The jellied fiskur er fat sem við erft frá Sovétríkjunum og þrátt fyrir þetta er enn vinsæll, að þessum degi. Jellied fiskur hefur skemmtilega útlit, það er auðvelt að undirbúa og þjóna sem kalt snarl.
Hvernig á að undirbúa klassískt jellied fisk og nokkrar af túlkunum sínum, munum við segja í þessari grein.
Jellied baka með fiski
Jellied baka er lítið kaloría fat, sem frekar er hentugur fyrir daglegu vinnu, frekar en fyrir hátíðlega borð.
Innihaldsefni:
- allir nonfat fiskur - 1 stykki;
- kefir - 1 atriði;
- hveiti - 1 atriði;
- egg - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- grænu - eftir smekk.
Undirbúningur
Við hreinsum fisk, þörmum, árstíð og steikið í pönnu. Kefir, hveiti og egg blandast þar til einsleita deigið er myndað. Bæta krydd og mulið kryddjurtum í deigið. Skiljið fiskinn úr beinum og sendu stykki af flök í deigið. Á þessu stigi er hægt að bæta smá steiktum laukum við köku.
Hellið deiginu í hitaþolnu mold, smurð með jurtaolíu og sendu köku til baka í 200 gráður til að mynda skorpu skorpu.
The jellied baka er einnig hægt að undirbúa með niðursoðnum fiski, þar af með niðursoðinn mat sem þú þarft að tæma umfram vökva og aðskilja holdið úr beinum.
Uppskriftin fyrir jellied fisk
Classical jellied fiskur er stykki af flökum með grænmeti, þakið þunnt lag af seyði sem inniheldur gelatín. Tilvist gelatíns er vegna þess að í fiskbeinum, í mótsögn við nautakjöt, er lítið kollagen og án aukefna verður fiskur seyði úr þessu ekki gelið.
Hella má útbúa úr hvítum eða rauðum fiskum. Í þessari uppskrift munum við leggja áherslu á aðra valkostinn.
Innihaldsefni:
- Lax - 1,5 kg;
- rækjur - 500 g;
- gulrætur, laukur - 1 stk.
- grænir baunir - 100 g;
- sítrónu - 1 stykki;
- salt, pipar - eftir smekk;
- gelatín;
- grænu fyrir skraut.
Undirbúningur
Áður en fiskurinn er eldaður skal laxinn vera skolaður, þveginn og skorinn í þykkan steik. Fylltu bökur með vatni til að hylja í 2-3 cm og slökkva á. Í pönnu, auk fiski, er staðlað brothætt sett í formi lauk og gulrætur. Allt innihald pottans er látið sjóða og elda í 25 mínútur, salt og pipar.
Lokið laxalegg sett á disk, látið það kólna niður og skera í smærri stykki. Laukur og gulrætur munu ekki lengur vera gagnlegar fyrir okkur. Í hálft lítra af seyði brenna við gelatín (magnið er mælt samkvæmt leiðbeiningum á umbúðunum).
Neðst á þjónsréttum láðu soðnar rækjur og baunir, þunnt sneiðar af sítrónu og laxalögum. Fylltu fiskinn með lítið magn af seyði og látið kólna í kæli til að frysta.
Jellied fiskur í multivark
Jellied að elda einfaldlega, en til að einfalda fatið að því stigi sem það getur eldað og barnið er ennþá mögulegt, því að það er þess virði að nota multivarkið.
Við munum undirbúa fiskfyllinguna með gelatíni í þessari uppskrift á grundvelli Pike, en þú getur valið hvaða fisk sem þú vilt.
Innihaldsefni:
- Pike perch - 1 kg;
- gulrætur, laukur - 1 stk.
- laufblöð - 2 stk.
- piparkorn, salt - eftir smekk;
- vodka - 30-40 ml;
- gelatín;
- grænu - til skrauts.
Undirbúningur
Fiskurinn minn, þrífa og skilja flökin úr beinum. Í multivarka hella vatni, láðu fiskbein, skrældar gulrætur og lauk, nokkrar baunir af pipar.
Gelatín (magn samkvæmt leiðbeiningum) er hellt í köldu vatni og látið bólga.
Afgreiðdu flökin af gosdrykkjum úr beinum, leggðu út á skál til gufa, elda 20 mínútur í "súpu" ham.
Sveifluð gelatínið er blandað saman við seyði og send í multivarka, eftir að elda fiskinn, í 7-10 mínútur í hitunaraðgerðinni, eftir það má bæta við vodka og sía.
Skrúfur af gosdrykkjum, þunnt sneiðar af sítrónu og smá grænu eru settar í form og hellt með seyði. Undirbúningur á hella úr gosdrykknum tekur 3-4 klukkustundir í kæli þar til gelatínið er alveg solidað.