Basil, eins og önnur grænu, er góð í fersku formi. En með mikið af ilmandi twigs á sumrin á runnum á rúminu, er það ráðlegt að gera frá þeim ilmandi og gagnlegar undirbúning fyrir veturinn. Einfaldasta leiðin er að halda græjunum með frystingu.
Hvernig á að frysta basil fyrir veturinn?
Ferskt basil getur verið fryst sem heilar greinar eða lauf, og í mulið formi. Í fyrra tilvikinu er nóg að skola græna undir kældu rennandi vatni, þurrka það vel og pakka því síðan í töskur. Það er miklu þægilegra að gera parted billet eða einfaldlega niðurbrot basil umbreytt í líma í ís mót og, eftir frystingu, setja saman í einum sameiginlegum pakka eða ílát.
Hvernig á að þurrka basil fyrir veturinn?
Ef það er engin möguleiki á að frysta basiliðið, getur það verið þurrkað. Þetta er meira erfiður fyrirtæki, en á sama tíma gerir það kleift að viðhalda sterkan ilm og verðmætar eiginleika grænu til hámarks.
Til þurrkunar er æskilegt að nota aðeins lauf. Þeir þurfa að skera burt úr vel þvegnum twigs, þá niðurbrot á vefjum skera og sett í dimmu, heitu, vel loftræstum stað. Ekki er mælt með því að þurrka basilíkan undir beinu sólarljósi eða öfugt við rakt og kalt veður. Við aðstæður borgarbúnaðar til þurrkunar er betra að nota í þessu skyni ofn eða rafmagnsþurrkara. Hitastig tækisins skal haldið í gegnum þurrkunarhringinn á stigum fjörutíu gráður.
Hvernig á að geyma basil fyrir veturinn með salti?
Innihaldsefni:
- basil - hversu mikið er í boði;
- salt er ekki iodized.
Undirbúningur
Annar einfalda leið til að spara ferskt basil fyrir veturinn er að súla það. Til að gera þetta, þvo þurrkað grunnvatn þurr, við skiljum blöðin úr stilkunum og stafla þau í dauðhreinsuðum og þurrum glerflöskur, skiptis lög með stórum ójökuðu salti. Geymið þetta aðeins í kæli eða kjallara.
Sósa með basil fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- basil - 65 g;
- hvítlaukur höfuð - 2 stk.
- Cedarhnetur - 4 msk. skeiðar;
- ólífuolía (rósmarín) - 195 ml;
- Parmesan - 195 g;
- salt, ekki joðað - 15 g.
Undirbúningur
Upphaflega skolið basil við rennandi vatn, dreift á handklæði og láttu það þorna. Í millitíðinni, þurrkaðu í þurru pönnu eða á bökunarplötu í heitum ofni með sedrusvipum. Til frekari undirbúnings þurfum við blender með kyrrstöðu skál. Við setjum í það tilbúinn basil og furuhnetur, þar sem við sendum þar hreinsaðar hvítlauksdúkur og jörð Parmesan, helltu ólífuolíu (helst innrennsli með rósmarín), hella í salti og hylja innihaldið þar til pastý áferð er fengin. Nú, til að varðveita sósu á langan tíma, þarf það að breiða út yfir ísmót og frysta. Geymið mótteknar kubba betur í pakkningu eða lokuðu íláti.
Undirbúningur pasta úr basil fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- basil - stór knippi;
- ólífuolía - 70 ml;
- salt stórt ekki iodized - 30 g.
Undirbúningur
Til að undirbúa basil líma fyrir veturinn, skolaðu grípurnar af grænu undir rennandi vatni og þurrkaðu það. Setjið þá í ílát blöndunnar, hellið í matskeið af ólífuolíu, bætið salti og fyllið innihaldinu þar til þú færð líma. Frekari pakka vinnustykkið í dauðhreinsuðum og þurrum ílátum, fyllið það með olíu, korkið það og setjið það á köldum dimmum stað.
Þetta basil í olíu, tilbúinn fyrir veturinn, er hægt að nota sem grundvöllur til að gera flóknari sósur, bæta við sælgæti í sælgæti eða einfaldlega klára þá með líma áður en það er borið fram.