeins til að gera sushi, heldur einnig sem aðal innihaldsefni kynningar fyrir pasta og samlokur.
4. Halda áfram, habu eða habusu
Og hér ertu og mjög sterk japanska drykkur, sem fyrst birtist á eyjunni Okinawa. Já, ekki allir munu þora að reyna það. Helstu innihaldsefni líkjörunnar er viper, sem er sökkt í sakir og eftir það í eitt ár (!). Hvað með eiturinn? Ekki hafa áhyggjur, á þessum tíma áfengi neutralizes það. Við the vegur, habushu er einn af dýrasta japönskum drykkjum. Hvað er smekk hans? Ógeðslegt.
5. Umi budo
Bókstaflega er Ummido þýtt sem "vínber". Þetta eru þörungar sem finnast í Kyrrahafi í Víetnam og Okinawa. Þau eru einnig kölluð græn kavíar. Á meðan borða, litlu saltar kúlur umi budo springa, líkjast eggjum. Við the vegur, þessi delicacy ekki hægt að geyma í kuldanum, og því til Evrópu og Bandaríkjanna er það til staðar með flugumferð og strax borðað til borðsins.
6. Chirimen-Jacob
Frá hliðinni líkist það annaðhvort hrísgrjón eða lítil núðlur. Reyndar eru þetta lítill hvítur sardínur, sem fyrst og fremst eru þurrkaðir, og aðeins þá er þeim bætt við fatið. Ef þau eru soðin í söltu vatni, munum við fá fat sem heitir "Kamaage Shirasu".
7. Yuba
Yuba er svolítið eins og tofu. Eftir að sojamjólkurinn hefur byrjað að sjóða myndar þunnt kvikmynd á yfirborðinu, sem er yube, innihaldsefni margra japanska réttinda. Oft kallað fuzhu (við the vegur, það hefur ekkert að gera með sósu aspas). Ef í Kína er þessi kvikmynd venjulega þurrkuð, þá eru japönskir vanir að borða það ferskt eða sem snarl eða einfaldlega dýfa það í sojasósu.
8. Ikura
Ikura - lax kavíar, sem inniheldur mikið af Omega-3. Það er bætt við sushi, borða eins og snarl. Það er einnig aðal innihaldsefnið ikuradon, fat byggt á heitum hrísgrjónum og ofan - rauð kavíar, sem eftir tíma gleypir hita. Við the vegur, vísindamenn halda því fram að ikura hjálpar líkamanum að berjast gegn ofnæmi og bætir ónæmi þess.
9. Shiro no Odorigi
Og hversu oft borðaðu diskar sem eru enn að hræra? Shirou Odorigi er einn þeirra. "Shirou" er eins konar hálfgagnsær fiskur og "odorigi" frá japönsku er bókstaflega þýtt sem "dansa meðan á að borða". Jæja, þú skilur hvað þetta snýst um. Til að "dansa" fatið þjóna hrár quail egg. Þú brýtur það í disk, bætir smá edik og allt, snarlið er tilbúið. Eh, léleg fiskur ...
10. Basashi
Viðvörun strax: elskendur hesta og þeir sem eru á móti hrár kjöti, slepptu lýsingu á þessu fati. Eins og þú gætir hafa giskað, bassachi er hrátt hestakjöti. Venjulega er það borið fram kælt með sojasósu og japönsku piparrót. Við the vegur, ólíkt nautakjöt, það er lítið tækifæri að þú munt ná E. coli.
11. Shiokara
Allir vita að maturinn sem þjónað er sem aperitif ætti að vekja matarlyst. Og líttu nú á þessa mynd og svaraðu sjálfan þig við spurninguna um hvort það sé eðlilegt í öllu? Eins og það rennismiður út, japanska adore shiokaru. Það er lítið saltað smokkfisk sem er merkt (athygli!) Í giblets hennar. Ó, þeir japanska og smekkastillingar þeirra.
12. Dansa smokkfiskur
Fegurð, ekki titillinn, ekki satt? Venjulega er það borið fram með skál af hrísgrjónum. Áður en þjónninn stendur, mun kokkurinn vökva smokkfiskinn með sojasósu. Þess vegna byrjar lindýr að dansa, eða öllu heldur viðbrögð þessarar innihaldsefnis við natríumklóríð sem er í sojasósu.
13. Inago en Tsukudani
Þetta fat er gert úr hrísgrjóshoppum soðnu sósu, yfirleitt japönskt borðað á hádegi. Almennt er að borða skordýr hér á landi algengt. Í viðbót við grashoppar, sprengjur, þeir borða maur, lirfur af býflugur, vatn bjöllur. Ef þeir geta borist saman við mat okkar, þá, sennilega, inno tsukudani - japanska svarið við fræjum.
14. Nankotsu
Lítur út eins og eitthvað í ilmandi breadingu. Það kemur í ljós að þetta eru kjúklingaskrokk sem er borið fram með salti og sítrónusafa. Oft eru þau hellt með sósu "tare", unnin úr myrinni (mjög sætur hrísgrjónvín). Við the vegur, Nankotsu er eins konar japanska Yakitori Shish Kebab.
15. Takoyaki
Þetta er vinsæll götumatur Osaka, sem er ennþá þekktur sem "Octopus Balls". Fátæktarmaðurinn er steiktur með fljótandi smjöri í sérstökum pönnu með hakkum. Takoyaki fyrir þjóna stökkva með plóg fisk og hellti sósu sem minnir á blöndu af tómatsósu og majónesi.
16. Zaru-bah
Hvað gerum við þegar við höfum disk af kældu núðlum fyrir framan okkur? Það er rétt, við skulum hita það upp. Japanska eru mismunandi, ef það kemur að zaru-sho. Þetta er bókhveiti núðlur með japönskum sósu, sem er í boði kalt.
17. Natto
Það má sjá frá myndinni að þetta er eitthvað ... jæja, ekki mjög skemmtilegt. Natto er Sticky og illa lyktandi Soybean, sem japanska gerjun. Svo eru baunir gerjaðar í hrísgrjónum. Það er áhugavert að frá japanska natto - "geymt baunir". Hann hefur klístur, seigfljótandi samkvæmni og ammoníak lykt. Þú munt ekki trúa, en venjulega borða japanska í morgunmat með hrísgrjónum, grænum laukum, sinnepi, rifnum daikon.
18. Hatinoko
Mundu að við minnumst á að japanska eru ennþá þá matreiðsluperlur og oft er hægt að sjá þurrkaðir skordýr í mataræði þeirra? Svo Khachinoko er delicacy tilbúinn úr lirfur á býflugur. Þeir eru soðnar með sykri í sósu sósu. Þar af leiðandi myndast hálfgagnsæ massa. A sætur brugga, eins og karamellu, gengur vel með hefðbundnum hrísgrjónum.
19. Brennisteinsnútar
Japanska úrræði bænum Hakone er frægur ekki aðeins fyrir svarta egg, sem sveitarfélaga harður soðið í puddles með ríkur grár vatn. Einnig er Hakone heimalandið af dökkum núðlum, sem er soðið nákvæmlega eins og egg. Hún lítur ekki á appetizing, en hver veit, kannski hefur hún guðlega bragð.
20. Zazmushi
Fyrir svo áhugavert nafn hylur hópur lirfa sem búa á botni vatnsfalla. Þeir eru steiktir í sósu og þjónuðu sem snarl.
21. Fugu
Margir hafa heyrt um þessa eitruðu fisk. Almennt mun ekki allir kokkur taka það til að elda. Eftir allt saman, einn lítil mistök getur kostað lífið á veitingastað gestur. Svo inniheldur fugan hættulegt efni tetrodotoxin, sem er 1.200 sinnum hættulegri en sýaníð. Þrátt fyrir þessar upplýsingar eru u.þ.b. 10 000 eitraðir fiskar borðað árlega. Og á tímabilinu 2004-2007 voru 15 manns drepnir, eitruð með fugli og um 115 manns voru á sjúkrahúsi.
22. Kiyura va Iruka
Þessi delicacy er þekktur sem "hvalasaga". Það er borið fram, skorið í sneiðar eða teningur og steikt. Eins og þú gætir hafa giskað, lögun þessarar fat er kjöt af hvalum, veiði er bönnuð í mörgum löndum heims.
23. Tarako
Það lítur virkilega ekki á mataræði. Þetta eru venjulegir saltaðar sekkir af þorski eða pollock. Tarako er notað sem morgunmat, hátíðlegur fat á töflu Nóvember, fyllingar fyrir Onigiri (fat af ferskum hrísgrjónum) eða ásamt Nori sem krydd fyrir núðlur. Í Kyushu, þriðja stærsta eyjunni í Japan, er þetta fat borið fram með chili papriku.
24. Harumon
Að einhverju leyti getur þetta fat verið dularfullt. Eftir allt saman, þetta orð er venjulega notað til að tákna entrails dýra (kýr, svín). Almennt, þegar þú pantar það, veit að þú verður borinn fram með steiktum innrauðum sumra dýra.
25. Chiraco
Hvað er falið á bak við svona áhugavert nafn? Þetta er skrítið, en það er þýtt sem "hvíta börn". Í öllu Japan er hægt að bera það fram, bæði í hráefni og í hitameðhöndlaðri formi (steikt, steikt í djúpsteikju eða í pönnu). Þú veist, margir segja að chiraco hafi skemmtilega rjóma bragð. En hvað segir þú um þá staðreynd að það er poki af þorskafrumum?