Það eru nokkrir möguleikar fyrir fljótlega upptöku kjöt. Við skulum íhuga hvert þeirra hvað varðar hraða og afleiðingu.
Hversu fljótt er að hita kjötið í örbylgjunni?
Í nútímalegum örbylgjuofnum er hlutverk afþátta kjöts veitt.
Tími til að frost: 5 til 30 mínútur.
Plús: það thaws kjöt í hálftíma.
Ókostir koma fram við óviðeigandi upptöku kjöts: óþægilegt lykt, skortur á mataræði kjöts, ójafn upphitun.
Hvernig á að losna við kjötið í örbylgjunni:
- Upphitunartími fer eftir þyngdinni. Til að þurrka stykki af kjöti sem vega ekki meira en 200 grömm mun það taka um 5-10 mínútur. Kílógramm stykki skal haldið í örbylgjunni í að minnsta kosti hálftíma.
- Þú verður að snúa kjötinu yfir! Sumir örbylgjuofn eru með viðbótaraðgerðum sem gerir þér kleift að stjórna upptöku sjálfkrafa. Skjárinn sýnir þyngd kjötsins og örbylgjanið sjálfan reiknar tímann fyrir upptöku og gefur merki um að kjötið þurfi að snúast um.
- Hugsaðu um frosthita.> Ef frystihitastigið í kæli er undir -24 ° C, þá verður þú líklega að taka meiri tíma til að hita upp eða auka þyngd uppblástursvörunnar á forritara.
Ef þú ert ekki í samræmi við þessar reglur, þá verður kjötið kalt inni og toppurinn getur verið of þurr. Þynning kjöt í örbylgjuofni krefst góðrar tækni, umhyggju og þolinmæði til að "verja" kjötið og snúa því yfir í tíma.
Hvernig á að losna við kjöt í vatni?
Þynning á kjöti í vatni mun ekki leyfa þér að gleyma því fyrr en augnablikið er að fullu "bardaga reiðubúin". Meginreglan um að hita upp kjöt í vatni er: Vatn verður að breyta reglulega. Annað, ekki síður mikilvægt regla: vatnið ætti að vera heitt, ekki heitt.
Þar sem skaðleg bakteríur fjölga hratt í vatni, ætti kjötið ekki að liggja lengi í það. Þess vegna verður nauðsynlegt að breyta vatni nokkuð oft, sérstaklega í fyrstu mínútum þegar kjöt er sett í heitu vatni bókstaflega úr frystinum.
Tími til að hita upp: frá 15-20 mínútum til klukkustundar, eftir stærð stykki af kjöti.
Kostir þessarar aðferðar: Það er þægilegt, ef það er ekki örbylgjuofn.
Ókostir: losnar ekki innra lagið, þarfnast stöðugrar eftirlits og vatnsbreytinga.
Undirbúið kjöt mun tapa einhverjum smekk sinni og frá ljúffengum munum við einfaldlega verða í "ætur".
Hvernig losna ég kjötið rétt?
Það er rétt - það er hægur. Rétt frysting kjöts er fljótleg og upptöku verður að vera mjög hægur. Aðeins í þessu tilfelli mun kjötið ekki missa bragðið og varðveita safa. Til að áveita kjötið á réttan hátt þarftu að skipta því úr frystinum í kæli (í engu tilviki á heitum stað, annars verður það bara slæmt).
Tími til að frost: 8 til 12 klukkustundir eða meira (fer eftir þyngd kjötsins).
Ókostir: hægur háttur.
Plúsútur: Kjötið verður áfram safaríkur og mun ekki missa smekk sinn.
Á sama hátt hakkað kjöt. Engu að síður, ef þú þarft að losa það í mjög neyðartilvikum, þá mun þessi aðferð einfaldlega ekki virka fyrir þig.
Hvernig á að frysta hakkað kjöt hratt?
Fljótlega til að takast á við hakkað kjöt mun hjálpa örbylgjuofn (það er þíðað eins og stykki af kjöti, aðeins tími þarf minna) eða vatnsbaði. Í engu tilviki er hakkað kjöt sett beint í vatnið: það fellur einfaldlega og breytist í algjörlega ósértæk efni.
Til að rækta hakkað kjöt í vatnsbaði er það sett í keramikpott, og skálið sjálft er sett í sjóðandi vatni. Stuffing á sama tíma sem þú þarft að stöðugt snúa, og þegar það bráðnar nóg - hrærið til upptöku var jafnt.