Allar sósur eru nauðsynlegar til að geta fullkomlega sýnt bragðið af fatinu og gefið það einstaka tónum. Eftir allt saman munt þú samþykkja að sama fatið, en þjónað með mismunandi sósum, "hljómar" nokkuð öðruvísi. Hvers konar sósa að elda? Súr - skarpur, sætur - frekar sykur, sérstaklega við kjötið sem það er ekki þjónað. En þú getur sameinað þessar smekk og þá munt þú hafa alveg nýtt, fjörugur og hreint súrsýrt sósa. Það sameinar upprunalega biturðina og óvenjulega sourness og mjúkt sætan huga. Við skulum skoða nokkrar uppskriftir með þér.
Uppskrift fyrir kínverska súrsósu sósu
Innihaldsefni:
- edik - 375 ml;
- sykur - 150 g;
- tómatsósu - 125 ml;
- sojasósa - 1 msk. skeið;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Segðu þér hvernig á að elda sýrt sætan sósu. Í sérstökum fatjum hellaðum við sykri, hella í edikinu og á veikburða eldi látið blandan sjóða. Síðan er blandan bætt við, bætt við sojasósu , tómatsósu og kryddjurtum. Elda á lágum hita í nokkrar mínútur. Og til að gera sósu svolítið þykkari - hella smá hveiti inn í það.
Uppskrift fyrir súrsýrt sósu
Innihaldsefni:
- hvítlaukur - 2 negull;
- peru - 2 stykki;
- rót engifer;
- jurtaolía;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- edik - 1 msk. skeið;
- Brúnsykur - 2 msk. skeiðar;
- ávaxtasafi - 125 ml;
- vatn - 2 msk. skeiðar;
- sterkja - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Skrældar hvítlaukur mylja með lauk og engifer, og steikið síðan í skillet, smeared með olíu, í 3 mínútur, hrærið stundum. Í sérstöku pottinum sameinast sojasósa, edik, brúnsykur, bæta við tómatsósu og ávaxtasafa. Eftir þetta, taktu blönduna í sjóða, helldu smá sterkju og hella í vatni. Haltu áfram að hræra þar til lokið sósu hefur ekki rétt samkvæmni.
Einföld uppskrift fyrir súrsýrt sósu fyrir kjöt
Innihaldsefni:
- súrsuðum agúrka - 1 stykki;
- grænmetisolía - 1 msk. skeið;
- kartöflusterkja - 2 tsk.
- edik - -0,5 teskeiðar;
- Cognac - 2 tsk;
- Tómaturpasta - 1 tsk;
- sykur - 1,5 tsk.
- engifer - eftir smekk.
Undirbúningur
Skerpt gúrkur skorið í litla teninga og hellti á heitt pönnu. Helltu þeim í 5 mínútur, hrærið stöðugt. Í þetta sinn í sérstakri potti blanda sterkju, kúnaðri sykri, hella koníaki, edik og setja tómatmauk. Allur léttur slá whisk þar til einsleita samkvæmni er náð. Í blöndunni sem myndast er að bæta við smá vatni og halda áfram að trufla. Sú massa hella gúrkur og halda áfram að hella þeim í aðra 5 mínútur. Ferskur súrsýrður sósa er borinn til borðsins í sérstakri skál, þar sem þú getur dunkkt kjötstykki.
Uppskrift fyrir súrsýrt sósu með ananas fyrir fisk
Innihaldsefni:
- niðursoðinn ananas - 600 g;
- tómatmauk - 1,5 msk. skeiðar;
- sykur - 2 tsk;
- gulrætur - 2 stykki;
- soðið vatn -100 ml;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
Undirbúningur
Svo, hella ananas safa í litla pönnu og setja það á veikburða eldi. Þá er hægt að bæta við vatni í það, setja tómatóma og sykur, blanda öllu saman. Þar af leiðandi fáum við rauðan vökva, sætar eftir smekk og lítilsháttar bragð af ananas. Þá er hægt að bæta við sterkju, hræra þar til sósan þykknar. Í blöndunni sem myndast er hella í edik og hella hægelduðum grænmeti og stykki af niðursoðnu ananas. Súkkan sem myndast skal sjóða á lágum hita í 5 mínútur og fjarlægja það úr diskinum. Síðan kælum við það vel, kælið það, hellið það í skál og þjónið því í hvaða steiktu fiski sem er.