Ef þú ákveður að steikja fisk í mikið af sjóðandi olíu, þá getur þú ekki gert það án þess að leki. Síðarnefndu, þrátt fyrir einfaldleika þess, einkennist af fjölbreyttum samsetningum og, eftir grundvelli batter, breytist þéttleiki þess og mjúkleiki. Í greininni hér að neðan munum við greina einfaldar uppskriftir fyrir fiskafisk sem geta fullnægt öllum smekkstillingum.
Fiskur límmiði - einfalt uppskrift að bjór
Bjór, eins og allir kolsýrðir vökvar, gerir claret ótrúlega sprungið vegna þess að viðhalda þróun glúten í hveiti. Til að gera blönduna sterkari eftir steikingu er betra að kæla bjórinn í langan tíma.
Innihaldsefni:
- hveiti - 120 g;
- ljós bjór - 360 ml;
- klípa sjósalt.
Undirbúningur
Leggðu hveiti í gegnum sigti og sameina það með klípa af sjósalti. Í miðju þurrblöndunnar er hægt að gera "vel" og hella í það ískuldan bjór. Blandið þykkt og samræmdu límmiði, hylkið ílátið og kælt í 20 mínútur. Á þessum tíma mun hveiti byrja að virkja raka og þróa glúten, sem gerir glúten þétt og seigfljótandi.
Fiskur límmiði - einföld uppskrift með majónesi
Majónes gerir einhver deig þyngri og blautur, og því munu aðdáendur þykkur og loftgóður batter líklega þakka eftirfarandi uppskrift. Vegna hverja af frægustu sósum hefur slík áhrif? Grunnur majónesi er egg og smjör, þau varðveita mikið af raka í blöndunni og því geturðu einfaldlega bætt við eggi og fjórðungi af glasi af olíu í það, sem gerir sósa af svipuðum samræmi án majónes , en þú munt vera sammála því að sósuuppskriftin er miklu auðveldara.
Innihaldsefni:
- majónesi - 125 ml;
- hveiti - 55 g;
- baksturduft - 1/2 tsk;
- mjólk - 25 ml;
- Þurrkuð hvítlauk og laukur - 1/2 tsk hvert.
Undirbúningur
Sigtið hveiti með bakpúða og blandið saman með salti, þurrkað lauk og hvítlauk. Hellið í hveiti allt majónesið og blandaðu þykkan líma, og vertu viss um að engar klær séu í blöndunni. Ef leirinn kom út þétt, getur það alltaf verið þynnt með lítilli hluta mjólk. Enn fremur er nauðsynlegt að einfaldlega rúlla stykki af fiski í viðbótarmagni hveiti, og þá geturðu sökkva þeim niður í blöndunni.
Leirfiskur - einföld uppskrift að vatni í vatni
Óáfengis hliðstæður smábáts, byggt á bjór, getur orðið eitt með steinefnum. Þú munt fá blöndu með svipaðri samkvæmni, en með miklu minna ríkuðum smekk.
Innihaldsefni:
- hveiti - 245 g;
- gos - 1 tsk;
- vatn - 340 ml;
- blanda af þurrkuðum Provencal jurtum - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Færðu hveiti í gegnum sigti, bætið við gos og þurrkaðir jurtir. Ef þú vilt fylla upp á úrval af kryddi í smjöri getur verið paprika, blanda af papriku, jörðu kóríander eða múskat. Eftir að þurru stöðin er blandað, hella ísvatni inn í miðju blöndunnar og undirbúið þykkt og samræmda smjör. Látið blönduna standa í kæli í um hálftíma fyrir notkun.
Fiskur límmiði - einföld uppskrift með mjólk
Mest viðkvæma og stökku er mjólk mjólk
Innihaldsefni:
- mjólk - 210;
- hveiti - 290 g;
- egg - 1 stk.
Undirbúningur
Kældu mjólkina áður en blandan er blandað saman. Mjöl sigta og blanda með krydd og kryddjurtum eftir smekk, þú getur skilið batterina lægstur og bætt aðeins salti og pipar við það. Sérstaklega, slá eggið, smám saman að hella ísmjólk á það. Hellið vökvann í kryddjurtið og blandið saman heimabakað smjör. Leyfðu batterinu í kæli í hálftíma áður en það er notað, og áður en fiskur dýfur í blönduna, rúllaðu síðast í hveiti.