Tómatsósa með basil fyrir veturinn

Við viljum bjóða þér stórkostlegar uppskriftir af dýrindis tómatsósu með ilmandi basil fyrir veturinn og segja þér hvernig á að elda það á nokkra vegu.

Tómatsósa með hvítlauks og basil - uppskrift að vetri

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Í stórum potti, hella vatni og settu það á meðfylgjandi disk, eins fljótt og það sjóðar, dýfum við öllum tómötum í það og blanch þá í nokkrar mínútur. Við kasta þeim í djúpkál og þegar tómötin hætta að gufa, aðskildu þau frá sprungnu húðinni og fjarlægðu þá stafina. Við skiptum ávöxtum í nokkra lobla, sem eftir mala í stórum skál blöndunnar.

Nú er þetta ferska tómatmassa hellt í djúp málmíffræna og allt er þurrkast. Við setjum massann á plötunni og þegar tómötin sjóða, kynnum við eldhús saltið með fínu sykri og með því að minnka logann, haltu áfram að elda í 20 mínútur.

Þvegið og örlítið þurrkað fullt af ferskum basilikum er skorið í 2-3 hluta og sett í tilbúinn skál af blöndunartæki, á botni sem við setjum tennurnar af hreinsuðum hvítlauk. Mala og whisk allt, og dreifa síðan þessa ilmandi blöndu í ílát með tómötum á eldavélinni. Næstu hella í edikinni, látið sósu sjóða í 10 mínútur. Við hella því á sæfðu ílát (dósir), sem er strax innsiglað, umbúðir í 6-7 klst.

Tómatsósa með basil og oregano fyrir veturinn

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skrældar blómlaukur melenko tæta og saman fór í gegnum sérstaka hvítlauksþrýsting, steikja allt í djúpu pönnu á heitum ólífuolíu þar til ljósið er gullið. Helltu í tómatmauk, hella smá drykkjarvatni, hrærið til einsleita, en örlítið þykkra samkvæmni og komdu inn í pönnuna. Bætið salti hér og til að fjarlægja sýnt sýru, helltu innihaldinu á pönnu með sykri.

Nú kynnum við arómatíska grænu þurrkaðan oregano og mjög fínt hakkað ferskt basil. Hrærið sósu með öllum kryddum og kryddjurtum, hyldu það og í mjög lágmarkshita, látið gufa í um hálftíma. 10 mínútum fyrir undirbúninguna, hella í edikinu. Við dreifum öllu innihaldi pönnu yfir litla krukkur sem eru rétt undirbúin til varðveislu. Næstum innsiglaðu tómatsósinn með oregano og basilíkum með málmhlíf.

Ítalska tómatsósa með basil fyrir veturinn

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Tómötum er unnin í mauki. Í djúpum og stórum potti dreifðu stóra lauknum í stóru teninga og fóru bara nokkrar mínútur í ólífuolíu, sem var forhitað. Næstum kynntum við hér rifinn á stærsta ristum gulræturnar og ekki mjög stórar teningur af selleríkál. Hrærið þetta grænmeti í 4-5 mínútur, hellið síðan í þá ferska tómatpuru og látið hita áfram við lágan hita um 1,5 klst.

Hálftíma áður en allt er tilbúið, stökkva grænmetismassanum með salti og sprautaðu basilinum sem er mylt í skálinni á blöndunni. Eftir settan tíma, með kafi sem blandað er við, mylja allt þar til einsleita sósa er náð. Aftur skal kveikja á plötunni og, eftir að sjóða, elda í 5 mínútur. Við dreifa heitum sósu yfir steiktum krukkur og rúlla þeim.