Marinade fyrir Shish Kebab gegnir mikilvægu hlutverki í undirbúningi þessa fat. Þökk sé því, kjötið kaupir ríkan bragð. Það fer eftir því hvaða innihaldsefni voru valin til að þykkja stykkin, þau öðlast sérstaka eiginleika bragða.
Hvernig á að marinate kjöt fyrir shish kebab?
Til að gera shish kebab sneri appetizing og safaríkur, taka mið af tveimur helstu þáttum - beint gæði kjöt og tegund marinade, seinni hafa mest áhrif. Eftir allt saman, rétt marinade getur "bjargað" hvaða kjöti, svo í grísabanki þekkta elda er alltaf sannað uppskrift að marinade fyrir shish kebab. Það eru sérstakar næmi af matreiðslu, sem eru sem hér segir:
- Fyrir feit kjöt er betra að undirbúa fituríkan marinade, svo þú ættir að hætta að nota jurtaolíu og majónes. Hægt er að skipta þeim út með ediki, sem hentugur er fyrir þetta fat eins og kostur er.
- Ef uppskriftin gefur til kynna boga, þá má magn þess að tvöfalda, það mun aðeins njóta góðs af því.
- Til að tryggja að kjötið sé ekki of þurrt skaltu ekki bæta salti við sósu. Tími hennar kemur nokkrar klukkustundir fyrir matreiðslu.
- Besta marinade fyrir Shish Kebab er aðeins hægt að ákvarða eftir að hafa reynt nokkrar möguleika, en aðalskilyrði hvers uppskrift er tími til að marína, ekki minna en 3 klukkustundir.
Marinade fyrir kjúkling shish kebab
Ef kjúklingakjöt er keypt þá marinerast það aðallega með sósu og hunangi. Þá verður maturinn frábær og mun hafa góða smekk. Marinade fyrir Shish Kebab með Soy sósa verður besti kosturinn fyrir þessa tegund af kjöti, það mun gefa það ríkan bragð. Þetta er vegna einstaka samsetningar afurða sem notuð eru, þar með talið ekki aðeins sósa og hunang, heldur einnig hvítlaukur.
Innihaldsefni:
- sojasósa - 200 ml;
- krydd, krydd - í munni;
- hvítlaukur - 2 negull;
- hunang - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Fljótandi hluti eru blandaðar og hvítlaukur er hreinsaður, skorinn.
- Báðir hlutar eru tengdir, kjúklingur er settur í marinade fyrir shish kebab.
- Tíminn til marineringa er ekki meira en 2 klukkustundir.
Marinade fyrir lamb shish kebab - uppskrift
Þar sem lamb er tiltekið kjöt ætti að nálgast val og undirbúning marinadefnsins vandlega. Í þessu tilviki er sáðtími ákvarðað af ferskleika vörunnar. Ef kjötið er gamalt þá geymdu það í sósu að minnsta kosti 12 klukkustundir. Ferskt kjöt ætti að lækka í marinade fyrir shish kebab frá mutton í 2 klukkustundir, og þá mun það snúa út safaríkur og mjúkur.
Innihaldsefni:
- tómötum - 500 g;
- salt og pipar;
- krydd (kardimommur, oregano, timjan) - 2 tsk. af heildarblöndunni;
- hvítlaukur - 3 negull;
- laukur - 500 g.
Undirbúningur
- Grænmeti skrældar og skera.
- Taktu djúpa skál, breyttu grænmetinu og blandaðu þeim með kryddi.
- Frá toppi í marinade fyrir shish kebab lá skera kjöt, sett til hliðar í 4 klukkustundir.
Hversu bragðgóður að súrsuðu svínakjöt shish kebab?
Svínakjöt marinade er mikilvægur þáttur, án þess að það mun reynast vera gúmmí og bragðlaust. Hvort uppskrift er valin, mun shish kebabinn bráðna í munninum. Almennt eru þeir ólíkir þegar safa og sumir hluti eru til staðar. Besta marinade fyrir shish kebab úr svínakjöti, sem er mjög einfalt, inniheldur lauk og 9% edik. Það krefst einfaldar aðgerðir.
Innihaldsefni:
- vatn 100 ml;
- salt og pipar - eftir smekk;
- laukur - 3 stykki;
- 9% ediki - 100 ml.
Undirbúningur
- Kjöt er skorið í miðlungs stykki og laukinn er skrældur og skorinn í hringi.
- Edik þynnt í vatni og blandað saman með kjöti.
- Árstíð og blanda vel. Klassískt marinade fyrir Shish Kebab er tilbúið.
- Ofangreind er nauðsynlegt að leggja álag þannig að kjötið sé betra marinað og eftir nótt.
Marinade fyrir shish kebab frá nautakjöti
Mineral vatn er frábær grundvöllur fyrir marinade, svo marinade fyrir Shish Kebab með vatni er mjög vinsæll. Þessi uppskrift er mjög einföld, því næstum öll innihaldsefni eru til staðar. A setja af einföldu vörum mun gefa mjólk úr mjólk og safi, þannig að gestir sem hafa smakkað Shish Kebab verða ánægðir.
Innihaldsefni:
- kolsýrt vatn - 500 ml;
- þurrkaðir tómatar - 50 g;
- laukur - 3 stykki;
- krydd;
- salt og pipar.
Undirbúningur
- Skerið laukin og kjötið, setjið þau í eina skál og bíðið þar til sæðan birtist.
- Bæta við kryddi og kryddjurtum, svo og tómötum.
- Hellið vatni þannig að það nær alveg yfir innihaldsefnin.
- Í marinade fyrir dýrindis shish kebab setja vörurnar, halda 10-12 klst.
Hvernig á að marinate fisk fyrir shish kebab?
Lemon marinade fyrir fisk er frábært lækning sem bætir verulega bragðið af vörunni. Til viðbótar við að gefa piquancy stuðlar það að lengri geymslu vörunnar. Þess vegna er marinade fyrir shish kebab með sítrónu mjög algeng ef það er áætlað að elda fisk á kolum, það er réttilega viðurkennt sem besti kosturinn.
Innihaldsefni:
- sítrónu - 1 stykki;
- engifer rót - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- kryddjurtir fyrir fisk;
- kóríander - 0,5 tsk;
- sojasósa - 4 msk. l.
Undirbúningur
- Hvítlaukur eða crumble, eða mala í mauki og engifer - flottur.
- Blandið tveimur innihaldsefnum, bætið krydd og kryddum saman.
- Lemon skola, grate zest, og kreista safa.
- Sojasósa er úthellt og allt er blandað.
- Stykki af fiski passa inn í sósu og marinaði í nokkrar mínútur.
Marinade fyrir shish kebab með kiwi
Eitt af viðkvæmustu og ilmandi er fljótur marinade fyrir shish kebab , einn af þeim hlutum sem er kiwi. Helstu atriði sem þú þarft að borga eftirtekt til er að þú þarft ekki að nota of mikið ávexti, annars leysir það kjötið og í staðinn fyrir shish kebabið færðu pate. Kiwi er bætt beint 2 klukkustundum fyrir steikingu.
Innihaldsefni:
- kiwi - 1 stykki;
- salt og pipar - eftir smekk;
- krydd;
- laukur - 1 stykki;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
- Laukur mala í blandara og afhýða sítrónu afhýða, hristu kremið og blandað með laukpuru. Bætið öllum kryddi.
- Setjið kjötið í gruel og farðu að marinate alla nóttina.
- Næsta dag, bæta við kiwí, jörð í mauki og farðu í aðeins 2 klukkustundir.
Marinade fyrir Shish Kebab á kefir
Fyrir þá sem vilja koma aftur úr reglunum og gera tilraunir, verður einfaldur marinade fyrir shish kebab á jógúrt viðeigandi valkost. Það mun ekki aðeins verða ljúffengur, heldur einnig fjölbreytni. Eitt af þeim ótvíræðu kostum er að þættirnir sem þarf að nota til undirbúnings má finna í kæli einhverrar vélar.
Innihaldsefni:
- laukur - 4 stykki;
- kefir - 500 ml;
- lárviðarlauf;
- salt;
- sítrónu - 1 stk.
Undirbúningur
- Laukur skera í hringi, kreista safa úr sítrónu.
- Í potti blandað laukhringum, sítrónusafa og kryddi, kefir. Hrærið.
- Bætið kjöt við marinade fyrir dýrindis shish kebab, haldið í 45 mínútur.
Marinade fyrir shish kebab með ediki
Ein af einföldustu valkostunum, sem er öðruvísi og einfaldleiki undirbúnings er marinade fyrir Shish Kebab með edik og lauk. Fyrir svínakjöt passar það best, en ekki er mælt með öðrum tegundum af kjöti að súla, þar sem sósan getur gert vöruna sterk. Kjötið verður tilbúið til að steikja í 2-3 klukkustundir eftir súpu, en það er betra að láta það svona alla nóttina.
Innihaldsefni:
- vatn 100 ml;
- salt og pipar;
- laukur - 3 stykki;
- 9% ediki - 100 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjötið, skírið laukin í hringi.
- Edik þynnt í vatni, hella kjötinu.
- Bæta við kryddi, blandið öllu saman.
- Efstu álagið og yfirgefið kjöt fyrir nóttina.
Cowberry marinade fyrir shish kebab
Þú getur gefið kjötið ríkan og óvenjulegan smekk með því að gera dýrindis marinade fyrir shish kebab, til undirbúnings sem þú getur notað berjum. Þeir geta verið teknar ferskar eða niðursoðnar. Besta smekk eiginleika, helst ásamt shish kebab, hafa trönuberjum. Þú getur bætt við auka piquancy ef þú notar appelsína afhýða.
Innihaldsefni:
- trönuberjum - 200 g;
- vatn - 0,5 bolli;
- appelsína afhýða - 1 msk. l.;
- laukur - 1 stykki;
- vín edik - 3 msk. l.;
- krydd;
- jurtaolía.
Undirbúningur
- Skrælið berið, setjið þá í pott með skola og vatni. Kælið og eldið þar til berin springur.
- Soft cowberry að þurrka í gegnum sigti eða í blender, blandað saman við ediki og krydd, smjöri.
- Kælið og hellið kjötinu áður en það er sett í djúpa skál.