Ef þú hefur ekki ennþá soðið flösku mælum við með að þú steikja það í samræmi við uppskriftir okkar. Frá sérstökum lykt af þessari fjölbreytni af fiski má alveg útrýma, áður en eldað er til að hreinsa fiskaskrokk frá húðinni. Og kjötið af flounder fyrir smekk eiginleika hennar er betri en margir Elite fjölbreytni íbúa vatnsríkisins.
Þú getur steikja flatfisk eins og venjulega í pönnu eða í ofni, eins og við munum ræða hér að neðan.
Hversu ljúffengur er að steikja í flounder í pönnu?
Innihaldsefni:
- flounder - 540 g;
- laukaljómi - 90 g;
- stórt salt - eftir smekk;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum - 1 klípa;
- hveiti - 115 g;
- olía án bragðefna grænmetis - 75 ml.
Undirbúningur
Minimal undirbúningur flundar áður en steikt er með innfellingu, svo og förgun á skrokkum úr vog, fins og hali. En eins og áður hefur verið nefnt hér að framan hefur húðflundurinn sérkennilegan lykt, sem er sérstaklega áberandi þegar það er steikt og næstum alveg gufað í lok eldunar. Vissulega mun fiskur með húð snúast út með rauð og skörpum skorpu, frekar en án þess, en í þessu tilfelli verður þú að þjást af bragði frá þriðja aðila meðan á roasting stendur.
Undirbúin, óskað flassaskrokkarnir fara alveg eða skera í skammta eftir stærðinni, nudda með salti, jörð með blöndu af fimm pipar og láta það liggja í bleyti í ilmur í fimmtán mínútur. Eftir það pönkum við fiskinn í hveiti og dreifa því í jurtaolíu sem er vandlega hituð í pönnu. Það verður að vera án lykt, og ef þess er óskað, getur þú bætt því við sneið af smjöri til að gefa sérstaka smekk.
Við steiktum flösku í fimm til sjö mínútur á hvorri hlið. Tíminn sem steikt er fer beint eftir þykkt fisksins eða sneiðar hennar.
Hvernig á að almennilega brenna flúða í ofninum?
Innihaldsefni:
- skrokkur af flatfiski - 1,4-1,7 kg;
- ferskar tómatar - 190 g;
- laukaperur - 280 g;
- Lemon miðlungs stærð - 0,5 stk.;
- stórt borð salt - 2 klípa;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum - 1 klípa;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum - 1 klípa;
- hreinsaður jurtaolía - 35 ml;
- sprigs af ferskum steinselju til umsóknar.
Undirbúningur
Þú getur einfaldlega steikið rétt útbúið fláskrokkinn við ofnhita 200 gráður í tuttugu mínútur, forðdu fiskinn með salti og viðkomandi kryddi. En við munum nokkuð flækja verkið og undirbúa það með grænmeti. Það væri réttara að hringja í slíkan fljóta ekki steikt, en bakað.
Í þessu tilfelli er húðin úr skrokknum betra að fjarlægja. Að auki fjarlægum við fiskinn úr kössum, hali og höfuði, og fjarlægjum einnig innilinn. Við þvoið það nú undir rennandi köldu vatni og gerðu nokkrar þverskurðir á bakinu.
Við hreinsum ljósaperur, skera þau í hringi, sem við setjum pönnuna alveg út og mynda eins konar kodda. Á það setjum við tilbúinn fljóta, forkeppni að hafa kryddað það með safa helmingi sítrónu, salti og blöndu af papriku. Setjið ofan í hægraða ferska tómatana, haltu aftur upp úr grillinu ofan og árstíð með blöndu af þurrum ilmandi ítalska kryddjurtum.
Nú er eftir að standa baksturarlak með disk í ofninum við 190 gráður í tuttugu mínútur og þú getur þjónað því með kryddi með ferskum steinselju.
Hvernig á að steikja á flounder í pönnu með bitum af batter?
Innihaldsefni:
- flögur flatfisk án húð og beina - 740 g;
- Lemon miðlungs stærð - 0,5 stk.;
- stórt borð salt - 2 klípa;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum - 1 klípa;
- hreinsaður jurtaolía - 100 ml;
- egg stór kjúklingur - 3-5 stk.
- Hveiti sifted hveiti eða brauð mola - 250-400 g;
- stórt salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Flounder undirbúa á réttan hátt, fjarlægðu húðina og aðskilja flökið úr beinum. Það er betra í þessu skyni að taka stóran skrokk. Við skera flökin í sneiðar af sneiðum, deildu þeim með salti, pipar, sítrónusafa og látið standa í um það bil fimmtán mínútur. Eftir þetta eru hendur helltir, slá smá og byrja að skiptast á að dýfa í eggmassa sem myndast af fiski. Eftir það pökkum við strax í brauðbrúnir eða hveiti. Helst er betra að endurtaka skurðaðgerðina einu sinni eða tveimur sinnum. Leggðu strax út verkstykki fisksins í þungu hitaðri jurtaolíu án ilmsins og brenna þau frá tveimur hliðum.