Rækjur - frábær dásamlegt sjávarfang. Í holdi rækju innihalda gagnleg efni: kalsíum efnasambönd, prótein og fita.
Rækjur eru yfirleitt soðnar eða steiktar, eldunin fer fram mjög fljótt: 8-12 mínútur.
Steiktar rækjur eru yndisleg snarl fyrir bjór, við munum segja þér hvernig hægt er að elda þær.
Í að selja rækju má finna í 2 gerðum: hrár (fölgrå-sandi litur) og örlítið soðin (með bleikum lit). Sem reglu eru þau fryst. Til að steikja mun fara einhverjar rækjur, aðalatriðið er að þær eru ferskar, svo að fylgjast með merkingum, fyrningardagsetningu og útliti vörunnar. Engin dökk blettur, slétt bleikur eða föl grár-sandi litur. Ekki reyna að velja stærsta rækju (oftast er það vara af tilbúnu ræktun frá fátækum Asíu, fyllt með efnafræði, venjulega vaxið í mjög vafasömum hreinlætisaðstæðum). Jæja, sem fyrirrétt fyrir bjór, eru miðlungs eða jafnvel nokkuð lítil rækjur betri.
Auðvitað eru stór og lítil rækjur betri að steikja í skel og hreinn meðan á máltíðinni stendur (stórt, þú getur fyrirfram suðu og hreint).
Rækjur í skel, steikt í sósu sósu með hvítlauks og sítrónu - uppskrift í Pan-Asíu stíl
Innihaldsefni:
- rækjur - 500 g;
- sesamolía;
- hvítlaukur;
- rauð pipar brennandi ferskur;
- sítrónu og / eða lime;
- sojasósa .
Undirbúningur
Rækjuþurrka, doused með sjóðandi vatni og farga ekki náið á sigtinu.
Við þurfum stóran pönnu með handfangi og íbúð botni. Ekki steikja of mikið, það er betra í nokkrum móttökur.
Rækjur ættu ekki að vera blautur, ef það - þurrka með servíni.
Við hita pönnu nógu sterkt, hella olíu, hita í 1 mínútu. Við tökum hvítlaukur (eða nokkrir tennur) í tvo í pönnu, steikið þar til gullið er og fjarlægið það úr pönnu. Þannig mun olía eignast hvítlauksbragð og ilm. Hellið rækjum á miðlungs hátt hita, hrist og hrærið spaða í 8-12 mínútur, ekki meira. Eldatíminn fer eftir stærð rækjunnar og hvort það væri hrátt eða eldað. Eftir að rækju er létt steikt (að minnsta kosti 5 mínútur) skaltu bæta sojasósu, sítrónusafa og litlum hlutum heitu rauða pipar í pönnuna. Til salt er það ekki nauðsynlegt - sojasósa er nægilega salt. Fjarlægðu varlega rækjuna úr pönnu og settu það á servíettu til að olía glerinu og skiptu því síðan í þjón.
Rækja steikt með hvítlauks í smjöri
Innihaldsefni:
- rækjur - 500 g;
- ólífuolía;
- smjör, náttúrulegt ;
- brandy ávöxtur eða sterk ósykrað hvítur vín (muscat, sherry, madera);
- sítrónu;
- salt.
Undirbúningur
Við undirbúum rækju: Við fyllum með sjóðandi vatni, við kastar því aftur á sigti og þurrkið það með servíni. Ef þú vilt - elda og hreinsa.
Hita upp smá ólífuolía í pönnu og bætið síðan rjóma. Frystu rækjunum í miðlungs hita, hrærið stundum með spaða í 5 mínútur. Bætið brandy eða víni, örlítið fitu, láttu tilbúinn, fjarlægðu vandlega úr pönnu, fluttu í servíettu og síðan í pönnu. Styrið með sítrónusafa.
Rækja steikt með hvítlauks og sítrónu - uppskrift í latínu-amerískum stíl
Innihaldsefni:
- rækjur - 500 g;
- ólífuolía eða grasker fræ;
- sítrónu eða lime;
- heitt chili pipar;
- hvítlaukur;
- tequila, romm eða cachasha;
- salt.
Undirbúningur
Undirbúa rækju, það er, við fyllum með sjóðandi vatni og þurrkið það.
Við hita olíuna í pönnu, steikja á hvítlauk og fjarlægðu það úr pönnu. Grill rækjur með því að bæta við tequila eða romm og stykki af rauðum heitum chilli pipar. Svolítið fitugur.
Áður en þú borðar skaltu stökkva með sítrónu eða lime safi.