"Síld undir skinninu" - klassískt uppskrift

"Síld undir skinninu" er hefðbundið salat á töflu Nýárs, sem er þekkt fyrir marga húsmæður, jafnvel frá Sovétríkjunum. Í mörg ár hefur uppskriftin af fatinu breyst lítillega, bætt og nútíma síld er oft undirbúin með því að bæta við ýmsum innihaldsefnum: epli, osti, egg eða salt agúrka. Við skulum skoða nokkrar klassískar uppskriftir fyrir þig, "Herring under a fur coat".

Klassískt nútíma uppskrift "Síld undir skinninu"

Innihaldsefni:

• Síldarflökur - 2 stk.
• kartöflur - 3 stk.;
• egg - 3 stykki;
• gulrætur - 1 stykki;
• peru fjólublátt - 1 stk.
• majónesi;
• eplagrænn - 1 stk.

Undirbúningur

Svo, beets, kartöflur, gulrætur og eggin mín, sjóða þar til tilbúin, og þá kaldur og hreinn. Pæran er hreinsuð, rifin í teningur, sett í skál, hellt með vatni og bætt við smá ediki. Leyfðu því að marinate í um 15 mínútur. Í þetta sinn skera við síldina og skera flökurnar í litla bita. Næstum byrjum við að leggja út lögin úr klassískri "síld undir skinninu" á botni fatsins og nudda allt á stóru grater. Fyrstu þrír kartöflur, þá setjum við síldina jafnt ofan. Þá stökkva laukur, kápa með rifnum gulrætum, eplum, eggjum og beetsum. Það er allt, klassískt salat "Síld undir skinninu" er tilbúið!

Hefðbundin uppskrift "Síld undir skinninu"

Innihaldsefni:

• gulrætur - 1 stykki;
• kartöflur - 2 stykki;
• peru - 1 stykki;
• majónesi - 180 ml;
• söltaður síld - 600 g;
• borðjurt - 2 matskeiðar. skeiðar;
• egg - 4 stk.

Undirbúningur

Glópurinn er hreinsaður, skorinn í þunnt hylkið og stökkva með edik í 15 mínútur. Sildflakið er fínt hakkað með hníf og eggin eru soðin sterk. Ennfremur lækka þau í ísvatn í nokkrar mínútur, hreinsa og mala á stóra grater. Gulrætur, beets og kartöflur eru soðnar í samræmdu, þrífa og mylja nákvæmlega eins og á grater. Taktu nú fallegt stóran fat og láttu fyrsta lagið af soðnum kartöflum. Við kápa það með majónesi, við setjum síldina og súrsuðu laukinn. Þá stökkva lag af eggjum, fitu með majónesi og jafnt dreifa gulrætur og beets. Ofan aftur, fitu með majónesi og settu tilbúið salat í 30-60 mínútur í ísskápnum. Áður en þú borðar skaltu skreyta fatið með sítrónu, grænu og gulrætum.

Rétt uppskrift að "síld undir skinninu"

Innihaldsefni:

• örlítið söltaður síld - 2 stk.
• kartöflur - 3 stk.;
• peru - 1 stykki;
• rófa - 2 stk.
• gulrætur - 2 stykki;
• majónesi heima - eftir smekk.

Fyrir skraut:

• eggjarauður - 3 stykki;
• ferskur grænu.

Undirbúningur

Kartöflur, gulrætur og beets eru góðar fyrir mig og sjóða, en besta baka þar til eldað er í afhýða. Egg sjóða hart, þá kalt, hreint og aðskilið eggjarauða úr próteinum til að skreyta réttina. Smákálfur mala á grind. Við vinnum síldina úr innrennslisgjöfinni, fjarlægið húðina, skera fins, höfuð og hali. Eftir það, skiptu því á flökuna og fjarlægðu vandlega allar beinin. Við skera fiskinn í litla teninga. Undirbúið grænmeti er hreinsað og þrír í mismunandi skálum á stóru grater. Við skrælum peru úr hylkunum og rifið hólfin. Skoldu nú með sjóðandi vatni og látið það standa í 15 mínútur þannig að allt bitur komi út úr því. Eftir þetta byrjum við að dreifa salatlögum á disk: í fyrsta lagi hakkað fiskflök; Annað lagið er lagt lauk og þunnt lag af majónesi; þá kartöflur, majónes, gulrætur og beets. Við kápa það með fullt af majónesi og halda áfram að skreyta tilbúinn salat. Til að gera þetta, stökkva skinnið með rifnum eggjarauða, fersku hakkaðum kryddjurtum og blómum úr soðnu grænmeti og eggjahvítu. Við setjum fatið okkar í ísskápnum og þjóna því á borðið næsta dag.