Hvaða hluti af svínakjöti er betra fyrir shish kebab?

Árangursrík lautarferð verður aðeins með deliciously delicious shish kebab . Þess vegna er skipuleggjandi atburðarinnar ábyrgur fyrir vali á kjöti, sótthreinsun og undirbúningi þess.

Allir vita að kjöt fyrir matreiðslu shish kebab verður að vera algerlega ferskt og í öllum tilvikum ekki ís. En hvaða hluti af svínaskrokknum að velja, svo að Shish Kebab reynist vera mjúkur, safaríkur og góður? Um þetta og hvernig kjötið fyrir shish kebabið er rétt marið, munum við segja hér að neðan.

Hvaða hluti af svínakjöti er betra að gera shish kebab?

Sérhver sérfræðingur í Shish Kebab fyrirtæki svarar ótvírætt að fyrir undirbúning Shish Kebab er besta kjötið úr svínakjöti svínakjöt. Það er það sem þú getur fengið mest viðkvæma, safaríkur og mjúkur Shish Kebab eldaður á eldinn. Kjöt úr þessum hluta svínaskrokksins hefur fjölda fitulaga laga, sem stuðlar að því að ná tilætluðum árangri. Að auki eru kjöttrefarnir í hálsi alltaf mýkri og mýkri en þeir segja í scapula eða bakinu.

Stundum gerist það að ekki er hægt að kaupa svínakjöt fyrir shish kebab vegna þess að hann er ekki á réttum tíma í sölu. Hvað á að gera í þessu tilfelli? Reyndar að hafna fyrirhugaða brottför á náttúrunni? Eða þú getur samt keypt annað stykki af svínakjötum og eldað shish kebab út úr því? Í raun auk þess að svínakjöt fyrir Shish Kebab, getur þú keypt kjöt úr Scapula. Það inniheldur einnig venjulega nóg fitulaga lag. En ólíkt kraga er öxlbladið alltaf stíft og krefst lengri eldunar tíma. Þetta má leiðrétta með meira árásargjarn marinade, sem mýkir kjöttrefurnar vel. Þetta eru kryddaðar blöndur sem byggjast á kefir, kolsýrðu vatni, þar sem mælt er með að marinate kjöt í einn dag. Fyrir fljótleg áhrif getur þú notað marinade byggt á kiwi , en kjötið er bætt við kjötið í nokkrar klukkustundir áður en það er fryst af Shish Kebab. Safa þessa suðrænum ávöxtum mun gera kraftaverk og gera kjötið ótrúlega mjúkt. En í þessu tilfelli er ekki mælt með því að halda undirbúningi shish kebabs í svona marinade í meira en tvær klukkustundir, annars getur kjötið einfaldlega verið spilla.

Sumir nota einnig svínakjöt hakkað eða hakkað fyrir shish kebab. Slík kjöt og háls eru mjúkir og blíður, en uppbygging þess eftir matreiðslu er miklu þurrari og til að ná meiri safnað en krafinn, það mun ekki vera hægt, jafnvel með fyrsta flokks marinade. Hins vegar hefur Shish Kebab frá karbónatinu einnig aðdáendur sína. Meðal þeirra, sem virða meira halla, fituríkar diskar, vegna þess að fitulögin í slíku kjöti eru mjög sjaldgæfar.

Með kjöti hefur verið skilgreint og nú veit þú hvaða hluti af svínakjöti er betra að taka fyrir shish kebab. Það er aðeins til að marinate það áður en steikt er í nokkrar klukkustundir. Næst, við bjóðum upp á afbrigði af flestum venjulegu sæti krydd og krydd fyrir marinning Shish Kebab. Athugaðu að þetta marinade er hentugur fyrir kraga, þar sem það miðar að því að gefa kjötinu smekk frekar en að mýkja það.

Hvernig best er að súrsuðu svínakjöti kebab?

Innihaldsefni:

Útreikningur á 3,5 kg af svínakjöti:

Undirbúningur

Byrjaðu að hella á Shish Kebab, skolaðu svínakjarnarhæðina með köldu vatni, þurrka og skera í meðalstór sneiðar (u.þ.b. stærð leikhólfsins). Við leggjum kjöt í skál, bætið salti og Blandið vel saman. Nú mala ert og koriander baunir í steypuhræra og árstíð með kjöti sem hefur verið mulið af massa. Bætið sömu þurrkuðu basilíkunni og timjan, kastaðu jörðu papriku og laufblöðum, bætið sólblómaolíu og blandið saman.

Við lok undirbúningsfasa hreinsar við ljósaperur, skera þau í hringi, taktu þau í hring, hnýtum þau með nokkrum höndum og blandið saman með kjöti.

Marínótt svínakjöt ætti að vera í kæli, en um það bil klukkutíma fyrir brauð verður það að fá og viðhaldið við herbergi aðstæður.