Í dag í hvaða verslun er boðið upp á úrval af heilmikilli kælingu eftirrétt afbrigði af hundruðum framleiðenda. Við þessar aðstæður er erfitt að dvelja eitt, sérstaklega þar sem nútíma fyrirtæki, að mestu leyti, þótt þeir lýsi yfir að þeir fylgi sovéska uppskriftinni, bæta í raun ilmum, staðgenglum, þykkingarefni, rotvarnarefnum og öðrum óþægilegum efnum. Eina leiðin er að þóknast heimabakaðar eftirrétti og fyrir byrjendur munum við segja þér hvernig á að gera ís "Plombir" heima.
Heima "Plombir"
Reyndir húsmæður vita hvernig á að gera kremís "Plombir" heima. Restin ætti að taka tillit til nokkra blæbrigði. Því meira sem kremið er, því meira dýrindis og mýkt sem við munum vera ís. Í stað þess að kjúklingur er betra að nota quail egg. Magn sykurs er táknað með meðalgildi. Elska minna sætt ís, nóg verður 100 g, sætur tönn getur bætt við meira.
Innihaldsefni:
- Mjólk með þurrkaðri amk 3% fituinnihaldi - 1 gler;
- krem amk 25% fituinnihald - 1,5 bollar;
- sykurhvítur - 2/3 bolli;
- egg - 3 stk.
Undirbúningur
Undirbúa ílát sem hægt er að nota sem gufubaði (2 pottar eða skálar með mismunandi þvermál), í minni eggjarauðum (skilið þeim frá próteinum snyrtilega), hrærið með sykri þar til kornin hætta að líða, hella í mjólkina og undirbúa í vatnsbaði fyrir þykknun massa, hrærið stöðugt. Þetta er mikilvægt - annars mun blandan brenna um brúnirnar. Þegar massinn þykknar stöðu sýrðu rjómsins fjarlægjum við og kælir, og í millitíðinni notum við hrærivél til að þeyttum rjómi. Bæði massarnir verða að vera samsettar vandlega, blöndun, en ekki þeyttum þannig að stúturnar á hrærivélinni (ef við notum það) eru breytt. Við frjósa.
Þeir sem undirbúa sig í fyrsta skipti, vaknar spurningin: hvernig á að gera ís "Plombir" mjúkt og blíður. Það er auðvelt - bara íhuga einföldun. Í því ferli að frysta, á hverjum 20-40 mínútum, verður að blanda massa þannig að það sé frosið jafnt.
Hvernig á að gera súkkulaðiís "Plombir" án rjóma?
Innihaldsefni:
- heilmjólk - 4 glös;
- sykur - 1 bolli;
- súkkulaði bitur með innihald kakó 56% - 2 flísar 100 grömm;
- kakóduft - 1 gler;
- súkkulaði svartur með kakóinnihaldi 70% - 2 flísar 100 g;
- vanillín - 2 skammtar;
- Quail egg - 12-15 stk.
Undirbúningur
Við byrjum aftur með því að við erum að undirbúa vatnsbaði, aðeins nú þarf að bræða súkkulaðið. Til að gera þetta skaltu höggva súkkulaðið fínt, blanda það með mjólk og byrja að hita upp, bæta smám saman kakó og hrærið stöðugt þannig að blandan brennist ekki. Þegar massinn er soðið og þykknað setjum við það til hliðar og blandið vandlega saman með sykri og vanillíni vandlega með þeyttum eða blöndunartæki þar til kremi, einsleit massi er náð. Varlega, í þunnri trickle, stöðugt hrærið, hella í súkkulaði. Blandan er frosin, hrært þar sem hún styrkir sérhverja hálftíma.