Kalkúnn er framúrskarandi mataræði kjöt, þar sem ýmsir ljúffengir réttir eru fengnar. Í tilefni af orlofsins er kalkúnan stundum bökuð alfarið í ofninum. Bakstur er heilbrigður matreiðsla, auk þess sem fatið lítur vel út á hátíðaborðinu.
Segðu þér hvernig ljúffengur er að elda heilkalkon í ofninum.
Þegar þú velur kalkúnn ættir þú samt sem áður að tengja stærðir skrokksins og vinnsluhólfið í sérstöku ofninum sem þú ætlar að elda. Auðvitað, því stærri fuglinn, því lengur sem bakstur ferli verður.
Auðvitað er betra að kaupa lifandi fugl eða kælda afurð.
Bakið kalkúnn getur verið með mismunandi fyllingum eða án þeirra. Þegar þú opnar í opinn þarftu að kalkúnn með sósu, þannig að kjötið verður safaríkur, því ferlið er nógu lengi. Ef þú eldar í filmu eða í ermi er auðvitað ekki nauðsynlegt að vökva hrærið með sósu.
Uppskriftin fyrir allt kalkúnn bökuð í ofninum
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 1 skrokk sem vegur um 2-3 kg;
- smjör, náttúrulegt - 50 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- sítrónusafi - 2 msk. skeiðar;
- konjak eða ávaxta brandy - 30 ml;
- jörð krydd (koriander, negull, múskat, papriku af mismunandi tegundum);
- salt er stórt;
- hvítlaukur.
Undirbúningur
Við munum hreinsa kældu kalkúnsins, ef nauðsyn krefur, brenna það á opnum eldi, þurrkaðu af servíettunni.
Nota hníf með beittum, þunnum þjórfé, við munum bæta kalkúnn með stykki af hvítlauk. Nokkuð nudda skrokkinn með salti innan frá og, auðvitað, utan.
Í bráðnuðu smjörinu (á vatnsbaði) skaltu bæta kryddi, sítrónusafa og ólífuolíu. Með hjálp bursta nærum við kalkúnn ríkulega. Við notum ekki alla sósu, við munum setja koníak í eftirstöðvum (við munum skrokka hrærið meðan á bakstur stendur).
Hvernig á að elda heilkalkúna í ofninum?
Við setjum skrokkinn í opið form og setjið það í ofninn, besta hitastigið er 200 gráður. Í bakstur ferðu tvisvar í vatnið af skrokknum með sósu. Eftir klukkutíma og hálftíma snúið skrokknum. Bakið þar til það er tilbúið til annars klukkustundar og hálftíma. Slökkvið á ofninum og láttu kalkúnn ganga í 20 mínútur, þannig að kjötið verður að vera sérstaklega viðkvæmt.
Til tilbúinnar kalkúna er gott að þjóna diskar úr kartöflum eða maíshveiti (hominy, tortilla ), diskar úr graskeri, fersku tómötum, maísvíni (bourbon) eða ávöxtum brandy, borðvíni (betri bleikur).