Með algeru máli er ekki hægt að bera saman pestó við hvaða sósu sem er. Í smáatriðum um allt úrval af uppskriftum, basil pesto, munum við ræða frekar.
Klassískt uppskrift fyrir basil pestó
Ef þú ákveður að taka undirbúning klassískrar sósu, þá skaltu íhuga að hann er nauðsynlegur til að nota ítalska parmesan, sem hefur áberandi bragð og ilm, þar sem það liggur út meðal annarra græna sósur.
Innihaldsefni:
- basilblöð - 85 g;
- furuhnetur - 70 g;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- sítrónusafi - 10 ml;
- rifinn parmesan - 15 g;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Áður en pestó úr basilinu er undirbúið, ætti að nota furuhnetur fyrir það að brúna í vel hitaðri pönnu. Brenndu furuhnetur eru best rofin í blöndunartæki og eignast áberandi bragð.
Eftir að hafa skolað basilblöðin, þurrkaðu þá og sláðu þeim í skálinni með hvítlauk og sedrusviði. Þegar massinn breytist í líma, fylltu það saman við parmesan, klípa af salti og sítrónusafa. Whip allt saman aftur. Beint á meðan á þeyttum, byrjaðu að bæta ólífuolíu í lotur. Þegar sósan kaupir viðeigandi samkvæmni - það er tilbúið.
Tilbúinn pestó má borða strax, geyma í kæli, snúa í scalded krukkur eða dreifa á ísformum og frysta til framtíðar.
Pestó með valhnetum og basil
Ef þú stunda ekki áreiðanleika uppskriftarinnar, þá ertu örugglega að skipta um furuhnetur með venjulegum valhnetum og munurinn á verði er betra eytt á góðu stykki af Parmesan.
Innihaldsefni:
- basilblöð - 135 g;
- ólífuolía - 115 ml;
- valhnetur - 75 g;
- handfylli af rifnum parmesan;
- hvítlaukur tennur - 2 stk.
Undirbúningur
Undirbúnar basilblöð eru settir í skál blöndunnar ásamt valhnetum. Næst skaltu senda og grafa með rifnum parmesanosti. Hellið um fjórðung af ólífuolíu og byrjaðu að þeyttum. Hellið í hráefnið með því að mala innihaldsefnin, hella niður ólífuolíu þar til þú færð fleytsósuna.
Uppskriftin fyrir pestó sósu með grænu basil og steinselju
Til að gera bragðið af basilíkum mýkri steinselju mun hjálpa. Ekki er gert ráð fyrir fullt af grænu steinselju í klassískum uppskrift, en slík breyting er örugglega þess virði að prófa.
Innihaldsefni:
- gróðurhús af basil - 2 hlutir;
- grænt steinselja - 2 hlutir;
- handfylli af furuhnetum;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- rifinn parmesan - 35 g;
- ólífuolía - 115 ml.
Undirbúningur
Skiljið lauf steinselju og basilíkja úr útibúunum sjálfum og setjið þær í skál blöndunnar. Þá senda valhnetur og mashed hvítlaukur tennur. Síðasta til að fara í skálinn er rifinn Parmesan. Eftir að öll innihaldsefnin eru hlaðin, eru þau hellt í þriðja olíu og þeyttust í samræmi við hollustuhætti. Við þeyttum ferli er olían bætt í skammta. Fullunnin sósa er hellt yfir hreina krukkur og fór til geymslu í kuldanum.
Pestó með basil og furuhnetum
Innihaldsefni:
- handfylli af furuhnetum;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- basil greens - 2 bunches;
- handfylli af myntu grænmeti;
- rifinn parmesan - 25 g;
- ólífuolía - 115 ml.
Undirbúningur
Í nærveru blender er nóg að svipa innihaldsefnunum saman, en í fjarveru eru innihaldsefnin bundin aftur. Fyrstu til að fara eru mynt og basil. Til grænt gras er betra skrapt, það er blandað með klípa af salti. Næstum eru hvítlaukur, hnetur og rifinn parmesan send til stupa. Þegar hvítlaukur er skrappur er blandan smám saman þynnt með ólífuolíu.